Περιεχόμενα
Υποφέρετε από αϋπνία; Ερεθίζεται συνεχώς χωρίς προφανή λόγο και έχασε εντελώς την όρεξή σας; Παρατηρείτε ότι χάνετε βάρος χωρίς λόγο, ενώ αισθάνεστε άσχημα; Εάν έχουν προστεθεί πόνος στην πλάτη και μυϊκοί σπασμοί σε όλα αυτά, τότε είναι προφανές ότι αυτά είναι τα πρώτα σημάδια ανεπάρκειας βιταμινών. Με άλλα λόγια, το σώμα σας στερείται βιταμινών.
Αιτίες υποβιταμίνωσης
Η αβιταμίνωση με την παραδοσιακή έννοια είναι ένα σπάνιο περιστατικό. Λίγοι άνθρωποι έχουν σοβαρή ανεπάρκεια σε όλες τις βιταμίνες, αλλά μόνο λίγες. Αυτό ονομάζεται υποβιταμίνωση. Και αν αισθάνεστε ήδη μερικά από τα συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω, τότε σκεφτείτε τι προκαλεί αυτήν την μη ικανοποιητική κατάσταση.
Η ανεπαρκής διατροφή θεωρείται ένας από τους κύριους λόγους. Σήμερα, ένα μέρος του πληθυσμού της χώρας μας αντιμετωπίζει απτή έλλειψη οικονομικών πόρων, επομένως, δεν μπορεί να αντέξει έναν πλήρη πίνακα. Αλλά πολλοί συνειδητά κάνουν γρήγορα, για παράδειγμα, κάνουν δίαιτα για να χάσουν βάρος ή είναι απαραίτητο για ιατρικούς λόγους.
Η ανεπαρκής και ακατάλληλη διατροφή οδηγεί στο γεγονός ότι το σώμα μας αργά ή γρήγορα αρχίζει να εξαντλείται. Υπάρχουν δυσλειτουργίες στο ορμονικό σύστημα, καθώς και στο νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Το σώμα δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια μεγάλη ποικιλία λοιμώξεων.
Πώς να αναπληρώσετε τις βιταμίνες με τη διατροφή
Όπως πιθανώς έχετε ήδη μαντέψει, προκειμένου να αποφευχθεί η υποβιταμίνωση και η ανεπάρκεια βιταμινών, πρέπει να θυμόμαστε ότι το σώμα μας χρειάζεται μια ποικίλη, θρεπτική διατροφή. Δεν πρόκειται μόνο για φρούτα και λαχανικά.
Η καθημερινή διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει:
- 3-4 μερίδες πρωτεΐνης, κατά προτίμηση από διαφορετικές πηγές (κρέας, ψάρι, αυγά) – τα προϊόντα κρέατος είναι πλούσια σε σίδηρο, στα ψάρια θα βρείτε βιταμίνη D, φώσφορο και τα πιο πολύτιμα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, στα αυγά – βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. προέλευσης περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα και βιταμίνη Β12, τα οποία έχουν απόλυτη ανάγκη από χορτοφάγους.
- 1-2 μερίδες γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση (γάλα, κεφίρ, τυρί cottage και τυρί) είναι πηγές ασβεστίου, βιταμίνης D και του αμινοξέος τρυπτοφάνη, που είναι απαραίτητο για την παραγωγή της σεροτονίνης, μιας ορμόνης που μας παρέχει διάθεση.
- 2-4 μερίδες λαχανικών και βοτάνων και 1-2 μερίδες φρούτων είναι οι κύριες πηγές βιταμίνης C και άλλων υδατοδιαλυτών βιταμινών, μετάλλων και διαιτητικών ινών.
- 2-3 μερίδες δημητριακών (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, καστανό ρύζι και άλλα καστανά δημητριακά) είναι πηγές βιταμινών Β και διαιτητικών ινών.
- Περίπου 2 λίτρα καθαρού νερού είναι πηγή διαφόρων μεταλλικών αλάτων.
Ακολουθεί μια λίστα με τις βιταμίνες που πρέπει να παίρνετε σε καθημερινή βάση, με συμβουλές για τα τρόφιμα που πρέπει να αναζητήσετε.
