Μαγειρέψτε τα άσπρα σπαράγγια για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε λευκά σπαράγγια
1. Εάν το σπαράγγι αρχικά αγοράστηκε σε μια δέσμη, διαιρέστε τα σπαράγγια.
2. Κόψτε, εάν υπάρχει, κόψτε τα αποξηραμένα τμήματα.
3. Κόψτε το δέρμα από τους λοβούς.
4. Συνδέστε τους λοβούς σε δέσμες για ευκολότερο χειρισμό μετά το βρασμό.
5. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά, ψηλή κατσαρόλα, έτσι ώστε ένα μάτσο ξεφλουδισμένα σπαράγγια να βυθιστεί εντελώς σε αυτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Βράστε νερό, προσθέστε ένα μάτσο σπαράγγια, προσθέστε αλάτι.
7. Μαγειρέψτε τα σπαράγγια για 15 λεπτά.
Στραγγίστε το νερό, το σπαράγγι είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Νόστιμα γεγονότα
- Εποχή λευκά σπαράγγια από Απρίλιο έως Ιούνιο. Τα βρώσιμα λευκά σπαράγγια καλλιεργούνται κυρίως στη Γερμανία (κατά τη διάρκεια της σεζόν των σπαραγγιών, μπορείτε να παραγγείλετε πιάτα με αυτό το προϊόν σε σχεδόν όλα τα εστιατόρια στη Γερμανία). Στη Ρωσία, τα λευκά σπαράγγια καλλιεργούνται λιγότερο, σχεδόν όλα τα διαθέσιμα σε καταστήματα καλλιεργούνται στο εξωτερικό.
- Λευκά σπαράγγια δεν έχει χρώμα γιατί είναι πλήρως βυθισμένο στο έδαφος (σε αντίθεση με τα πράσινα σπαράγγια).
- Η διαδικασία ανάπτυξης λευκών σπαραγγιών θεωρείται πιο χρονοβόρα και επομένως η θρεπτική αξία είναι υψηλότερη η τιμή των λευκών σπαραγγιών είναι υψηλότερηπαρά πράσινο.
-Για να επιλέξετε το λευκό σπαράγγι ακολουθείται από φρέσκο - έχει υγρή κοπή και σφριγηλό δέρμα. Το λευκό σπαράγγι με αποξηραμένα κομμάτια δεν είναι τόσο φρέσκο, πράγμα που σημαίνει ότι θα αποδειχθεί λιγότερο θρεπτικό και τρυφερό.
- Για να διευκολύνεται ο έλεγχος ετοιμότητα σπαράγγια και για να σπάσει το σχήμα του τσαμπιού, συνιστάται να μαγειρέψετε το μάτσο και ξεχωριστά 1 λοβό σπαράγγια ειδικά για να ελέγξετε την ετοιμότητα.
- Κόστος φρέσκο λευκό σπαράγγι - από 1500 ρούβλια / χιλιόγραμμο (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2017).
- Αξία θερμίδων λευκό σπαράγγι - 35 kcal / 100 γραμμάρια.