Εκτός από τους γνωστούς λόγους για να γίνεις χορτοφάγος ή vegan, δηλαδή: επίλυση προβλημάτων με το υπερβολικό βάρος, υγιή καρδιά και αιμοφόρα αγγεία, απότομα μειωμένος κίνδυνος καρκίνου – υπάρχει ένας άλλος καλός λόγος. Αυτό ανέφερε στους αναγνώστες του το γνωστό ειδησεογραφικό portal Natural News (“Natural News”).
Δεν γνωρίζουν όλοι όσοι τρώνε κρέας για αυτόν τον λόγο – πιθανώς μόνο οι πιο ενδιαφερόμενοι και ιδεολόγοι βίγκαν και χορτοφάγοι που ψάχνουν στο Διαδίκτυο αναζητώντας επιστημονικές πληροφορίες για τη διατροφή. Αυτός ο λόγος είναι ότι οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι καταναλώνουν πολύ λιγότερες… τοξικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της διοξίνης.
Φυσικά θέλετε να μάθετε τις λεπτομέρειες. Έτσι, επιστήμονες από τον αμερικανικό κυβερνητικό οργανισμό EPA (Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ) διαπίστωσαν ότι το 95% της διοξίνης με την οποία μπορεί να έρθει σε επαφή οποιοσδήποτε στον κόσμο βρίσκεται στο κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά (συμπεριλαμβανομένων των οστρακόδερμων), καθώς και στο γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. προϊόντα. Έτσι, το γεγονός είναι ότι οι βίγκαν παίρνουν τη λιγότερη ποσότητα διοξίνης, και οι χορτοφάγοι πολύ λιγότερη από τους κρεατοφάγους, τους πεσκατοφάγους και τους μεσογειακούς δίαιτες.
Οι διοξίνες είναι μια ομάδα χημικών στοιχείων που είναι περιβαλλοντικοί ρύποι. Αναγνωρίζονται ως εξαιρετικά τοξικά και περιλαμβάνονται στη λεγόμενη «βρώμικη δωδεκάδα» από τις 12 πιο κοινές επιβλαβείς ουσίες παγκοσμίως. Αυτό που γνωρίζουν οι επιστήμονες σήμερα για αυτές τις ουσίες μπορεί να συνοψιστεί σύντομα και εύκολα με τις λέξεις «τρομερό δηλητήριο». Το πλήρες όνομα της ουσίας είναι 2,3,7,8-τετραχλωροδιβενζοπαραδιοξίνη (συντομογραφία ως διεθνής επισήμανση – TCDD) – συμφωνώ, μια πολύ κατάλληλη ονομασία για ένα δηλητήριο!
Τα καλά νέα είναι ότι αυτή η εξαιρετικά τοξική ουσία σε μικροδόσεις δεν είναι επιβλαβής για την ανθρώπινη υγεία. Τα κακά νέα είναι ότι αν δεν προσέχετε τις πηγές τροφής σας (από πού και από ποιον αγοράζετε το φαγητό σας, από πού προέρχεται), μπορεί κάλλιστα να καταναλώνετε περισσότερες από μικροδόσεις. Όταν καταναλώνεται σε επικίνδυνες ποσότητες, η διοξίνη προκαλεί μια σειρά από ζοφερές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου και του διαβήτη.
Οι διοξίνες μπορούν να εμφανιστούν φυσικά – για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια δασικών πυρκαγιών ή κατά την καύση στερεών βιομηχανικών και ιατρικών αποβλήτων: αυτές οι διεργασίες δεν γίνονται πάντα με ελεγχόμενο τρόπο, και ακόμη περισσότερο – μελετημένες, προσιτές, αλλά πιο ακριβές μεθόδους φιλικές προς το περιβάλλον η πλήρης καύση χρησιμοποιούνται ακόμη λιγότερο συχνά.