Εάν θέλετε το σώμα σας να μην βιώνει έλλειψη ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, πρέπει να υιοθετήσετε όχι μόνο τη σωστή διατροφή, αλλά και να τηρείτε την πρόσληψη τροφής. Προσπαθήστε να τρώτε ό,τι μαγειρεύετε μόνοι σας. Το ζεστό, φρέσκο φαγητό είναι πολύ πιο υγιεινό από τα κονσερβοποιημένα ή προμαγειρεμένα τρόφιμα. Αποφύγετε έτοιμα φαγητά όπως κατεψυγμένες τηγανίτες, κοτολέτες που βρίσκονται στο ψυγείο σας για αρκετούς μήνες, προϊόντα McDonald's κ.λπ.
Πώς να διατηρήσετε βιταμίνες κατά το μαγείρεμα
Οι υψηλές θερμοκρασίες, η ακατάλληλη προετοιμασία των τροφίμων και η ακατάλληλη αποθήκευση καταστρέφουν τις βιταμίνες. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες μαγειρέματος για να κάνετε τη διατροφή σας ακόμα πιο νόστιμη και θρεπτική.
- Σταματήστε το τηγάνισμα σε λάδι – κατά το τηγάνισμα χάνεται περίπου το 50% των βιταμινών που περιέχονται στα τρόφιμα. Αχνίζουμε, σιγοβράζουμε, βράζουμε, ψήνουμε.
- Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας των πιάτων λαχανικών, οι βιταμίνες μετατρέπονται σε αφέψημα, μαγειρέψτε και σιγοβράστε σε μια μικρή ποσότητα υγρού για να μην στραγγίξετε το νερό.
- Τα φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά και τα φρούτα διατηρούν όλες τις βιταμίνες, αλλά η αργή απόψυξη τις καταστρέφει, γι 'αυτό τα μαγειρεύουμε αμέσως μετά το πλύσιμο.
- Μην μαγειρεύετε ή μαγειρεύετε τροφές.
Φάτε μια ισορροπημένη διατροφή και μην παραλείψετε το πρωινό. Το μεσημεριανό είναι επίσης σημαντικό, είναι καλύτερο να αφιερώσετε 15 λεπτά για ένα ήρεμο, πλήρες γεύμα αντί να είστε ικανοποιημένοι με σνακ.
Όταν χρειάζεστε βιταμίνες από το φαρμακείο
Οι ανάγκες για βιταμίνες φαρμακείου εξαρτώνται από διάφορους παράγοντες. Οι γιατροί προτείνουν να πίνετε το σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών σε μαθήματα - το φθινόπωρο και την άνοιξη, όταν η ποσότητα φρέσκων λαχανικών και φρούτων στη διατροφή μειώνεται, τα περισσότερα τρόφιμα χάνουν τη θρεπτική τους αξία και υπάρχει κίνδυνος να προσβληθεί από άλλο ιό ARVI ή γρίπη.
Μια άλλη ένδειξη για τη λήψη ενός συμπλέγματος βιταμινών-ανόργανων συστατικών είναι η διατροφή. Αυτό μπορεί να είναι μια δίαιτα για απώλεια βάρους ή ιατρική δίαιτα που έχει συνταγογραφηθεί από το γιατρό σας. Ο περιορισμός των θερμίδων, ακόμη και με τη σωστή διατροφή, συμβαδίζει με σχετικές διατροφικές ανεπάρκειες.
Εάν είστε χορτοφάγος, η διατροφή σας στερείται βιταμινών που βρίσκονται μόνο στα προϊόντα κρέατος. Πρέπει να αγοράσετε «συσκευασμένες» βιταμίνες στο φαρμακείο και να αρχίσετε να παρακολουθείτε το μάθημα.
Υπάρχει η άποψη ότι οι βιταμίνες φυσικής προέλευσης είναι προτιμότερες λόγω του γεγονότος ότι βοηθούν γρήγορα και πολύ αποτελεσματικά το σώμα μας να αποκαταστήσει τον κυτταρικό μεταβολισμό, είναι πιο υγιείς και επίσης απόλυτα ασφαλείς, επειδή δεν είναι εθιστικοί. Κάθε φαρμακοποιός γνωρίζει ότι τόσο οι φυσικές όσο και οι συνθετικές βιταμίνες είναι χρήσιμες. Αλλά πριν αγοράσετε και αρχίσετε να παίρνετε βιταμίνες ή συμπληρώματα διατροφής, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να μάθετε αν έχετε δυσανεξία σε αυτά.
Έτσι, για να ζήσετε μια πλήρη ζωή, για να μην γνωρίζετε προβλήματα υγείας, πρέπει να παρακολουθείτε τη διατροφή σας. Φροντίστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, χαλάστε τα όσο πιο συχνά γίνεται με τα μαγειρικά σας αριστουργήματα και ξεχάστε τα ημικατεργασμένα προϊόντα.