Μαγειρέψτε το χυλό αρακά για 50 λεπτά έως 1 ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ μπιζελιού
Προϊόντα
Ξηρός αρακάς χωρίς κέλυφος - 2 φλιτζάνια
Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
Νερό - 6 ποτήρια
Μαγείρεμα χυλού μπιζελιού
1. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ξερά μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με νερό.
2. Ρίχνουμε τον αρακά σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε 3 ποτήρια κρύο νερό, αφήνουμε να σταθούν για 5 ώρες.
3. Στραγγίστε το νερό που δεν έχει απορροφηθεί, ξεπλύνετε ξανά τον αρακά.
4. Ρίχνουμε τα φουσκωμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε 3 ποτήρια κρύο νερό.
5. Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήστε να πάρει βράση, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
6. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το χυλό για 30 λεπτά.
7. Ρίξτε 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον χυλό, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά.
8. Πολτοποιήστε τον έτοιμο (βραστό και όχι πια τραγανό) αρακά με θρυμματισμένο για να φτιάξετε πουρέ πατάτας.
Fkusnofakty για το χυλό μπιζελιού
Μπορείτε να μαγειρέψετε έναν αρακά απευθείας στο νερό στο οποίο έχουν μουλιάσει τα μπιζέλια.
Η ιδανική γλάστρα για τον αρακά είναι με χοντρό τοίχωμα και χοντρό πάτο. Σε μια τέτοια κατσαρόλα, τα μπιζέλια δεν θα καούν και θα ψηθούν ομοιόμορφα.
Ο απλός χυλός μπιζελιού μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητά κρεμμύδια ή καρότα.
Σερβίρετε τον χυλό αρακά πασπαλισμένο με ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος ή λιωμένο λαρδί με κράξιμο από πάνω.
Ο χυλός αρακά τρώγεται ζεστός και κρύος.
Δείτε όλους τους κανόνες για το βράσιμο του αρακά.
Χυλός αρακά με κρέας
Προϊόντα
Ξερός αρακάς - 2 φλιτζάνια
Νερό - 6 ποτήρια
Χοιρινό πολτό - 500 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 2 κομμάτια
Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε χυλό μπιζελιού με κρέας
1. Πλένουμε 2 φλιτζάνια ξερό αρακά, ρίχνουμε 3 φλιτζάνια κρύο νερό, αφήνουμε για 5 ώρες να φουσκώσει.
2. Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε 2 κρεμμύδια και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Μεταφέρετε τον αρακά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, μετά προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Πολτοποιήστε τα βρασμένα μπιζέλια με ένα θρυμματισμένο.
5. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρέας, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
6. Ανακατεύουμε τους κύβους του κρέατος και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι, τσιγαρίστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά.
8. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε, σκεπάστε το τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
9. Προσθέστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με έτοιμο χυλό αρακά, ανακατέψτε και ζεστάνετε για 2 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να ανακατέψετε το κρέας με τα κρεμμύδια με τον χυλό αρακά – απλώς το βάζετε από πάνω.