Περιεχόμενα
Τα άπαχα πιάτα δεν πρέπει να είναι βαρετά, μονότονα ή άγευστα, ειδικά για πρωινό. Όλοι γνωρίζουν ότι η τροφή με υδατάνθρακες δίνει πολλή ενέργεια και δύναμη, έτσι πολλοί αθλητές τρώνε τροφές με υδατάνθρακες στην αρχή της ημέρας και συχνά περιλαμβάνουν ψωμί στο πρωινό. Τα προϊόντα πρωτεΐνης υπερφορτώνουν το γαστρεντερικό σωλήνα, δεν υπάρχει τέτοια ελαφρότητα και χαρά μετά από αυτά. Η νηστεία είναι μια εξαιρετική περίοδος για να ανακουφίσετε τον οργανισμό και να αναθεωρήσετε τις διατροφικές σας συνήθειες. Σας προσφέρουμε επτά επιλογές άπαχου πρωινού για κάθε μέρα της εβδομάδας!
Όχι μόνο στο Shrovetide
Η Maslenitsa τελείωσε, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξεχάσετε τις τηγανίτες πριν από το Πάσχα, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χωρίς ζωικά προϊόντα. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες έψηναν στην αρχαία Αίγυπτο. Πιο συγκεκριμένα, αυτά τα προϊόντα ζύμης ήταν μόνο επιφανειακά παρόμοια με τηγανίτες, είχαν ελαφρώς διαφορετική γεύση. Αλλά στη Ρωσία, στις αρχές του XI αιώνα, εμφανίστηκαν τα λεγόμενα mlins-στρογγυλά κέικ, η ζύμη για τα οποία έπρεπε να ζυμωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξ ου και το όνομα. Ωστόσο, υπάρχει μια ακόμη ενδιαφέρουσα εκδοχή για την προέλευση των τηγανιτών. Κάποτε η οικοδέσποινα μαγείρευε ζελέ βρώμης και το ξέχασε, και κόλλησε στον πάτο του τηγανιού και έγινε τηγανίτα — απαλό, κατακόκκινο και νόστιμο. Από τότε, αυτό το πιάτο βελτιώθηκε και εμφανίστηκαν οι άπαχες εκδοχές του. Για παράδειγμα, η ζύμη για τηγανίτες μπορεί να ζυμωθεί χωρίς αυγό, αντί για γάλα, χρησιμοποιείται μεταλλικό νερό, χάρη στο οποίο η ζύμη γίνεται ελαφριά, τρυφερή και ευάερη και οι έτοιμες τηγανίτες καλύπτονται με μικροσκοπικές και ορεκτικές τρύπες. Πώς να μαγειρέψετε άπαχες τηγανίτες;
Για τηγανίτες, θα χρειαστείτε:
- 400-500 ml μεταλλικού νερού
- 230 g αλεύρι
- 2 tbsp ζάχαρη
- αλάτι στη γεύση
- φυτικό λάδι
Ανακατέψτε τον μισό όγκο μεταλλικού νερού με ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε καλά. Εάν μαγειρεύετε τηγανίτες με αλμυρή γέμιση, μπορείτε να πάρετε λιγότερη ζάχαρη. Χύστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στο νερό, χτυπώντας τη ζύμη με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά.
Τώρα ρίξτε το υπόλοιπο μεταλλικό νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά καλά.
Αλείφουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μπορούν να σερβιριστούν χωριστά ή με άπαχη γέμιση — με μανιτάρια, πατάτες, βραστό λάχανο και άλλα λαχανικά, καθώς και με μαρμελάδα, μέλι, μούρα και φρούτα. Τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζονται απλά και γρήγορα, δεν καθιζάνουν εκατοστά στη μέση και χωνεύονται εύκολα, το μεταλλικό νερό αντικαθιστά τη μαγιά σε αυτά, αλλά δεν περιέχει θερμίδες.
Οι άπαχες τηγανίτες θα ριζωθούν αρκετά στην πρωινή διατροφή σας, ειδικά επειδή η προετοιμασία τους θα διαρκέσει τουλάχιστον ένα χρόνο, ο οποίος το πρωί συνήθως αξίζει το βάρος του σε χρυσό.
Smoothies για πρωινό
Το smoothie είναι ένα παχύρρευστο ρόφημα που παρασκευάζεται από λαχανικά, φρούτα και άλλα συστατικά που μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι. Εάν προσθέσετε μια μπανάνα σε ένα smoothie, μετατρέπεται αμέσως σε ένα χορταστικό πιάτο στο οποίο μπορείτε να αντέξετε μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.
