Για ψήσιμο και αλμυρά πιάτα
Δεν έχει σημασία τι θα μαγειρέψετε: πασχαλινό κέικ, κέικ, πίτες ή κατσαρόλα, αυγά ομελέτα και χορταστική πίτα. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυγά. Χρησιμοποιήστε aquafaba, μπανάνες, σάλτσα μήλου, σπόρους λιναριού ή πλιγούρι βρώμης για να δέσετε τα συστατικά.
Aquafaba. Αυτό το υγρό φασολιών έχει κατακλύσει τον γαστρονομικό κόσμο! Στο πρωτότυπο, αυτό είναι το υγρό που μένει μετά το βράσιμο των οσπρίων. Πολλοί όμως παίρνουν αυτό που μένει σε τενεκέ από φασόλια ή αρακά. Χρησιμοποιήστε 30 ml υγρού αντί για 1 αυγό.
Λινάρι. Ένα μείγμα από 1 κ.γ. μεγάλο. λιναρόσπορος θρυμματισμένος με 3 κ.σ. μεγάλο. νερό αντί για 1 αυγό. Αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά στο ψυγείο να φουσκώσει.
Πουρέ μπανάνας Απλώς πολτοποιήστε 1 μικρή μπανάνα σε πουρέ. ¼ φλιτζάνι πουρέ αντί για 1 αυγό. Επειδή η μπανάνα έχει λαμπερή γεύση, φροντίστε να είναι συμβατή με τα άλλα συστατικά.
Πουρές μήλων. ¼ φλιτζάνι πουρέ αντί για 1 αυγό. Επειδή η σάλτσα μήλου μπορεί να προσθέσει γεύση σε ένα πιάτο, βεβαιωθείτε ότι είναι συμβατή με άλλα συστατικά.
Σιτηρά. Ένα μείγμα από 2 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά και 2 κ.σ. μεγάλο. νερό αντί για 1 αυγό. Αφήνουμε το πλιγούρι να φουσκώσει για λίγα λεπτά.
Αν χρειάζεστε αυγά ως μπέικιν πάουντερ, τότε αντικαταστήστε τα με μαγειρική σόδα και ξύδι.
Σόδα και ξύδι. Ένα μείγμα από 1 κουτ. σόδα και 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι αντί για 1 αυγό. Προσθέστε στο κουρκούτι αμέσως.
Αν θέλετε υγρασία από τα αυγά, τότε ο πουρές φρούτων, το γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά και το φυτικό λάδι είναι υπέροχα για αυτόν τον ρόλο.
Πουρές φρούτων. Όχι μόνο δένει τέλεια τα συστατικά, αλλά προσθέτει και υγρασία. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε πουρέ: μπανάνα, μήλο, ροδάκινο, πουρέ κολοκύθας ¼ φλιτζάνι αντί για 1 αυγό. Επειδή ο πουρές έχει έντονη γεύση, φροντίστε να είναι συμβατός με άλλα υλικά. Η σάλτσα μήλου έχει την πιο ουδέτερη γεύση.
Φυτικά έλαια. ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι αντί για 1 αυγό. Προσθέτει υγρασία σε μάφιν και αρτοσκευάσματα.
Μη γαλακτοκομικό γιαούρτι. Χρησιμοποιήστε γιαούρτι καρύδας ή σόγιας. 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι αντί για 1 αυγό.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες εναλλακτικές λύσεις αυγών στο.
Για μια παραδοσιακή ανταλλαγή αυγών
Κάθε έξυπνο είναι απλό! Αν θέλετε να ανταλλάξετε πασχαλινά αυγά με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, μην βιαστείτε να μαζέψετε φλούδες κρεμμυδιού και να βράσετε αυγά κοτόπουλου. Εκπλήξτε τους φίλους σας με ένα vegan αυγό!
Αβοκάντο. Αυτή η vegan εκδοχή του πασχαλινού αυγού κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα στον κόσμο. Απλά κοιτάξτε, μοιάζουν σε σχήμα, έχουν πυρήνα και πολύ λίπος. Μπορείτε να διακοσμήσετε το αβοκάντο με αυτοκόλλητα και χρωστικές τροφίμων ή να δέσετε μια κορδέλα γύρω του.
Ακτινίδιο ή λεμόνι. Διακοσμήστε αυτά τα φρούτα, δέστε με κορδέλες και δώστε με ένα πλατύ χαμόγελο.
Σοκολατένια αυγά. Φυσικά, δεν είναι εύκολο να βρεις μια vegan εναλλακτική στα σοκολατένια αυγά, αλλά είναι εφικτό. Και αν δεν θέλετε να κοιτάξετε, μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Θα χρειαστείτε μια φόρμα αυγών και την αγαπημένη σας σοκολάτα. Απλώς λιώστε το, ρίξτε το σε μια φόρμα και αφήστε το να κρυώσει.
Κέικ-αυγό. Ετοιμάστε τις αγαπημένες σας καραμέλες με αυγά vegan. Αντί να τα κυλήσετε σε σχήμα μπάλας, στενέψτε το ένα άκρο. Voila!
Μελόπιτα. Φτιάξτε vegan μελόψωμο σε σχήμα αυγού. Διακοσμήστε τα με νιφάδες καρύδας ή γλάσο καρύδας.
Για διακόσμηση
Η πασχαλινή διακόσμηση είναι εμπνευσμένη, μυρίζει άνοιξη και ανανέωση, αλλά δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυγά για αυτό. Δείτε πόσο όμορφο είναι το πασχαλινό τραπέζι με λουλούδια, φρούτα και κεράσματα.