Η άφθονη χρήση του νερού προωθείται παντού και παντού. Πιστεύεται ότι ο μέσος άνθρωπος πρέπει να πίνει περίπου δύο λίτρα καθαρού νερού την ημέρα. Για μένα, αυτός είναι ένας αβάσταχτος όγκος: όσο κι αν προσπάθησα, δεν θα μπορούσα ποτέ να πίνω τόσο πολύ νερό την ημέρα.
Ευτυχώς για μένα, αποδεικνύεται ότι για όσους ακολουθούν μια «φυτική» διατροφή, δεν είναι απαραίτητο να βασανίζονται με νερό σε τέτοιες ποσότητες, επειδή τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν πολλούς φυσικούς χυμούς που τροφοδοτούν τον οργανισμό με απαραίτητη υγρασία.
Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να πίνετε νερό στην αρχή της ημέρας, ή μάλλον, να ξεκινήσετε τη μέρα με νερό, κατά προτίμηση ζεστό, με την προσθήκη μισού χυμού λεμονιού (ή ενός λάιμ) σε ένα ποτήρι νερό: αυτά τα εσπεριδοειδή Τα φρούτα συμβάλλουν στις διαδικασίες καθαρισμού στο σώμα και είναι κορεσμένα με βιταμίνες С… Όταν έμαθα για αυτή τη σύσταση, εξεπλάγην, γιατί νόμιζα ότι το λεμόνι και το λάιμ δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον στο σώμα. Αποδείχθηκε ακριβώς το αντίθετο. Το οξύ σε αυτά τα φρούτα βοηθά το πεπτικό σύστημα να απορροφήσει μέταλλα, γεγονός που κάνει το αίμα μας πιο αλκαλικό (αυτό είναι αυτό που προσπαθούμε).
Για κάθε ενδεχόμενο, να σας υπενθυμίσω ότι το να πίνετε με τα γεύματα είναι εξαιρετικά λάθος, γιατί το νερό αραιώνει τα γαστρικά υγρά και επιβραδύνει τη διαδικασία της πέψης, κάτι που είναι κακό. Οι ειδικοί συνιστούν να πίνετε μισή ώρα πριν από τα γεύματα και μόνο μία ώρα μετά.