Πολλά έχουν ειπωθεί για τα οφέλη του βοείου κρέατος, αυτό το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, σίδηρο και αμινοξέα. Θα σας βοηθήσει να παραμείνετε τονωμένοι και να ομαλοποιήσετε το έργο του καρδιακού μυός. Συλλέξαμε βασικά σκάφη ζωής που θα σας φανούν χρήσιμα κατά την επιλογή και την προετοιμασία αυτού του τύπου κρέατος.
Διαλέξτε ένα καλό κομμάτι
Φρέσκο βόειο κρέας με βαθύ κόκκινο χρώμα, ουσιαστικά δεν θα πρέπει να υπάρχει λίπος σε αυτό, και αν υπάρχει, τότε το χρώμα του είναι κρεμ λευκό και σίγουρα όχι κίτρινο.
Το κρέας πρέπει να είναι ελαστικό, να ανακάμψει μετά το πάτημα με το δάχτυλο, η μυρωδιά είναι ευχάριστη
Για πλούσιες σούπες, μπορς και ζωμούς, το ψαρονέφρι είναι κατάλληλο. Erμος και λαιμός - για στιφάδο, γκούλας, κιμά.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το βόειο κρέας
- Αφού επιλέξετε φρέσκο κρέας, φροντίστε να το ξεπλύνετε και να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτες.
- Κόψε σε μικρά κομμάτια. Ένα σημαντικό σημείο, το κρέας κόβεται κατά μήκος των ινών - με αυτόν τον τρόπο θα μαγειρεύει πιο γρήγορα.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κρέας και στείλτε το στη σόμπα, βράστε, συλλέξτε προσεκτικά τον αφρό.
- It'sρθε η ώρα να προσθέσετε μια κουταλιά φυτικό έλαιο, η μεμβράνη που σχηματίζεται στην επιφάνεια του ζωμού θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος του βοείου κρέατος.
- Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο με καπάκι.
- Το κρέας αλατίζεται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος!