Είναι αρκετά δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι μπορείτε να μετρήσετε μεγάλη ποσότητα προϊόντος με κουτάλια. Ένα ποτήρι ή ένα εργαλείο μέτρησης λειτουργεί καλά για αυτό. Και ένα κουταλάκι του γλυκού είναι πολύ βολικό όταν χρειάζεται να πάρετε μόνο μερικά γραμμάρια από ένα συστατικό, για παράδειγμα, αλάτι και μπαχαρικά για ένα πιάτο με κρέας ή λαχανικά.
Για να μην κάνετε λάθος και να μην έχετε υπόψη σας πολλούς διαφορετικούς αριθμούς, ρίξτε μια ματιά στους πίνακες μας για χύμα, υγρά και μαλακά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μια τυπική συσκευή λαμβάνεται ως κουταλάκι του γλυκού, το μήκος της οποίας κυμαίνεται από 13 έως 15 εκατοστά. Όσον αφορά τα ίδια τα συστατικά, οι πίνακες δείχνουν τις μέσες τιμές της περιεκτικότητας, της πυκνότητας και της συγκέντρωσής τους σε λιπαρά.
Ξηρά τρόφιμα
Οι ξηρές τροφές μπορεί να ποικίλλουν σε μέγεθος και πυκνότητα, κάτι που τελικά αντανακλάται στο βάρος τους ανά κουταλάκι του γλυκού. Για παράδειγμα, οι κόκκοι επιτραπέζιου αλατιού είναι πολύ μικροί ή, αντίθετα, μεγάλοι και μάλλον «βαρείς». Οι μετρήσεις επηρεάζονται επίσης από τη θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύονται και την υγρασία του αέρα.
Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να προσέχετε κατά το "ζύγισμα" είναι οι μεμονωμένες ιδιότητες των προϊόντων. Για παράδειγμα, το κοσκινισμένο αλεύρι είναι πάντα πιο ελαφρύ από το κέικ.
Ζάχαρη
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 7 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 5 |
Αλεύρι
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 9 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 6 |
Αλάτι
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 10 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 7 |
Άμυλο
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 10 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 3 |
Κακάο σε σκόνη
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 5 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 3 |
Ζύμη
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 4 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 2 |
Λεμόνιο οξύ
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 7 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 5 |
Βορικό οξύ
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 5 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 4 |
Σόδα
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 12 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 8 |
Αλεσμένος καφές
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 6 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 4 |
Μπέικιν πάουντερ
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 5 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 3 |
Ξηρή ζελατίνη
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 5 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 3 |
Σημιγδάλι
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 7 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 4 |
Σπόροι φαγόπυρου
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 7 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 4 |
Ρύζι δημητριακά
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 8 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 6 |
υγρά προϊόντα
Τα υγρά τρόφιμα δεν μπορούν να χυθούν σε ένα «γεμάτο» κουτάλι, επομένως οι συνταγές συνήθως υποδηλώνουν το βάρος ενός γεμάτου κουταλιού του γλυκού. Τα υγρά μπορεί επίσης να διαφέρουν ως προς την πυκνότητα, επομένως είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά κάθε συστατικού κατά τη μέτρηση. Το βάρος ορισμένων υγρών προϊόντων διαφέρει ανάλογα με τη συγκέντρωση του οξέος στη σύνθεση ή τις συνθήκες αποθήκευσης.
Νερό
| Το βάρος | Ζ 5 |
Φυτικό λάδι
| Το βάρος | Ζ 4 |
Γάλα
| Το βάρος | Ζ 5 |
Κρέμα παχύρρευστη
| Το βάρος | Ζ 5 |
Γιαούρτι
| Το βάρος | Ζ 5 |
κεφίρ
| Το βάρος | Ζ 6 |
Σάλτσα σόγιας
| Το βάρος | Ζ 5 |
Υγρό
| Το βάρος | Ζ 7 |
Σιρόπι βανίλιας
| Το βάρος | Ζ 5 |
Συμπυκνωμένο γάλα
| Το βάρος | Ζ 12 |
Ξύδι
| Το βάρος | Ζ 5 |
μαρμελάδα
| Το βάρος | Ζ 15 |
μαλακά τρόφιμα
Το βάρος των μαλακών τροφίμων εξαρτάται επίσης από την πυκνότητα, το ιξώδες και τις συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύονται. Για παράδειγμα, η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος είναι 10%, η μέγιστη μπορεί να φτάσει το 58%. Δηλαδή, όσο πιο πηχτό και παχύ είναι, τόσο μεγαλύτερο θα είναι το βάρος του σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
Κρέμα
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 10 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 7 |
Μελί
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 12 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 7 |
Βούτυρο
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 10 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 8 |
Γιαούρτι
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 10 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 5 |
Τυρί cottage
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 5 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 3 |
μαγιονέζα
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 15 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 10 |
Κέτσαπ
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 12 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 8 |
Τοματοπολτός
| Βάρος με τσουλήθρα | Ζ 12 |
| Βάρος χωρίς τσουλήθρα | Ζ 8 |
Γνώμη ειδικού
Alexey Razboev, επώνυμος σεφ της αλυσίδας εστιατορίων Ersh:
– Ακρίβεια – η ευγένεια των βασιλιάδων! Ωστόσο, δεν απαιτείται μεγαλειώδης προσέγγιση στην κουζίνα. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα χωρίς να μετράτε το φαγητό στη ζυγαριά. Αρκεί μόνο να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της σούπας. Το πιο σημαντικό είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες που αναγράφονται στη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος.
Φυσικά, η καταμέτρηση γραμμαρίων με ένα κουταλάκι του γλυκού δεν είναι η πιο βολική μέθοδος, αλλά εξακολουθεί να σας επιτρέπει να διατηρείτε βασικές αναλογίες. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε το ίδιο κουτάλι για μετρήσεις. Έτσι θα είναι δυνατή η ακριβέστερη μέτρηση του βάρους των προϊόντων.