Περιεχόμενα
Από τις πρώτες μέρες της ζωής, ένα παιδί χρειάζεται γαλακτόζη για την ανάπτυξη και την ενίσχυση της ανοσίας. Το μωρό λαμβάνει μεγάλη ποσότητα αυτής της ουσίας με το μητρικό γάλα. Με την πάροδο των ετών, η ανάγκη για γαλακτόζη μειώνεται, αλλά παραμένει μία από τις κύριες.
Η γαλακτόζη είναι μια από τις κύριες πηγές ενέργειας για το σώμα. Είναι απλή ζάχαρη γάλακτος. Είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία του σώματός μας και χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική και τη μικροβιολογία.
Τροφές πλούσιες σε γαλακτόζη:
Γενικά χαρακτηριστικά της γαλακτόζης
Η γαλακτόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης που είναι πολύ κοινός στη φύση. Είναι κοντά σε σύνθεση με τη γλυκόζη, μόνο ελαφρώς διαφορετική από αυτήν στην ατομική της δομή.
Η γαλακτόζη βρίσκεται σε ορισμένους μικροοργανισμούς, σχεδόν σε όλα τα προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Η υψηλότερη περιεκτικότητά του βρίσκεται στη λακτόζη.
Υπάρχουν δύο τύποι γαλακτόζης: L και D. Ο πρώτος, με τη μορφή αναλογίας πολυσακχαριτών, βρέθηκε σε κόκκινα φύκια. Το δεύτερο βρίσκεται πολύ πιο συχνά, μπορεί να βρεθεί σε πολλούς οργανισμούς στη σύνθεση διαφόρων ουσιών - γλυκοζίτες, ολιγοσακχαρίτες, σε έναν αριθμό πολυσακχαριτών βακτηριακής και φυτικής φύσης, ουσίες πηκτίνης, ούλα. Όταν οξειδώνεται, η γαλακτόζη δημιουργεί γαλακτουρονικό και γαλακτονικό οξύ.
Η γαλακτόζη χρησιμοποιείται στην ιατρική ως παράγοντας αντίθεσης για υπερηχογράφημα, καθώς και στη μικροβιολογία για τον προσδιορισμό του τύπου των μικροοργανισμών.
Καθημερινή απαίτηση για γαλακτόζη
Το επίπεδο γαλακτόζης πρέπει να παραμείνει στα 5 mg/dL στο αίμα. Μπορείτε εύκολα να πάρετε την ημερήσια δόση σας για γαλακτόζη εάν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα ή σέλινο. Παρά το γεγονός ότι η γαλακτόζη βρίσκεται πολύ συχνά στα τρόφιμα, απλώς δεν υπάρχει σε καθαρή μορφή σε οργανισμούς ή τρόφιμα. Δηλαδή, η γαλακτόζη στα τρόφιμα θα πρέπει να αναζητείται από την παρουσία λακτόζης.
Η ανάγκη για γαλακτόζη αυξάνεται:
- σε βρέφη?
- κατά τη διάρκεια του θηλασμού (η γαλακτόζη είναι απαραίτητο συστατικό για τη σύνθεση λακτόζης).
- με αυξημένη σωματική δραστηριότητα
- με αυξημένο ψυχικό στρες.
- υπό άγχος;
- με συνεχή κούραση.
Η ανάγκη για γαλακτόζη μειώνεται:
- στην τρίτη ηλικία.
- εάν είστε αλλεργικοί στη γαλακτόζη ή στα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- με ασθένειες του εντέρου.
- με φλεγμονώδεις ασθένειες των γυναικείων γεννητικών οργάνων.
- με καρδιακή ανεπάρκεια.
- κατά παράβαση της αφομοίωσης - γαλακτοζαιμία.
Πεπτικότητα της γαλακτόζης
Η γαλακτόζη απορροφάται γρήγορα από το σώμα. Ως μονοσακχαρίτης, η γαλακτόζη είναι η ταχύτερη πηγή ενέργειας.
Για να απορροφήσει το σώμα τη γαλακτόζη, εισέρχεται στο ήπαρ και μετατρέπεται σε γλυκόζη. Όπως συμβαίνει με κάθε υδατάνθρακα, το ποσοστό απορρόφησης της γαλακτόζης είναι πολύ υψηλό.
Η μειωμένη απορρόφηση της γαλακτόζης ονομάζεται γαλακτοζαιμία και είναι μια σοβαρή, κληρονομική κατάσταση. Η ουσία της γαλακτοζαιμίας είναι ότι η γαλακτόζη δεν μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη λόγω της έλλειψης ενζύμου.
