Περιεχόμενα
Η καλλιέργεια μανιταριών βουτύρου σε βιομηχανική κλίμακα είναι γεμάτη με ορισμένες δυσκολίες, καθώς απαιτείται πάρα πολύ ανοιχτή περιοχή για να επιτευχθεί μεγάλη καλλιέργεια. Αλλά για να αναπτυχθούν πεταλούδες στη χώρα, όπως δείχνει η πρακτική, δεν υπάρχουν εμπόδια. Έχοντας πάρει μυκήλιο από τα σπόρια των άγριων μανιταριών, μπορείτε να σπείρετε μια ειδικά προετοιμασμένη περιοχή και να πάρετε την πρώτη συγκομιδή σε ένα χρόνο.
Τα μανιτάρια βουτύρου ανήκουν στην οικογένεια Boletov, η οποία έχει περίπου 250 διαφορετικούς τύπους μανιταριών καπέλου. Στη φύση είναι συνηθισμένοι διάφοροι τύποι λαδόκολλας, από τους οποίους οι πιο συνηθισμένοι είναι το όψιμο ή το αληθινό λαδόκολλα, το βουτυρόπευκο, το soft butterdish, το κιτρινο-καφέ λαδόκολλα και το κοκκώδες βουτυρόπιτο. Όλα αυτά τα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν σε οικιακά οικόπεδα ή σε ειδικά οργανωμένες φάρμες μανιταριών, ανάλογα με τις συνθήκες που δημιουργούνται, τη σύσταση του εδάφους και την παρουσία δέντρων ξενιστών με τα οποία αυτά τα μυκητιακά είδη σχηματίζουν μυκόρριζα.
Στην άγρια φύση, το βουτυρόφυτο αναπτύσσεται κυρίως στη δασική ζώνη με εύκρατο κλίμα στις άκρες και στα ξέφωτα κωνοφόρων δασών, κατά μήκος των δρόμων, σε νεαρές φυτεύσεις πεύκων και ελάτης. Το βουτυρόπευκο απαντάται στα πεύκα. Το λιπαντικό διανέμεται ευρέως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, ζει στην Ασία και την Αυστραλία. Στη χώρα μας, το βουτυρόκρεμα ζει παντού: από το Αρχάγγελσκ και τη Βόλογκντα στα βόρεια έως τη δασική στέπα των περιοχών Σαράτοφ και Βορόνεζ στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας. είναι χαρακτηριστικό για τα Ουράλια, τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή.
Τα μανιτάρια βουτύρου θεωρούνται παραδοσιακά καλοκαιρινά μανιτάρια, αναπτύσσονται σε δάση κωνοφόρων από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο και το ζεστό φθινόπωρο στις νότιες περιοχές βρίσκονται μέχρι τις αρχές Νοεμβρίου.
Θα μάθετε πώς μοιάζουν τα μανιτάρια βουτύρου και πώς να τα καλλιεργήσετε σωστά σε αυτό το άρθρο.
Περιγραφή μανιταριών βουτύρου
Από τη φύση της διατροφής τους, οι πεταλούδες ανήκουν στην κατηγορία των μυκόρριζων μυκήτων, ή συμβιών μυκήτων που σχηματίζουν μυκόρριζα με τις ρίζες νεαρών κωνοφόρων δέντρων. Στη φύση, το μυκήλιο αναπτύσσεται για περίπου 13-15 χρόνια μέχρι τη μέγιστη καρποφορία του, προτιμά αμμώδη εδάφη ελαφριάς δομής, πλούσια σε ασβεστόλιθο και πλούσια σε οργανική ουσία και αναπτύσσεται κυρίως σε κωνοφόρα απορρίμματα.
Η περιγραφή του λαδιού είναι τόσο χαρακτηριστική που συγχέονται με άλλα μανιτάρια λόγω του χαρακτηριστικού λαδιού καπέλου, καλυμμένου με κολλώδες στρώμα από πάνω και κιτρινωπού πολτού. Στα περισσότερα είδη, η λιπαρή μεμβράνη διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
Δείτε πώς φαίνονται οι πεταλούδες σε αυτές τις φωτογραφίες – το χρώμα του καπακιού του μανιταριού είναι καφέ. ανάλογα με τον τύπο και τα χαρακτηριστικά του εδάφους τους, μπορεί να ποικίλλει από κιτρινωπό-καφέ έως κόκκινο-καφέ ή καφέ-ελαιό:
Το καπάκι του μανιταριού φτάνει κατά μέσο όρο σε διάμετρο 5-6 cm, αλλά είναι συχνά δυνατό να βρεθούν μανιτάρια με διάμετρο καπακιού 8-12 cm. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης του καρποφόρου σώματος, το καπάκι είναι είτε ημισφαιρικό είτε κυρτό και καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, ισιώνει και γίνεται πιο επίπεδος. Το ύψος του μύκητα είναι κατά μέσο όρο 6-10 cm, το στέλεχος έχει συχνά κυλινδρικό σχήμα, σε ορισμένα είδη μπορεί να έχει σχήμα ράβδου.
Το μανιτάρι έχει αρμονική γεύση, υψηλή θρεπτική αξία και μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε μέθοδο επεξεργασίας: από το στέγνωμα μέχρι το βράσιμο, το ψήσιμο ή το τουρσί.
Μερικοί τύποι λαδιού, όπως το λάριχο και το χαριτωμένο, περιέχουν φαρμακευτικές ουσίες που μπορούν να ανακουφίσουν από έντονους πονοκεφάλους και να ανακουφίσουν την κρίση ουρικής αρθρίτιδας. Αυτές οι ιδιότητες του λαδιού χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.
Αυτή η επιλογή φωτογραφιών δείχνει πώς μοιάζουν οι πεταλούδες διαφορετικών τύπων:
Πώς να καλλιεργήσετε πεταλούδες στη χώρα
Στη βιομηχανική καλλιέργεια μανιταριών, οι ελαιοποιητές εκτρέφονται σε περιορισμένο βαθμό λόγω της έλλειψης μιας ιδιαίτερα κερδοφόρας τεχνολογίας για εντατική καλλιέργεια σε κλειστούς χώρους, και ως εκ τούτου απαιτούνται μεγάλες εκτάσεις με φυτεύσεις κωνοφόρων για τη δημιουργία βιομηχανικών αγροτεμαχίων. Ωστόσο, η ελαιοκαλλιέργεια είναι χαρακτηριστική για την ερασιτεχνική καλλιέργεια μανιταριών λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων των μανιταριών, καθώς και της υψηλής γονιμότητας του μυκηλίου.
Μέχρι σήμερα, στην καλλιέργεια των ελαιούχων σπόρων καλλιεργούνται από ερασιτέχνες καλλιεργητές μανιταριών χρησιμοποιώντας μια εκτεταμένη μέθοδο που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική
Λόγω του χαρακτηριστικού χαρακτηριστικού των μανιταριών να σχηματίζουν μυκόρριζα με τις ρίζες νεαρών κωνοφόρων δέντρων, οι ελαιοφυτείες επιλέγουν ένα οικόπεδο με πολλά νεαρά πεύκα, κέδρους, πεύκους ή έλατα, ανάλογα με τον τύπο του πιάτου βουτύρου και τις συνθήκες ανάπτυξης του μυκηλίου από το οποίο ελήφθη το μυκήλιο. Η επιθυμητή ηλικία των δέντρων είναι από 10 έως 15 χρόνια, είναι με μια τέτοια γειτονιά που το μυκήλιο των μανιταριών αναπτύσσεται όσο το δυνατόν πιο ενεργά, καθώς τα νεαρά δέντρα παίρνουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και το νερό, αφήνοντας περισσότερη τροφή για τα μανιτάρια. Μερικοί τύποι λαδιού που λαμβάνονται από μικτά δάση μπορούν να καλλιεργηθούν κάτω από φυλλοβόλα δέντρα με τα οποία μπορούν να σχηματίσουν συμβίωση. Οι πεταλούδες αγαπούν την ελαφριά μερική σκιά, αλλά μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε ηλιόλουστες περιοχές, να προτιμούν όξινα εδάφη και μπορούν να αναπτυχθούν σε εμπλουτισμένες τυρφώνες.
