Οι περισσότεροι από εμάς θεωρούμε τους χορτοφάγους ως ανθρώπους που τρώνε φυτικές τροφές, κάτι που φυσικά ισχύει. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το θέμα. Για παράδειγμα, ένας χορτοφάγος lacto-ovo (lacto σημαίνει «γάλα», ovo σημαίνει «αυγά») δεν θα τρώει κρέας, αλλά επιτρέπει στη διατροφή ζωικά προϊόντα όπως γάλα, τυρί, αυγά και άλλα.
Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι αποκλείουν το κρέας από τη διατροφή τους. Κάποιοι κάνουν αυτή την επιλογή λόγω θρησκευτικών πεποιθήσεων ή κάποιας εσωτερικής συνειδητής παρόρμησης. Μερικοί απλώς πιστεύουν ότι η κατανάλωση σάρκας, με πληθώρα εναλλακτικών λύσεων, δεν είναι ο σωστός τρόπος για φαγητό. Άλλοι πάλι αρνούνται το κρέας για να προστατεύσουν το περιβάλλον. Όλο και περισσότερο, ωστόσο, οι άνθρωποι επιλέγουν μια δίαιτα χωρίς κρέας από άποψη υγείας. Δεν είναι μυστικό ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη, εγκεφαλικού και πολλών μορφών καρκίνου.
Ενώ οι τροφές με βάση το κρέας είναι υψηλότερες σε θερμίδες και κορεσμένα λίπη, . Αυτά τα μικρά μόρια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως την υγεία της καρδιάς και την υγεία του εγκεφάλου.
Ωστόσο, η συζήτηση για το ποιο «υποείδος» της χορτοφαγίας έχει περισσότερα οφέλη είναι ακόμα σε εξέλιξη. Όπως συμβαίνει συχνά, κάθε περίπτωση έχει τα θετικά και τα αρνητικά της.
Οι βίγκαν τείνουν να έχουν ελαφρώς καλύτερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), χοληστερόλη και αρτηριακή πίεση, υποδηλώνοντας χαμηλό κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Τουλάχιστον μία μελέτη υποδηλώνει ότι. Από την άλλη πλευρά, μια vegan διατροφή μπορεί να είναι ανεπάρκεια σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο και ασβέστιο. Ένα χαμηλό επίπεδο αυτών των στοιχείων αντιπροσωπεύει αυξημένη πιθανότητα εύθραυστων οστών, καταγμάτων και νευρολογικών προβλημάτων με έλλειψη βιταμίνης Β12 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ενώ οι χορτοφάγοι lacto-ovo λαμβάνουν βιταμίνη Β12 από ζωικά προϊόντα, στους vegan συνιστώνται συμπληρώματα ή ενέσεις της ουσίας αρκετά χρόνια μετά την εγκατάλειψη του κρέατος. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι απαραίτητο να κάνετε περιοδικά εξετάσεις και, μετά από συνεννόηση με γιατρό, να λάβετε απόφαση σχετικά με τη χρήση συμπληρωμάτων.
. Έτσι, η διατροφή εξακολουθεί να περιέχει ζωικά συστατικά - αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τι προβλήματα μπορεί να υπάρχουν εδώ; Στην πραγματικότητα, σχετίζονται περισσότερο με το γάλα παρά με τα αυγά.
Οι περισσότεροι διατροφολόγοι και μέλη των μέσων ενημέρωσης μας λένε για τα εξαιρετικά οφέλη για την υγεία του γάλακτος, το οποίο μας παρέχει ασβέστιο, μειώνοντας τον κίνδυνο για ασθένειες των οστών όπως η οστεοπόρωση. Από την άλλη πλευρά, η συχνότητα εμφάνισης της οστεοπόρωσης είναι . Ορισμένα στοιχεία δείχνουν επίσης ότι η υψηλή πρόσληψη πρωτεϊνών και γαλακτοκομικών συμβάλλει στον κίνδυνο προστάτη, ωοθηκών και αυτοάνοσων ασθενειών. Συνολικά, οι βίγκαν αποδίδουν πιο καθησυχαστικά σε πολλά μέτρα, ωστόσο, σε σύγκριση με τους χορτοφάγους lacto-ovo, είναι πιο επιρρεπείς σε ανεπάρκειες Β12, ασβεστίου και ψευδαργύρου. Η καλύτερη σύσταση για όσους αποκλείουν εντελώς τα ζωικά προϊόντα από τη διατροφή: βρείτε μια εναλλακτική λύση στη βιταμίνη Β12 και το ασβέστιο. Προαιρετικά, αντί για το συνηθισμένο γάλα για πρωινό, γάλα σόγιας, που περιέχει και τα δύο στοιχεία.