Γιατί τα φασόλια είναι πρησμένα;

Τα πιάτα που φτιάχνονται από φασόλια και άλλα όσπρια συχνά προκαλούν μετεωρισμό - με άλλα λόγια, ένα άτομο πρήζεται για μία ή δύο ώρες αφού φάει φασόλια. Ο λόγος για αυτό είναι η περιεκτικότητα των φασολιών σε ολιγοσακχαρίτες, σύνθετους υδατάνθρακες που δεν αφομοιώνονται από τον ανθρώπινο οργανισμό. Αναγκάζουν τα εντερικά βακτήρια να εργάζονται σκληρότερα, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή αερίων και περιπλέκει τη διαδικασία της πέψης. Γι' αυτό πρέπει να ακολουθείτε όλους τους κανόνες για το μαγείρεμα των φασολιών – έτσι ώστε να μην υπάρχει σίγουρα μετεωρισμός.

Για το μέλλον, για να εξαλείψετε με ακρίβεια τον μετεωρισμό και να φάτε φασόλια χωρίς τον κίνδυνο ενόχλησης, μουλιάστε τα φασόλια για αρκετές ώρες πριν τα μαγειρέψετε. Οι ολιγοσακχαρίτες που περιέχονται στα φασόλια διαλύονται υπό παρατεταμένη έκθεση στο νερό, το οποίο είναι προτιμότερο να αλλάζει αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μουλιάσματος, στη συνέχεια στραγγίζουμε και ρίχνουμε φρέσκο ​​για μαγείρεμα. Πρέπει να μαγειρέψετε φασόλια για μεγάλο χρονικό διάστημα σε χαμηλή φωτιά. για ευκολότερη αφομοίωση, καλό είναι να τα σερβίρετε με πράσινα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο σε αυτό, ο οποίος επίσης βοηθά στη μείωση του σχηματισμού αερίων.

/ /