Οι φόρμες ψησίματος είναι κατασκευασμένες από διάφορα υλικά. Και ανάλογα με τους στόχους και τους στόχους, το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικό ή μπορεί να χάσει το σχήμα του όταν αλλάζει ή δεν μαγειρεύεται καθόλου.
Τα υλικά από τα οποία είναι φτιαγμένα τα πιάτα ψησίματος έχουν διαφορετικές ιδιότητες μετάδοσης και διατήρησης της θερμότητας, οπότε το ψήσιμο θα κολλήσει σε μια μορφή και θα πάει καλά από τη δεύτερη. Ποια μορφή πρέπει να προτιμήσετε;
Μεταλλικές μορφές
Αυτές οι μορφές υπήρχαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και παρά τις ελλείψεις και τις νέες τάσεις της μόδας, παραμένουν πολύ δημοφιλείς σε όλες τις νοικοκυρές. Θερμαίνονται γρήγορα και κρυώνουν γρήγορα. Συχνά τέτοια σχέδια γίνονται αποσπώμενα - κάτι που είναι πολύ βολικό για την ομορφιά του ψησίματος.
Μερικές φορές τα μεταλλικά καλούπια έχουν μια αντικολλητική επίστρωση. Χωρίς μια τέτοια επίστρωση, είναι καλύτερο να λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, έτσι ώστε τα ψημένα προϊόντα να μην καούν.
Τα μεταλλικά καλούπια είναι εύκολα παραμορφώσιμα και βλάπτουν την επιφάνεια, οπότε δεν μπορείτε να κόψετε και να σερβίρετε φαγητό σε αυτά.
Γυάλινα καλούπια
Σε αυτή τη μορφή, είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε πιάτα στα οποία τα στρώματα είναι όμορφα ορατά - λαζάνια, κατσαρόλα. Στο γυαλί, η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά όλα τα στρώματα και τα υλικά ψήνονται ομοιόμορφα. Σε γυάλινη μορφή, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο απευθείας στο τραπέζι, καθώς και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα, καλυμμένο με καπάκι. Το ζέσταμα στο γυαλί είναι επίσης γρήγορο και βολικό.
Κεραμικά καλούπια
Τα κεραμικά καλούπια συνδυάζουν τις ιδιότητες του μετάλλου και του γυαλιού. Θερμαίνονται αργά και ψήνουν ομοιόμορφα το πιάτο και τη ζύμη, και τα πρώτα πιάτα γίνονται εξίσου καλά σε κεραμικά. Επομένως, τα κεραμικά καλούπια είναι ευέλικτα και με τις καλύτερες πωλήσεις.
Το μειονέκτημα της κεραμικής είναι η ευθραυστότητα με φόντο ένα μεγάλο μέγεθος, συχνά ένα πιάτο στις συνήθεις αναλογίες του φαίνεται αμήχανο σε αυτό.
Μορφές σιλικόνης
Κινητά και εύκολα στην αποθήκευση, σχετικά φθηνά και πρακτικά καλούπια σιλικόνης έχουν καθηλώσει τις καρδιές περισσότερων από μιας νοικοκυρών. Το πιάτο δεν κολλάει σε αυτά, ψήνεται γρήγορα.
Αλλά λόγω της κινητικότητας της σιλικόνης, είναι ανεπιθύμητο να αγοράσετε πολύ μεγάλες φόρμες. Το δεύτερο μειονέκτημα είναι η έλλειψη εμπιστοσύνης στην ποιότητα της σιλικόνης: ένα καλό σχήμα δεν μπορεί να κοστίσει δεκάρα.
Τα καλούπια σιλικόνης χρησιμοποιούνται όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για κατάψυξη επιδόρπια και σκλήρυνση ζελέ.