Το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Απλώς πρέπει να ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες αποθήκευσης. Οι μελισσοκόμοι διαβεβαιώνουν ότι το μέλι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για αιώνες. Υπάρχει μια γνωστή περίπτωση όταν το μέλι που βρέθηκε κατά τις ανασκαφές στην Αίγυπτο ήταν κατάλληλο για κατανάλωση. Ποιοι κανόνες πρέπει να τηρούνται για να διατηρηθεί όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και υγιές μέλι;
Θερμοκρασία από -6 έως + 20 ° С… Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε το μέλι σε θερμοκρασία δωματίου, χαλάει και απολέπιση. Εάν τη διατηρήσετε σε θερμοκρασία πάνω από 20 βαθμούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε ορισμένες από τις βιταμίνες θα καταστραφούν. Εάν το μέλι θερμαίνεται πάνω από + 40 ° C, τότε μερικές από τις βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες χάνεται αμέσως. Αλλά οι θερμοκρασίες κάτω του 0 δεν επηρεάζουν την ποιότητα του μελιού, αλλά σκληραίνει.
Μία ακόμη προϋπόθεση: είναι καλύτερα να μην αλλάξετε τη θερμοκρασία αποθήκευσης. Εάν το μέλι στέκεται στο κρύο, αφήστε το να μείνει εκεί. Διαφορετικά, μπορεί να κρυσταλλώσει άνισα.
Αποθηκεύστε το μέλι σε ένα σφιχτό γυάλινο βάζο… Με σφιχτό καπάκι. Εμαγιέ πιάτα και κεραμικά είναι επίσης κατάλληλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικό ποιότητας τροφίμων, αλλά ως έσχατη λύση. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε μέλι σε ένα σιδερένιο δοχείο, σε σμάλτο ή σε γαλβανισμένο δοχείο - αλλιώς θα οξειδωθεί. Τα πιάτα με μέλι πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά και στεγνά.
Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σαπούνι πλυντηρίου αντί για υγρά προϊόντα για το πλύσιμο των κουτιών μελιού. Και ξεπλύνετε με άφθονο νερό.
Όσο χαμηλότερη είναι η υγρασία, τόσο το καλύτερο… Το γεγονός είναι ότι το μέλι απορροφά τέλεια την υγρασία από το περιβάλλον, οπότε το δοχείο πρέπει να κλείνει πολύ καλά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην το διατηρείτε σε υγρά μέρη, κοντά σε πηγές νερού κ.λπ. Σε τελική ανάλυση, εάν το μέλι απορροφά πολύ νερό, θα γίνει πολύ υγρό και θα φθαρεί.
Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το μέλι στο φως του ήλιου.… Οι ακτίνες του ήλιου θα θερμάνουν το βάζο και θα καταστρέψουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Το πιο ενοχλητικό πράγμα είναι ότι καταστρέφουν γρήγορα την ινμπίνη, το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τις αντιμικροβιακές ιδιότητες του μελιού.
Το μέλι απορροφά οσμές… Επομένως, δεν πρέπει να αποθηκεύεται κοντά σε ουσίες με έντονη μυρωδιά (παστά ψάρια, χρώματα, βενζίνη κ.λπ.). Ακόμα και παρά το καλά κλειστό καπάκι, θα είναι σε θέση να απορροφήσει όλες τις δυσάρεστες οσμές σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Εάν γίνετε ο περήφανος ιδιοκτήτης της κηρήθρας, ξέρετε ότι με αυτόν τον τρόπο θα διαρκέσει το μεγαλύτερο. Εκτός από τους συνηθισμένους κανόνες για την αποθήκευση του μελιού, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορείτε να προσπαθήσετε να διατηρήσετε πλήρως το πλαίσιο της κηρήθρας τυλίγοντας το σε αδιαφανές υλικό. Για να αποτρέψετε την εκκίνηση σκώρων σε αυτά, συνιστάται να διατηρείτε τα κουφώματα στο ψυγείο. Ωστόσο, θα είναι πιο βολικό να κόψετε την κηρήθρα σε κομμάτια, να τα βάλετε σε γυάλινα βάζα και να τα κλείσετε καλά.