Λάρις βουτύρου (Suillus grevillei) φωτογραφία και περιγραφή

βούτυρο λάριξ (Suillus grevillei)

Suillus elegans

Βουτυράκι λάρυξ (Lat. Suillus grevillei) είναι ένα μανιτάρι από το γένος Oiler (λατ. Suillus). Αναπτύσσεται με πεύκη και έχει καπέλο σε διάφορες αποχρώσεις του κίτρινου ή του πορτοκαλί.

Χώροι συλλογής:

Το βουτυρόπευκο φύεται κάτω από πεύκη, σε πευκοδάση με ανάμειξη πεύκου, σε δάση φυλλοβόλων, ιδιαίτερα νεαρών φυτειών. Εμφανίζεται σπάνια και αραιά, μεμονωμένα και ομαδικά. Πρόσφατα, η περίοδος ανάπτυξης του βουτύρου από πεύκη έχει επεκταθεί σημαντικά. Το αρχαιότερο γνωστό εύρημα είναι η 11η Ιουνίου και πεταλούδες από πεύκη βρίσκονται επίσης μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου.

Περιγραφή:

Το καπέλο έχει διάμετρο από 3 έως 12 cm, μάλλον σαρκώδες, ελαστικό, στην αρχή ημισφαιρικό ή κωνικό, γίνεται κυρτό με την ηλικία και τελικά σχεδόν κατάκοιτο, με διπλωμένες, και στη συνέχεια ισιωμένες και ακόμη και κυρτές άκρες. Το δέρμα είναι λείο, ελαφρώς κολλώδες, λαμπερό και διαχωρίζεται εύκολα από το καπάκι. Απαλό κίτρινο λεμόνι έως έντονο κίτρινο, πορτοκαλί έως πορτοκαλί-καφέ, γκριζωπό-καφέ.

Οι πόροι κάτω είναι μικροί, με αιχμηρές άκρες, εκκρίνουν μικροσκοπικά σταγονίδια γαλακτώδους χυμού, ο οποίος, όταν στεγνώσει, σχηματίζει μια καφετιά επικάλυψη. Τα σωληνάρια είναι κοντά, προσκολλημένα στο στέλεχος ή κατεβαίνουν κατά μήκος του.

Ο πολτός είναι πυκνός, κιτρινωπός, δεν αλλάζει χρώμα όταν σπάσει, με ευχάριστη γεύση και λεπτό φρουτώδες άρωμα. Η σκόνη των σπορίων είναι φουσκωμένη ελιά.

Πόδι μήκους 4-8 cm, πάχους έως 2 cm, κυλινδρικό ή ελαφρώς κυρτό, πολύ σκληρό και συμπαγές. Στο πάνω μέρος έχει λεπτόκοκκη όψη και το χρώμα είναι κίτρινο ή καστανοκόκκινο. Στην τομή, το πόδι είναι λεμονοκίτρινο.

Διαφορές:

Σε ένα πιάτο με βούτυρο λάρυξ, ο μεμβρανώδης δακτύλιος στο στέλεχος είναι κιτρινωπός, ενώ σε ένα πραγματικό πιάτο βουτύρου είναι υπόλευκος.