Περιεχόμενα
Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μας είναι γνωστά από την πρώιμη παιδική ηλικία. Το θρεπτικό γάλα πλούσιο σε βιταμίνες και μικροστοιχεία είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και τη φυσιολογική ανάπτυξη του ανθρώπινου οργανισμού. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα σημαντικό στα πρώτα κιόλας χρόνια της ζωής του.
Για πολλούς λαούς, η χρήση του γάλακτος παραμένει η θεμελιώδης αρχή της διατροφής καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής τους: το πίνουν, το προσθέτουν σε όλα τα είδη πιάτων και το ζυμώνουν. Μεταξύ των πολλών ευεργετικών συστατικών του γάλακτος, η λακτόζη παίζει σημαντικό ρόλο, ή ζάχαρη γάλακτος, όπως ονομάζεται επίσης.
Τροφές πλούσιες σε λακτόζη
Αναγράφεται κατά προσέγγιση ποσότητα (g) σε 100 g προϊόντος
Γενικά χαρακτηριστικά της λακτόζης
Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης που αποτελείται από μόρια γλυκόζης και γαλακτόζης και ανήκει στην κατηγορία των υδατανθράκων. Ο χημικός τύπος της λακτόζης έχει ως εξής: C12H22O11, το οποίο υποδεικνύει την παρουσία άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου σε αυτό σε ορισμένες ποσότητες.
Όσον αφορά τη γλυκύτητα, η ζάχαρη γάλακτος είναι κατώτερη από τη σακχαρόζη. Βρίσκεται στο γάλα θηλαστικών και ανθρώπων. Εάν λάβουμε το βαθμό γλυκύτητας της σακχαρόζης ως 100%, τότε το ποσοστό γλυκύτητας της λακτόζης είναι 16%.
Η λακτόζη παρέχει στον οργανισμό ενέργεια. Είναι μια πλήρης πηγή γλυκόζης-ο κύριος προμηθευτής ενέργειας, καθώς και η γαλακτόζη, η οποία είναι απαραίτητη για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Ημερήσια απαίτηση για λακτόζη
Αυτός ο δείκτης υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη την ανάγκη του σώματος για γλυκόζη. Κατά μέσο όρο, ένα άτομο χρειάζεται περίπου 120 γραμμάρια γλυκόζης την ημέρα. Η ποσότητα λακτόζης για ενήλικες είναι περίπου το 1/3 αυτού του όγκου. Στη βρεφική ηλικία, ενώ το γάλα είναι η κύρια τροφή του μωρού, όλα τα κύρια συστατικά της διατροφής, συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης, λαμβάνονται απευθείας από το γάλα.
Η ανάγκη για λακτόζη αυξάνεται:
- Στη βρεφική ηλικία, όταν το γάλα είναι η κύρια τροφή και ενέργεια για το παιδί.
- Με υψηλή φυσική δραστηριότητα και αθλητισμό, αφού η λακτόζη είναι ένα ενεργειακά πολύτιμο συστατικό της διατροφής.
- Η ενεργητική πνευματική δραστηριότητα οδηγεί σε αύξηση της ανάγκης του οργανισμού για εύπεπτους υδατάνθρακες, οι οποίοι περιλαμβάνουν λακτόζη.
Η ανάγκη για λακτόζη μειώνεται:
- Στα περισσότερα άτομα με ηλικία (η δραστηριότητα του ενζύμου λακτάση μειώνεται).
- Με εντερικές παθήσεις, όταν η πέψη της λακτόζης είναι μειωμένη.
Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η μείωση της κατανάλωσης γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων.
Πεπτικότητα της λακτόζης
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, για την πλήρη αφομοίωση της ζάχαρης του γάλακτος στο σώμα, πρέπει να υπάρχει επαρκής ποσότητα του ενζύμου λακτάση. Συνήθως, σε μικρά παιδιά, υπάρχει αρκετό από αυτό το ένζυμο στα έντερα για να αφομοιώσει μεγάλες ποσότητες γάλακτος. Αργότερα, σε πολλούς ανθρώπους, η ποσότητα λακτάσης μειώνεται. Αυτό καθιστά δύσκολη την αφομοίωση της ζάχαρης γάλακτος. Στο ανθρώπινο σώμα, η λακτόζη διασπάται σε 2 μονοσακχαρίτες - γλυκόζη και γαλακτόζη.
