Το μαγείρεμα αυτών των οστρακοειδών δεν είναι πολύ δύσκολο, αλλά το τρυφερό και νόστιμο κρέας γαρίδας είναι πολύ εύκολο να χαλάσει - πολύ ψημένα θα γίνουν ελαστικά και σκληρά και χωρίς μπαχαρικά θα γίνουν εντελώς άχρηστα.
Από τις χρήσιμες γαρίδες
Οι γαρίδες είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, πλούσιο σε ασβέστιο, βρώμιο, ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο, φθόριο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο, χρώμιο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Βιταμίνη Α, χρήσιμη για τα μάτια και τις διαδικασίες αναζωογόνησης, βιταμίνες Β για το νευρικό σύστημα, τα μαλλιά, τα νύχια και τα οστά, καθώς και βιταμίνες D και E, που προστατεύουν το κυκλοφορικό σύστημα και C - εγγύηση εξαιρετικής ανοσίας. Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά τις γαρίδες για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Πώς να προετοιμαστείτε σωστά
Οι γαρίδες πωλούνται συνήθως κατεψυγμένες αν τις αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ. Επομένως, δεν πρέπει να τα πετάξετε αμέσως σε βραστό νερό. Κατ 'αρχάς, το προϊόν πρέπει να ξεπαγώσει - αρκεί να τα γεμίσετε με ζεστό νερό και να το κρατήσετε για λίγο. Σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα, οι γαρίδες μπορούν να ξεπαγώσουν με νερό, αλλά όπως και όλα τα άλλα ξεπαγωμένα τρόφιμα, θα πρέπει να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν αμέσως. Στο νερό, η περίσσεια «συντρίμμια» θα εξαλειφθεί - κεραίες, σωματίδια κελύφους, ουρές και νύχια.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις γαρίδες
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Το νερό πρέπει να είναι διπλάσιο από τον όγκο των γαρίδων. Αλατισμένο νερό - 40 γραμμάρια ανά λίτρο νερού. Όταν βράσει το νερό, ρίξτε τις γαρίδες στην κατσαρόλα. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό, τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώστε με χυμό λεμονιού ή φυτικό έλαιο για γεύση και λάμψη.
Η διάρκεια του μαγειρέματος γαρίδας εξαρτάται από την προκαταρκτική προετοιμασία του προϊόντος που πωλείται - οι κόκκινες ημιτελείς γαρίδες μαγειρεύονται για 3-5 λεπτά, γκρι-πράσινες ωμές γαρίδες - 7 λεπτά. Αυτός είναι ο χρόνος μαγειρέματος για τις γαρίδες σε βραστό νερό.
Επίσης, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των γαρίδων - οι μεγάλες γαρίδες king μαγειρεύουν για μερικά λεπτά περισσότερο από τις μικρές και μεσαίες.
Οι γαρίδες χωρίς κέλυφος πρέπει να βράζονται σε λιγότερο αλατισμένο νερό - 20 γραμμάρια αλατιού ανά λίτρο νερού.
Για να μαγειρέψετε γαρίδες με λεμόνι, πιέστε το χυμό ενός λεμονιού σε βραστό νερό και προσθέστε τις γαρίδες, ή μπορείτε να ρίξετε το λεμόνι σε φέτες μαζί με τις γαρίδες.
Οι γαρίδες μπορούν να μαγειρευτούν σε διπλό λέβητα, να αλατιστούν και να πασπαλιστούν με χυμό λεμονιού, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί στα 15 λεπτά. Ομοίως, οι γαρίδες μαγειρεύονται στον φούρνο μικροκυμάτων για ατμό - θα είναι έτοιμες μέσα σε 7 λεπτά.
Ποιος είναι ο κίνδυνος των γαρίδων
Όπως κάθε προϊόν, οι γαρίδες έχουν αντενδείξεις. Αυτές είναι ατομική δυσανεξία στις πρωτεΐνες, αλλεργικές αντιδράσεις Λόγω της ικανότητας των γαρίδων να απορροφούν βαρέα μέταλλα και ραδιενεργές ουσίες από το περιβάλλον. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτό το προϊόν και να παρατηρήσετε το μέτρο χρήσης.