Πώς να ελέγξετε τα μανιτάρια κατά το μαγείρεμα

Μεταξύ όλων των τρόπων για να καταλάβετε ποια μανιτάρια είναι πραγματικά βρώσιμα και ποια είναι δηλητηριώδη και ακατάλληλα για φαγητό, ο πιο σίγουρος είναι να εντοπίσετε τα ψεύτικα μανιτάρια ΠΡΙΝ το μαγείρεμα. Είναι καλύτερο να ελέγχετε τα μανιτάρια για βρώσιμα μέσα στο δάσος και απλώς να μην παίρνετε μαζί σας κακά μανιτάρια.

Για να βεβαιωθείτε περαιτέρω ότι δεν υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια ανάμεσα στα μανιτάρια που έχετε συλλέξει, προσθέστε καθαρισμένα λευκά κρεμμύδια ή ένα ασημένιο πράγμα κατά το μαγείρεμα. Βράζουμε τα μανιτάρια μαζί με τα λαχανικά για λίγο και προσέχουμε πώς συμπεριφέρονται τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αν ξαφνικά αλλάξουν χρώμα, είναι πιθανό ανάμεσα στα καλά μανιτάρια να πιάστηκαν και δηλητηριώδη, στα οποία ανήκουν τα ψεύτικα μανιτάρια.

Φυσικά, αυτή η μέθοδος δεν είναι η πιο αξιόπιστη, καθώς τα λαχανικά μπορούν να σκουραίνουν ακόμη και με τα κανονικά μανιτάρια, ανάλογα με τον τόπο συλλογής των μανιταριών. Είναι καλύτερο να αναγνωρίζετε τους κατασκόπους ακόμη και πριν το μαγείρεμα, έτσι ώστε αργότερα εξαιτίας αυτών, να μην πετάξουν ολόκληρη τη σοδειά.

/ /