Τα τηγανητά κρεμμύδια είναι απαραίτητα σε περισσότερα από ένα πιάτα. Οι ειδικοί της μαγειρικής το βάζουν στο ίδιο επίπεδο με το αλάτι και τη ζάχαρη - τους κύριους ενισχυτές γεύσης. Επομένως, όλοι πρέπει να μάθουν πώς να το τηγανίζουν σωστά.
Μπορείτε να τηγανίσετε οποιοδήποτε κρεμμύδι εκτός από κόκκινο - θεωρείται αποκλειστικά σαλάτα και χρησιμοποιείται μόνο ωμό ή το πολύ όταν ψηθεί, και ακόμη και τότε στο τέλος.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους, φτερά, κύβους, κομμάτια, ανάλογα με τις απαιτήσεις για το πιάτο. Εάν αφήσετε προσωρινά την ουρά στο κρεμμύδι, θα είναι ευκολότερο να την κόψετε σε δαχτυλίδια, κρατώντας την ουρά σε μια σανίδα κοπής.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Πριν ρίξετε το κρεμμύδι στο τηγάνι, το λάδι πρέπει να είναι ζεστό για να μην κολλήσει και καεί στον πάτο του τηγανιού. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με μια ξύλινη σπάτουλα. Όταν το κρεμμύδι γίνει ημιδιαφανές, πρέπει να το αλατίσετε και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να πάρει το χρυσοκάστανο χρώμα. Εάν προσθέσετε ένα κομμάτι βούτυρο στο τέλος του τηγανίσματος, το κρεμμύδι θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.