Ιταλικά γαρνιτούρα πίτσας: συνταγή με βίντεο

Το τυρί ροκφόρ έχει μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά και γεύση. Αν δεν σας αρέσει το μπλε τυρί, εξαιρέστε το από τη συνταγή.

Ξεκινήστε τη γέμισή σας με σάλτσα ντομάτας, η οποία θα αποτελέσει τη βάση της πίτσας σας. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτές, κόψτε τον πολτό αρκετά χοντρό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε τον βασιλικό. Ρίξτε 6 κουταλιές της σούπας στον πάτο της κατσαρόλας. ελαιόλαδο, προσθέστε ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό εκεί, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αν αποδειχθεί ότι είναι άνισο, μετά το μαγείρεμα, ρίξτε τη σάλτσα στο μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές.

Κόψτε τις φλέβες και το περιττό λίπος από το βόειο κρέας, κυλήστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Πλάθετε τον κιμά σε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 7-10 λεπτά. Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας, τοποθετήστε την σε ένα ταψί. Τρυπήστε το με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

Αλείφουμε τη ζύμη με σάλτσα ντομάτας. Κόψτε το κατσικίσιο τυρί, το ροκφόρ και τη μοτσαρέλα σε φέτες και τοποθετήστε το πάνω από τη σάλτσα. Τοποθετήστε τους κεφτέδες πάνω από την πίτσα. Τρίψτε το τυρί Gruyere και πασπαλίστε ολόκληρη τη γέμιση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνουμε την πίτσα σε αυτό για μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμη η ζύμη και να λιώσει το τυρί.

Θα χρειαστείτε:-έτοιμη ζύμη πίτσας. -15-20 φρέσκα μύδια. - μικρά καλαμάρια. -20 γαρίδες μεσαίου μεγέθους. -3-4 σκελίδες σκόρδο. - 1 κουταλιά της σούπας λιπαρή κρέμα γάλακτος? - ξερή ρίγανη - ελαιόλαδο; - αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βράζουμε τα μύδια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Βράζουμε το καλαμάρι και μετά το κόβουμε σε λωρίδες. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, διαφορετικά θα γίνουν σκληρές. Ξεκολλήστε τα από το κέλυφος, χωρίστε τα κεφάλια και τις ουρές. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα το σκόρδο και στη συνέχεια τα θαλασσινά. Τυλίξτε τη ζύμη πίτσας, κόψτε έναν κύκλο από αυτήν για να χωρέσει το ταψί. Αλείφουμε τη ζύμη με ξινή κρέμα και τοποθετούμε το μείγμα θαλασσινών από πάνω. Bήνετε την πίτσα σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Η μελιτζάνα μπορεί να προστεθεί ως πρόσθετο συστατικό στην πίτσα λαχανικών.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Βουτήξτε την ντομάτα σε βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα από αυτό και κόψτε το. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, χωρίστε τα πόδια από τα καπάκια, κόψτε τα μεγάλα καπάκια σε τέταρτα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μέλι.

Ανοίγουμε τη ζύμη πίτσας και την τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα. Από πάνω ρίξτε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο και αλείψτε με πάστα ντομάτας. Στη συνέχεια, απλώστε τα λαχανικά με μανιτάρια. Κόψτε και τα δύο είδη τυριού σε λεπτές φέτες και καλύψτε με αυτά το πάνω μέρος της πίτσας. Προσθέτουμε τα κλωνάρια του κύμινου. Bήνουμε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.