Περιεχόμενα
Γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά: πώς να το φτιάξετε μόνοι σας; βίντεο
Δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι χαρακτηρίζονται από καθιστική ζωή και απουσία έντονης σωματικής δραστηριότητας, το πρόβλημα της παχυσαρκίας έχει γίνει μάστιγα της σύγχρονης κοινωνίας. Από αυτή την άποψη, τα άτομα που παρακολουθούν την υγεία τους και ελέγχουν το βάρος τους προσπαθούν να τρώνε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων με χαμηλά λιπαρά, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών.
Τα οφέλη των γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά
Τα κορεσμένα λίπη, τα οποία βρίσκονται στο κανονικό γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, συμβάλλουν στα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτό οδηγεί στο σχηματισμό πλακών χοληστερόλης μέσα στα αγγεία και προκαλεί την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Δεδομένου ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα καταναλώνονται από πολλούς σε καθημερινή βάση, παίζουν εξέχοντα ρόλο στη διατροφή και η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά επηρεάζει την ημερήσια πρόσληψη.
Έρευνα που διεξήχθη από γιατρούς και διατροφολόγους έχει δείξει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και προλαμβάνει ασθένειες όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και η υπέρταση. Αν και, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά μπορεί να είναι ίδια με τα συμβατικά, καθώς έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Ποιος συνιστάται για γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά;
Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά για υγιείς ενήλικες που προσέχουν το βάρος τους. Αλλά για άτομα που έχουν εξασθενήσει από τη νόσο, που βρίσκονται σε περίοδο αποκατάστασης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιούν συνηθισμένο γάλα και τα παράγωγά του. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την αγορά τροφών με λίγες θερμίδες για παιδιά και εφήβους που ξοδεύουν πολλή ενέργεια καθημερινά και των οποίων το σώμα μόλις σχηματίζεται.
Για τον σωστό σχηματισμό του σκελετού πολύ σημαντικό είναι το ασβέστιο, το οποίο περιέχεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά τα λίπη είναι απαραίτητα για να απορροφηθεί στον οργανισμό. Επομένως, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αποβουτυρωμένο γάλα εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε χυλό για ένα μικρό παιδί. Σημειώστε ότι ακόμη και τα ξηρά μείγματα μικρών παιδιών που πρέπει να αραιωθούν με νερό περιέχουν λίπος.
Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί. Συσσωρεύονται στους ιστούς, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.
Αξίζει τον κόπο να εγκαταλείψουμε τελείως τα συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα;
Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από τη διατροφή σας. Μερικοί από αυτούς, όπως, για παράδειγμα, ο Ρώσος γιατρός, Διδάκτωρ Επιστημών Alexei Kovalkov, συνιστά να μην σπάσει το διατροφικό σύστημα που έχει εξελιχθεί από τη γέννηση και να συνεχίσει να καταναλώνει συνηθισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, απλώς περιορίζοντας την ποσότητα τους. Επιπλέον, συμβουλεύει να προσέχουμε τη σύνθεση των προϊόντων με χαμηλά λιπαρά και να επιλέγουμε αυτά που περιέχουν λιγότερα συντηρητικά και γεύσεις, τα οποία οι κατασκευαστές προσθέτουν γενναιόδωρα στα ίδια γιαούρτια και τυρόπηγμα για να τα κάνουν πιο νόστιμα.