Τα σημάδια ανεπάρκειας λακτάσης περιλαμβάνουν διάφορες δυσλειτουργίες του εντέρου, συμπεριλαμβανομένου του μετεωρισμού, του γουργούρισμα στην κοιλιά, της δυσπεψίας και διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις.
Χρήσιμες ιδιότητες της λακτόζης και η επίδρασή της στο σώμα
Εκτός από την ενέργεια που μπορεί να προσφέρει η ζάχαρη γάλακτος στον οργανισμό, η λακτόζη έχει ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα. Συμβάλλει στην ομαλοποίηση της εντερικής δραστηριότητας, μειώνει την ανάπτυξη παθογόνων παραγόντων, βοηθά στη βελτίωση της μικροχλωρίδας του γαστρεντερικού σωλήνα, λόγω αύξησης των γαλακτοβακίλλων.
Η λακτόζη που περιέχεται στο ανθρώπινο γάλα θεωρείται ιδιαίτερα πολύτιμη. Οι υδατάνθρακες που περιέχουν άζωτο, που περιέχονται σε αυτό το γάλα, προάγουν την ταχεία ανάπτυξη αποικιών γαλακτοβακίλλων, που προστατεύουν το σώμα από κάθε είδους μύκητες και παράσιτα. Επιπλέον, η λακτόζη αποτρέπει τη φθορά των δοντιών.
Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία
Αλληλεπιδρά με ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο, προάγοντας την απορρόφησή τους. Σε άτομα με νόσο του εντέρου και έλλειψη επαρκών ποσοτήτων του ενζύμου λακτάση, η ζάχαρη γάλακτος μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση νερού στο σώμα.
Σημάδια έλλειψης λακτόζης στο σώμα
Τις περισσότερες φορές, τα μικρά παιδιά υποφέρουν από αυτό. Στους ενήλικες, δεν υπήρχαν εμφανή σημάδια ανεπάρκειας λακτόζης. Με έλλειψη λακτόζης, παρατηρείται λήθαργος, υπνηλία και αστάθεια του νευρικού συστήματος
Σημάδια περίσσειας λακτόζης στο σώμα:
- συμπτώματα γενικής δηλητηρίασης του σώματος.
- αλλεργικές αντιδράσεις;
- φούσκωμα;
- χαλαρά κόπρανα ή δυσκοιλιότητα.
Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα του σώματος σε λακτόζη
Η τακτική κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν λακτόζη οδηγεί στο γεγονός ότι τα ωφέλιμα βακτήρια που ζουν στο έντερο λαμβάνουν όλα όσα χρειάζονται για την ύπαρξή τους και την εκπλήρωση των λειτουργιών τους.
Όσο περισσότερες αποικίες ζουν στο σώμα, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανοσία του. Ως εκ τούτου, για να διατηρήσει ένα υψηλό επίπεδο ανοσίας, ένα άτομο πρέπει να αναπληρώσει την ποσότητα λακτόζης, λαμβάνοντας την από τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Λακτόζη για ομορφιά και υγεία
Οι γαλακτοβάκιλλοι, που αναπτύσσονται λόγω της προστασίας του ενζύμου λακτάση, ενισχύουν την ανοσία του σώματος, καθιστούν ένα άτομο πιο ενεργητικό, γεγονός που επηρεάζει φυσικά την εμφάνιση. Η κανονική λειτουργία των εντέρων βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος, θεραπεύει τη γυναικεία γεννητική περιοχή, ενισχύει το νευρικό σύστημα. Φυσικά, αυτό το αποτέλεσμα παρατηρείται μόνο με την πλήρη αφομοίωση της ζάχαρης γάλακτος από το σώμα.
Επιπλέον, η κατανάλωση τροφών που περιέχουν λακτόζη μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ανάγκης για εκλεπτυσμένη ζάχαρη, η οποία είναι σημαντική για τη διατήρηση της φυσικής λευκότητας των δοντιών και ένα λαμπερό χαμόγελο.
Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τη λακτόζη σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο σε αυτήν τη σελίδα: