Ιταλική σούπα μανιταριών
Προετοιμασία:
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει
χρώμα.
2. Ετοιμάζουμε μανιτάρια και κόβουμε μεγάλα σε μικρά κομμάτια. Προσθήκη σε
κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθούν όλα με λάδι.
3. Ρίχνουμε το γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Σταδιακά
Προσθέστε ζεστό ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
4. Στη σχάρα στεγνώνουμε τις φέτες ψωμιού και από τις δύο πλευρές. Ανακατεύουμε το σκόρδο και
βούτυρο και αλείφουμε τοστ.
5. Βάλτε το τοστ στον πάτο μιας μεγάλης σουπιέρας ή στον πάτο τεσσάρων πιάτων,
Περιχύνουμε τη σούπα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Σερβίρετε αμέσως.
Καλή σας όρεξη!