Ως αποτέλεσμα, η γαλακτόζη συσσωρεύεται στους ιστούς του σώματος και στο αίμα. Η τοξική του επίδραση καταστρέφει τον φακό στο μάτι, το συκώτι και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα, η ασθένεια μπορεί να αποβεί μοιραία, καθώς προκαλεί κίρρωση του ήπατος.
Η γαλακτοζαιμία αντιμετωπίζεται κυρίως με μια αυστηρή δίαιτα, στην οποία ο ασθενής δεν καταναλώνει καθόλου τρόφιμα που περιέχουν γαλακτόζη ή λακτόζη.
Χρήσιμες ιδιότητες της γαλακτόζης και η επίδρασή της στο σώμα
Η γαλακτόζη συμμετέχει ενεργά στη δημιουργία κυτταρικών τοιχωμάτων και βοηθά επίσης τους ιστούς να είναι πιο ελαστικοί. Είναι μέρος των λιπιδίων του εγκεφάλου, του αίματος και του συνδετικού ιστού.
Η γαλακτόζη είναι απαραίτητη για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα. Τα κανονικοποιημένα επίπεδα γαλακτόζης εμποδίζουν την ανάπτυξη άνοιας και νευρικών διαταραχών. Ο κίνδυνος ανάπτυξης νόσου Αλτσχάιμερ μειώνεται.
Έχει επίσης ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
Η γαλακτόζη συμμετέχει στη δημιουργία ημικυτταρίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την κατασκευή των κυτταρικών τοιχωμάτων.
Αποτρέπει την ανάπτυξη ορισμένων ασθενειών του νευρικού συστήματος.
Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία
Η γαλακτόζη αντιδρά με τη γλυκόζη για να δημιουργήσει τον δισακχαρίτη για τον οποίο έχετε ακούσει πολλά - τη λακτόζη. Εύκολα διαλυτό στο νερό.
Σημάδια έλλειψης γαλακτόζης στο σώμα
Τα σημάδια της έλλειψης γαλακτόζης είναι παρόμοια με την έλλειψη υδατανθράκων - ένα άτομο κουράζεται γρήγορα και έντονα, αισθάνεται ότι του είναι δύσκολο να συγκεντρωθεί. Πέφτει εύκολα σε κατάθλιψη και αδυνατεί να αναπτυχθεί σωματικά.
Η γαλακτόζη, όπως και η γλυκόζη, είναι πηγή ενέργειας για το σώμα, επομένως το επίπεδο της πρέπει να είναι πάντα φυσιολογικό.
Σημάδια περίσσειας γαλακτόζης στο σώμα
- διαταραχή του νευρικού συστήματος και υπερκινητικότητα ·
- Διαταραχή του ήπατος.
- καταστροφή του φακού των ματιών.
Παράγοντες που επηρεάζουν το περιεχόμενο της γαλακτόζης στο σώμα
Η γαλακτόζη εισέρχεται στο σώμα με τροφή και σχηματίζεται επίσης στο έντερο με υδρόλυση από λακτόζη.
Ο κύριος παράγοντας που επηρεάζει την περιεκτικότητα σε γαλακτόζη είναι η παρουσία ενός ειδικού ενζύμου που μετατρέπει τη γαλακτόζη σε μια ουσία (γλυκόζη-1-φωσφορική) που μπορεί να απορροφηθεί από τον άνθρωπο. Ελλείψει αυτού του ενζύμου, αρχίζει μια ανισορροπία της γαλακτόζης στο σώμα, η οποία οδηγεί στην ανάπτυξη ασθενειών.
Η τακτική κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γαλακτόζη είναι επίσης πολύ σημαντική. Για ένα υγιές άτομο, η ανεπαρκής κατανάλωση κατάλληλων τροφών οδηγεί σε αναπτυξιακές διαταραχές, τόσο σωματικές όσο και ψυχικές.
Γαλακτόζη για ομορφιά και υγεία
Η γαλακτόζη είναι πολύ σημαντική για το ανθρώπινο σώμα ως πηγή ενέργειας. Του επιτρέπει να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί, να παραμείνει δυνατός και ενεργητικός.
Η γαλακτόζη είναι σημαντική για τη φυσική ανάπτυξη του σώματος, επομένως οι αθλητές καταναλώνουν ενεργά τρόφιμα και παρασκευάσματα που περιέχουν αυτήν την ουσία.
έχετε ακούσει ποτέ για την επίδραση της Γαλακτόζης σε καρκινοπαθείς; έχουν δημοσιευτεί από Γερμανούς και Ελβετούς επιστήμονες. Λένε ότι καταπολεμάει τα καρκινικά κύτταρα