Η μπανάνα ονομάζεται γέλιο, επειδή περιέχει το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο εμπλέκεται στη σύνθεση της σεροτονίνης - της ορμόνης της χαράς και της ευτυχίας. Αυτά τα αρωματικά και μαλακά φρούτα είναι το καλύτερο αντικαταθλιπτικό! Ας προετοιμάσουμε ένα άπαχο smoothie μπανάνας για να ξεκινήσουμε τη μέρα σου με ένα μεγάλο μέρος θετικών συναισθημάτων.
Για ένα smoothie μπανάνας, χρειάζεστε:
- 1 μπανάνα
- μια χούφτα πυρήνες αμυγδάλου
- 1 κουταλιές της σούπας βρώμης
- 200-250 ml καρύδι, καρύδα ή γάλα σόγιας
Το γάλα καρυδιού μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα με μούλιασμα τυχόν ξηρών καρπών, ηλίανθου ή σουσάμι για 6 ώρες. Μετά από αυτό, στραγγίξτε το νερό, πλύνετε τα καρύδια ή τους σπόρους, ανακατέψτε τα με νερό σε αναλογία 1: 3 και αλέστε τα σε ένα ισχυρό μπλέντερ σε υγρή κατάσταση. Σουρώστε το γάλα και χρησιμοποιήστε το για την παρασκευή επιδορπίων, άπαχων smoothies και δημητριακών.
Ξεφλουδίστε την μπανάνα και ρίξτε την στο μπολ με ένα μπλέντερ μαζί με τα αμύγδαλα και τον ερυθρό και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα καρύδι. Χτυπήστε ελαφρά το smoothie μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση, ρίξτε το σε ποτήρια, γαρνίρετε με φύλλα μέντας και απολαύστε τη φρεσκάδα του πρωινού.
Το smoothie μπανάνας μπορεί να ετοιμαστεί με οποιαδήποτε μούρα και φρούτα στο γούστο σας!
Μπιζέλια με βασιλικό τρόπο
Κανένα άπαχο μενού δεν μπορεί να κάνει χωρίς τον αρακά, ο οποίος είναι πολύ πιο χρήσιμος από τα δημητριακά, επειδή περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και αμινοξέα που είναι πολύτιμα για τον οργανισμό. Τα πιάτα με μπιζέλια στη θέση είναι ένα σημαντικό προϊόν για την υγεία. Ο αρακάς είναι χρήσιμος για τον θυρεοειδή αδένα και την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και ανακουφίζει από πονοκεφάλους, αλλά το πιο σημαντικό - δίνει έναν ευχάριστο κορεσμό, αντικαθιστά το κρέας και το ψωμί, εξαλείφοντας εντελώς την επιθυμία για υπερκατανάλωση τροφής. Στην αρχαία Ελλάδα, ο αρακάς χρησιμοποιήθηκε για ζωοτροφή και σερβιρίστηκε στο τραπέζι σε φτωχές οικογένειες, και τον XNUMXο αιώνα, ο ίδιος ο βασιλιάς της Γαλλίας ταΐζονταν με αρακά τηγανισμένο σε λαρδί!
Ποια είναι η συνταγή για ένα πιάτο με αρακά στην ανάρτηση να διαλέξω; Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα άπαχο πιάτο με αρακά και χόρτα — νόστιμα λουκάνικα. Για να το κάνουμε αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 g αποξηραμένων μπιζελιών
- 1 κρεμμύδι
- 1 μάτσο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- ψωμιά - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μουλιάστε τα μπιζέλια για 6 ώρες, στραγγίξτε, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τη μάζα σε ένα μπλέντερ μέχρι να λείψει, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Από την προκύπτουσα «ζύμη», φτιάξτε λουκάνικα, δεν θα είναι δύσκολο για εσάς, γιατί αποδεικνύεται πλαστικό και δεν κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε τα κεφτεδάκια σε ψίχουλα, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε με άπαχο μαγιονέζα και βότανα. Ένα πλούσιο πρωινό είναι έτοιμο! Τώρα ξέρετε τι να μαγειρέψετε από μπιζέλια στην ανάρτηση και μπορείτε να συμπεριλάβετε αυτό το πιάτο στο μενού.
Πλιγούρι βρώμης, κύριε!
Είναι δύσκολο να το πιστέψεις, αλλά στα αρχαία χρόνια, τα ζώα τρέφονταν με βρώμη και δεν υπήρχε ζήτημα να το χρησιμοποιήσουν στη διατροφή του ανθρώπου. Τον XII αιώνα, αυτά τα δημητριακά προστέθηκαν στο chowder, τον XVI αιώνα, άρχισαν να μαγειρεύουν κουάκερ βρώμης σε νερό, και τον XIX αιώνα, το γάλα και η ζάχαρη είχαν ήδη προστεθεί σε αυτό. Αποδείχθηκε ένα ορεκτικό πιάτο, το οποίο ακόμα απολαμβάνουμε, συμπληρώνοντάς το με μια ποικιλία φρούτων, μούρων, ξηρών καρπών και μπαχαρικών. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε ένα νόστιμο άπαχο κουάκερ χωρίς γάλα. Θα εκπλαγείτε, αλλά η απουσία του δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση.
Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 80 γραμμάρια νιφάδων του Ηρακλή
- 400 ml νερού
- μια χούφτα καρύδια για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας λινάρι
- 1 μήλο
- μια πρέζα κανέλας
- σιρόπι σφενδάμνου για γεύση
Ρίχνουμε τον Ηρακλή στο νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας. Προς το παρόν, κόψτε τον λιναρόσπορο και κόψτε το μήλο σε κύβους ή φέτες. 3 λεπτά πριν το κουάκερ είναι έτοιμο, προσθέστε σπόρους λιναριού, μήλα, ξηρούς καρπούς και μια πρέζα κανέλα στο τηγάνι και δεν θα χρειαστείτε ζάχαρη. Βάζουμε το πλιγούρι βρώμης σε μπολ και ρίχνουμε πάνω από το αρωματικό σιρόπι σφενδάμνου. Το κουάκερ μπορεί να είναι διακοσμημένο με μήλα, μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες και με αποξηραμένα φρούτα και σερβίρεται με φρέσκο χυμό ή smoothies. Εάν μαγειρεύετε χυλό με αλάτι και καρυκεύματα, μπορείτε να το σερβίρετε με ψωμί και λαχανικά. Ορισμένες νοικοκυρές γεμίζουν βραστά ερείκη με σπιτική μαγιονέζα. Ωστόσο, αυτό αποδεικνύεται ήδη ένα πλήρες γεύμα.
Παρεμπιπτόντως, ο ερυθρός συνιστάται σε όλους όσους συχνά πέφτουν σε κατάθλιψη, λωρίδες, πάσχουν από αϋπνία και σύνδρομο χρόνιας κόπωσης. Κάντε πρωινό με πλιγούρι βρώμης - και όλα αυτά τα συμπτώματα θα εξαφανιστούν!
Πράσινο πατέ
Το αβοκάντο στη θέση είναι αναντικατάστατο — δεν είναι τυχαίο ότι ονομάζεται φυτικό ανάλογο του κρέατος. Ο πολτός αυτού του νόστιμου φρούτου περιέχει πολλές πρωτεΐνες, λίπος, βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά. Εάν έχετε αβοκάντο στη διατροφή σας, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών σας. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το φρούτο ονομάζεται κροκόδειλο αχλάδι, λάδι μεσοπλοίου και αγελάδα φτωχού ανθρώπου. Σπόροι αβοκάντο έχουν βρεθεί ακόμη και σε αιγυπτιακούς τάφους!
Τα σάντουιτς αβοκάντο δεν είναι μόνο ένα πλούσιο πρωινό, αλλά και μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Μπορείτε να απλώσετε φέτες αυτού του νόστιμου φρούτου στο ψωμί ή να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό πατέ που απλώνεται εύκολα σε ένα κράκερ, τυλίξτε σε μια τηγανίτα ή φύλλα μαρουλιού, γεμίστε τάρτες ή σωλήνες μαζί τους. Γράψτε τη συνταγή για αυτό το σνακ και μην καθυστερήσετε τη γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Τι θα χρειαστείτε:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 50 g κουκουνάρι
- 1 λεμόνι
- 30 ml ελαιόλαδου
- 3 σκελίδες σκόρδου
- φύλλα βασιλικού για γεύση
- 2 ντομάτες
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Κόψτε το αβοκάντο στο μισό, βγάλτε τον πολτό με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τρίψτε το ξύσμα από μισό λεμόνι και πιέστε όλο το χυμό. Κόψτε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν και κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
Βάζουμε στο μπλέντερ το αβοκάντο, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό, το φυτικό λάδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τα βότανα. Κόβουμε τα υλικά σε μια ομοιογενή πάστα και τα αλείφουμε πάνω στο ψωμί και γαρνίρουμε με ντομάτες και φύλλα βασιλικού. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση του σάντουιτς με φέτες πιπεριάς, αγγουριού ή ραπανάκι. Αν δεν μαγειρεύετε για άπαχη διατροφή, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί και μαγιονέζα στο αβοκάντο.
Φανταστείτε, υπάρχουν περίπου 100 ποικιλίες αβοκάντο, εκτός από αυτό το φρούτο αναφέρεται στο Guinness Book of Records ως το πιο θρεπτικό στον πλανήτη!
Για το γλυκό δόντι
Αν θέλετε γλυκά πράγματα στη θέση, οι τηγανίτες μήλου σας σώζουν! Μπορεί να μην είναι τόσο υγιείς όσο τα smoothies μπανάνας, αλλά είναι πολύ ικανοποιητικά και ελαφριά, ειδικά αν τα τηγανίζετε σε ένα ελαιόλαδο τηγάνι. Τα μήλα είναι τα πιο προσιτά και υγιή φρούτα στα γεωγραφικά πλάτη μας, καθώς περιέχουν πηκτίνη, πολύτιμα για τη φυσιολογική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος. Δεν είναι τυχαίο ότι ο Τρωικός πόλεμος ξεκίνησε λόγω του μήλου ...
Ας επιστρέψουμε όμως στα άπαχα pancakes, που μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο στη νηστεία. Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 10 g ακατέργαστης μαγιάς
- 200 ml νερού
- 3 tbsp ζάχαρη
- 230 g αλεύρι
- αλάτι στη γεύση
- 1 μήλο
- 2 tbsp φυτικό έλαιο
Ανακατέψτε τη μαγιά σε ζεστό νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε αυτό και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι, φυτικό λάδι και ένα μήλο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε το φλιτζάνι σε ζεστό νερό, καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ανέβει λίγο. Τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα καυτό τηγάνι, λαδώστε με λάδι και σερβίρετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μέλι.
Το αγαπημένο πιάτο του Κλίντον
Τα άπαχα ζυμαρικά με κεράσια θα είναι ένα γαστρονομικό σοκ για εσάς. Και παρόλο που θεωρούνται ένα ουκρανικό εθνικό πιάτο, τα ζυμαρικά ήρθαν στην Ουκρανία από την Τουρκία. Στην πρώτη θέση σε δημοτικότητα είναι τα ζυμαρικά με πατάτες, στη δεύτερη - τα ζυμαρικά με τυρί cottage και οι γεμίσεις με κεράσι και μούρα βρίσκονται στην τρίτη θέση. Ωστόσο, ο Μπιλ Κλίντον, έχοντας επισκεφθεί την Ουκρανία, ερωτεύτηκε τα ζυμαρικά με κεράσια και τα δήλωσε το αγαπημένο του πιάτο. Σίγουρα, ο πρόεδρος της Αμερικής ετοίμασε ζυμαρικά σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή — όχι από άπαχη ζύμη, αλλά με αυγά, και περιχύθηκε το έτοιμο πιάτο με βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Και θα ετοιμάσουμε ένα vegan πιάτο, γιατί είναι Σαρακοστή!
Για τη ζύμη:
- 370 g αλεύρι
- 200-250 ml ζεστού νερού
- 1 ζάχαρη
- αλάτι στη γεύση
Για τη γέμιση:
- 500 γρ. Κεράσια
- 3 tbsp ζάχαρη
Για υποβολή:
- 4 tbsp φυτικό έλαιο
- 4 tbsp ζάχαρη
Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε την ελαστική ζύμη, καλύψτε την με ένα υγρό πανί και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.
Ρίξτε ζάχαρη πάνω από ωμά ή αποψυγμένα κεράσια. Σχηματίστε ένα τουρνουά από τη ζύμη, κόψτε σε κομμάτια και τυλίξτε το καθένα σε ένα μικρό επίπεδο κέικ. Βάλτε λίγο γέμισμα στη μέση κάθε «τηγανίτας» και κολλήστε τα ζυμαρικά. Ρίξτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι, και πριν το σερβίρετε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε φυτικό λάδι και χυμό κερασιού.
Είναι τόσο νόστιμο! Και δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη το γεγονός ότι στον Καναδά υπήρξε εδώ και πολύ καιρό ένα μνημείο του varenik με ύψος περίπου 8 μέτρων και βάρος άνω των 2500 kg. Σίγουρα χτίστηκε από ευγνώμονες γκουρμέ που δεν μπορούσαν να ζήσουν χωρίς ζυμαρικά!
Smoothies, σάντουιτς, δημητριακά, τηγανίτες, ζυμαρικά και τηγανίτες είναι κλασικά πιάτα για άπαχο πρωινό. Έχετε άλλες ιδέες; Μοιραστείτε μαζί μας και πειραματιστείτε περισσότερο, επειδή η ανάρτηση συχνά εμπνέεται για να μαγειρέψετε κάτι νέο, φωτεινό, ενδιαφέρον και νόστιμο!