Πριν από την ανάπτυξη του boletus, πρέπει να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα της γης στην επιλεγμένη περιοχή σε βάθος 20 cm. Αυτό είναι απαραίτητο για να δημιουργηθεί το βέλτιστο έδαφος για την ανάπτυξη του μυκηλίου. Το θρεπτικό για βούτυρο έδαφος σχηματίζεται από πολλά στρώματα. Το πρώτο, κάτω στρώμα είναι κατασκευασμένο από φυτικές πρώτες ύλες - μπορεί να κοπεί γρασίδι, πεσμένα φύλλα, κομμένο ξύλο, βελόνες. Είναι επιθυμητό να δημιουργήσετε το δεύτερο στρώμα από τη γη που συλλέγεται στο μέρος όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια - σε αυτήν την περίπτωση, η οξεοβασική ισορροπία του θα είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη βέλτιστη, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συνηθισμένο χώμα κήπου. Το εξαντλημένο χώμα κήπου πρέπει να εμπλουτιστεί με χούμο. Το μυκήλιο των μανιταριών σπέρνεται στο προετοιμασμένο έδαφος.
Μέχρι σήμερα, οι περισσότεροι καλλιεργητές μανιταριών προτιμούν να χρησιμοποιούν σπόρια υπερώριμων μανιταριών που συλλέγονται στο δάσος για φύτευση, παρά το γεγονός ότι τα εξειδικευμένα ηλεκτρονικά καταστήματα προσφέρουν πλέον έλαιο μυκηλίου που καλλιεργείται στο εργαστήριο. Αυτό οφείλεται κυρίως στη φύση της διατροφής του μύκητα, ο οποίος λαμβάνει το μεγαλύτερο μέρος της οργανικής ύλης από το δέντρο με το οποίο σχηματίζει συμβίωση. Με μια τέτοια θρέψη, η σύνθεση του εδάφους, καθώς και το είδος των δέντρων με τα οποία ο λιπαντήρας σχηματίζει συμβίωση, είναι υψίστης σημασίας. Κατά κανόνα, υπό συνθήκες πολύ διαφορετικές από τις φυσικές στις οποίες αναπτύχθηκε νωρίτερα το μυκήλιο, δεν σχηματίζονται καρποφόρα σώματα, παρά την επιτυχή ανάπτυξή του.
Το πολλαπλασιασμένο μυκήλιο προστίθεται στα δέντρα την άνοιξη. Το υπόστρωμα γεμάτο με μυκήλιο κατανέμεται ομοιόμορφα σε ένα λεπτό στρώμα στην προετοιμασμένη περιοχή, μετά από την οποία καλύπτεται με ένα στρώμα φυτικού υλικού από φύλλα ή γρασίδι, προστίθεται ένα στρώμα χώματος κήπου ή δάσους από πάνω. Η σπαρμένη περιοχή ποτίζεται από εγκαταστάσεις ψεκασμού με ψεκασμό ή σταγόνες μέχρι να υγρανθεί το ανώτερο στρώμα εδάφους. Από πάνω, η τοποθεσία μπορεί επίσης να καλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα φύλλων που προστατεύουν το έδαφος από την ξήρανση. Καθώς το έδαφος στεγνώνει, πρέπει να υγραίνεται.
Η καρποφορία εμφανίζεται ένα χρόνο μετά τη σπορά, συνεχίζεται σε ένα μέρος έως και 15 χρόνια. Το φθινόπωρο, τα κρεβάτια που έχουν σπαρθεί με μυκήλιο θα πρέπει να καλύπτονται επιπλέον με άχυρο, γρασίδι και φύλλα. Την άνοιξη, το προστατευτικό στρώμα αφαιρείται, αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα φυτικού υλικού.
Σε αντίθεση με τα δασικά έλαια, τα λάδια κήπου δεν είναι σχεδόν ποτέ σκουληκοειδή, καθώς δεν υπάρχουν φυσικά μυκητιακά παράσιτα χαρακτηριστικά του δάσους στο έδαφος του κήπου.
Κατά κανόνα, η συγκομιδή είναι ασήμαντη τα πρώτα χρόνια, καθώς το μυκήλιο συνεχίζει να αναπτύσσεται για άλλα 5-7 χρόνια, μετά τα οποία ο αριθμός των καρποφοριών θα αυξηθεί σημαντικά. Οι πεταλούδες συγκομίζονται με το χέρι, στρίβοντας τα μανιτάρια ή κόβοντάς τα στη ρίζα. Μετά από 10-15 χρόνια, με μείωση της καρποφορίας, το μυκήλιο μπορεί να αντικατασταθεί. Για να αποκτήσετε σταθερές αποδόσεις στις φυτείες, δημιουργούνται πολλά οικόπεδα με διαφορετικές ηλικίες μυκηλίου, γεγονός που σας επιτρέπει να συλλέγετε άφθονες συγκομιδές μανιταριών κάθε χρόνο. Τα μανιτάρια βουτύρου μετά την κοπή μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για μαγείρεμα όσο και για συγκομιδή για το μέλλον - τα μανιτάρια πρέπει να αποξηρανθούν ή να τουρσί.
Πώς να καλλιεργήσετε έλαιο μυκηλίου στο σπίτι
Όπως δείχνει η πρακτική, είναι δυνατό να αναπτυχθεί ελαιώδη μυκήλιο στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια που συλλέγονται πρέπει να αναμειχθούν με ένα ειδικά επιλεγμένο υπόστρωμα. Το υπόστρωμα για την ανάπτυξη του μυκηλίου παρασκευάζεται με βάση τύρφη και πριονίδι κωνοφόρων, τα οποία βοηθούν στη δημιουργία ενός θρεπτικού μέσου κοντά στο φυσικό. Για τη λήψη πριονιδιού, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν εκείνα τα είδη δέντρων κοντά στα οποία αναπτύχθηκαν τα μανιτάρια που συλλέχθηκαν για καλλιέργεια. Για τον πολλαπλασιασμό του μυκηλίου, τα συνηθισμένα βάζα τριών λίτρων ταιριάζουν καλύτερα. Το προσεκτικά στεγνωμένο υπόστρωμα απλώνεται σε ένα βάζο, συμπιέζεται ελαφρά μέχρι να γεμίσει το δοχείο περίπου στο μισό.
Η πρόσθετη διατροφή του μυκηλίου παρέχεται από ένα ειδικό θρεπτικό διάλυμα, το οποίο παρασκευάζεται με βάση το σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη εναιωρήματος μαγιάς σε αναλογία: για κάθε λίτρο νερού, 1 κουτ. ζάχαρη και την ίδια ποσότητα μαγιάς. Για κάθε βάζο των τριών λίτρων, πρέπει να παρασκευαστεί 1,5 λίτρο θρεπτικού διαλύματος. Φέρνεται σε βρασμό και στη συνέχεια χύνεται πάνω της η τύρφη που είναι τοποθετημένη σε βάζα. Στη συνέχεια προστίθεται αποξηραμένο πριονίδι μέχρι να γεμίσει ολόκληρος ο όγκος του βάζου, να κλείσει καλά με ένα καπάκι και να αφεθεί για 5 ώρες για να κορεστεί το υπόστρωμα με θρεπτικά συστατικά. Στη συνέχεια στραγγίζεται το υπόλοιπο νερό, αναμειγνύεται καλά το υπόστρωμα, γίνονται τρυπήματα με ένα λεπτό ραβδί σε πολλά σημεία και τοποθετούνται κομμάτια μανιταριών με σπόρια στις τρύπες που γίνονται.
Το βάζο καλύπτεται σφιχτά με ένα καπάκι με μια τρύπα διαμέτρου 1,5 cm που έχει γίνει μέσα του, το οποίο είναι βουλωμένο με αφρώδες ελαστικό πώμα και αφήνεται για 3 μήνες, διατηρώντας τη θερμοκρασία στο δωμάτιο στους 23–25 ° C. ανάπτυξη υφών, το υπόστρωμα με μυκήλιο αφαιρείται πριν από τη σπορά σε ψυχρό σκοτεινό δωμάτιο με θερμοκρασία περίπου 6 ° C.