Σήμερα, οι διοξίνες υπάρχουν σχεδόν παντού στον πλανήτη. Τα τοξικά απόβλητα από την αποτέφρωση βιομηχανικών αποβλήτων κατανέμονται αναπόφευκτα στη φύση. Σήμερα, έχουν ήδη καλύψει τον πλανήτη, σαν να λέγαμε, με ένα «ομοιόμορφο στρώμα», και δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα γι 'αυτό – δεν μπορούμε παρά να αναπνεύσουμε ή να πιούμε νερό! Πιο επικίνδυνο είναι ότι οι διοξίνες μπορούν να συσσωρευτούν, ήδη σε μη ασφαλείς ποσότητες – και κυρίως συσσωρεύονται στον λιπώδη ιστό των ζωντανών οργανισμών. Επομένως, το 90% των διοξινών εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα μέσω της κατανάλωσης κρέατος, ψαριών και οστρακόδερμων (ακριβέστερα, του λίπους τους) – αυτά είναι τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα από την άποψη της κατανάλωσης τοξινών. Πολύ μικρές, ασήμαντες ποσότητες διοξινών βρίσκονται στο νερό, τον αέρα και τα φυτικά τρόφιμα – αυτά τα προϊόντα, αντίθετα, μπορούν να θεωρηθούν τα πιο ασφαλή.
Έχουν ήδη καταγραφεί αρκετές περιπτώσεις όπου ιδιωτικές εταιρείες (εν αγνοία τους) πέταξαν προϊόντα που περιείχαν θανατηφόρες δόσεις διοξίνης στα ράφια. Υπήρξαν επίσης αρκετές εκλύσεις χημικών λόγω υπαιτιότητας χημικών εργαστηρίων.
Μερικές τέτοιες περιπτώσεις, που υποδεικνύουν τα προϊόντα που περιείχαν την τοξική ουσία:
• Κοτόπουλο, αυγά, κρέας γατόψαρου, ΗΠΑ, 1997; • Milk, Germany, 1998; • Chicken and eggs, Βέλγιο, 1999; • Milk, Netherlands, 2004; • Κόμμι γκουάρ (ένα πυκνωτικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων), Ευρωπαϊκή Ένωση, 2007; • Χοιρινό, Ιρλανδία, 2008 (η μέγιστη δόση ξεπεράστηκε κατά 200 φορές, αυτό είναι «ρεκόρ»).
Η πρώτη περίπτωση εμφάνισης διοξίνης στα τρόφιμα καταγράφηκε το 1976, στη συνέχεια διοξίνη απελευθερώθηκε στον αέρα ως αποτέλεσμα ενός ατυχήματος σε ένα χημικό εργοστάσιο, το οποίο οδήγησε σε χημική μόλυνση μιας κατοικημένης περιοχής 15 τετραγωνικών μέτρων. χλμ. και την επανεγκατάσταση 37.000 ατόμων.
Είναι ενδιαφέρον ότι σχεδόν όλες οι καταγεγραμμένες περιπτώσεις έκλυσης διοξινών καταγράφηκαν σε ανεπτυγμένες χώρες με υψηλό βιοτικό επίπεδο.
Οι μελέτες για τις τοξικές επιδράσεις της διοξίνης χρονολογούνται από τις τελευταίες δεκαετίες, πριν από αυτό οι άνθρωποι απλώς δεν γνώριζαν ότι ήταν επικίνδυνη. Έτσι, για παράδειγμα, ο στρατός των ΗΠΑ ψέκασε διοξίνη σε βιομηχανικές ποσότητες πάνω από το έδαφος του Βιετνάμ κατά τη διάρκεια μιας ένοπλης σύγκρουσης για να φυτρώσει τα δέντρα και να πολεμήσει αποτελεσματικότερα τους αντάρτες.
Η έρευνα για τη διοξίνη βρίσκεται επί του παρόντος σε εξέλιξη, αλλά έχει ήδη διαπιστωθεί ότι αυτή η ουσία μπορεί να προκαλέσει καρκίνο και διαβήτη. Οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν ακόμη πώς να εξουδετερώσουν αυτή την τοξική χημική ουσία και μέχρι στιγμής προτείνουν απλώς να είμαστε πιο προσεκτικοί με το τι τρώμε. Αυτό σημαίνει να σκεφτείτε δύο φορές πριν καταναλώσετε κρέας, ψάρι, θαλασσινά ακόμα και γάλα!