Περιεχόμενα
Πώς να αντικαταστήσετε το μασκαρπόνε σε τιραμισού και κρέμα κέικ
Το λεπτό κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ζεστών σνακ, σάλτσας σαλάτας και γλυκών επιδόρπιων. Αλλά αυτό το τυρί είναι αρκετά ακριβό και είναι δύσκολο να το βρείτε στα καταστήματα τώρα. Τι είναι αυτό το μασκαρπόνε και πώς να το αντικαταστήσετε;
Πώς να αντικαταστήσετε το μασκαρπόνε: συνταγές.
Πώς να αντικαταστήσετε το μασκαρπόνε στο τιραμισού;
Το μασκαρπόνε παρασκευάζεται με βάση τη βαριά κρέμα. Αυτό το ιταλικό τυρί είναι η βάση ενός ασυνήθιστα νόστιμου γλυκού - τιραμισού. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες χωρίς ιταλικό τυρί.
Πώς να αντικαταστήσετε το μασκαρπόνε; Μπορείτε να αγοράσετε άλλα μαλακά τυριά, όπως ρικότα ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα - Bonjour, Almette, Philadelphia. Αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα ανάλογο μασκαρπόνε.
Έτσι, εάν απαιτείται τυρί για τιραμισού, δοκιμάστε δύο απλές συνταγές:
- Συσκευάστε ένα κιλό λιπαρή κρέμα γάλακτος σε βαμβακερή σακούλα και κρεμάστε τη για μια νύχτα για να στραγγίξει ο χυμός. Το πρωί, θα πάρετε μια λίβρα γαλακτοκομικού τύπου μασκαρπόνε.
- Μια άλλη επιλογή από την αντικατάσταση μασκαρπόνε για τιραμισού είναι λίγο πιο περίπλοκη. Πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα και λιπαρό κεφίρ, αλάτι και να χτυπήσετε καλά. Συσκευάστε το περιεχόμενο σε βαμβακερή σακούλα και κρεμάστε πάνω από νεροχύτη ή λεκάνη. Μετά από μερικές ημέρες, το προϊόν θα γίνει αρκετά πυκνό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τιραμισού.
Το τιραμισού που παρασκευάζεται από τέτοια υποκατάστατα πρακτικά δεν διαφέρει στη γεύση από το πρωτότυπο.
Πώς να αντικαταστήσετε το μασκαρπόνε στην κρέμα κέικ
Αυτό το ιταλικό τυρί χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για κρέμες κέικ. Μπορεί να αντικατασταθεί το mascarpone σε αυτή την περίπτωση; Γιατί όχι. Για μια κρέμα παρόμοια με αυτή που δημιουργήθηκε από μασκαρπόνε, θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια λιπαρού τυριού cottage.
- 100 ml κρέμας (30%).
- 2 αυγά.
- 100 γρ ζάχαρη άχνη.
Η παρασκευή της κρέμας είναι εύκολη. Αρχικά, χτυπήστε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη άχνη. Κάντε το ίδιο με τις πρωτεΐνες. Και μετά τα χτυπάμε όλα με κρέμα.
Μια ακόμη πιο απλή κρέμα που έχει γεύση σαν μασκαρπόνε φτιάχνεται από ένα λίτρο βαριάς κρέμας και χυμό λεμονιού. Αρχικά, η κρέμα πρέπει να θερμανθεί, χωρίς να βράσει και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε χυμό λεμονιού και ζεστάνετε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τυλίξτε το περιεχόμενο σε ένα πανί. Αφήστε την υγρασία να στραγγίσει και στη συνέχεια χτυπήστε με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.
Η κρέμα για την παρασκευή σπιτικού μασκαρπόνε πρέπει να λαμβάνεται λίπος, αλλά όχι παχιά, αλλά υγρή. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα θα είναι ευάερη και δεν έχει γεύση χειρότερη από ό, τι στα ιταλικά επιδόρπια.