Βράζουμε τον χυλό φαγόπυρου σε γάλα και νερό για 25 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κουάκερ φαγόπυρου
Προϊόντα
Φαγόπυρο - μισό ποτήρι
Νερό - 1 ποτήρι
Γάλα-1,5-2 φλιτζάνια
Βούτυρο - 1 κουταλιές της σούπας
Αλάτι - 1 πρέζα
Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
Πώς να μαγειρέψω
- Ρίξτε τα πλιγούρια σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε με νερό βρύσης.
- Ανακατέψτε και αφαιρέστε τα πλωτά υπολείμματα φυτών από την επιφάνεια του νερού.
- Βάζουμε το φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό που είχαμε προηγουμένως ζεστάνει σε ένα βραστήρα.
- Βράζουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε γάλα.
- Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε ξανά.
- Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
- Σκεπάζουμε και μειώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
- Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στον χυλό.
- Αφήστε το χυλό να παρασκευαστεί κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλα 5-10 λεπτά.
- Ανακατεύουμε άλλη μια φορά και τοποθετούμε σε μπολ.
Νόστιμα γεγονότα
- Το πάχος του χυλού μπορεί να ρυθμιστεί από τη διάρκεια του βρασμού του υγρού. Εάν κατά τη γνώμη σας, ο χυλός είναι πολύ υγρός, απλώς εξατμίστε την περίσσεια υγρασίας, αλλά αν σας αρέσει το αραιωτικό, τότε προσθέστε λίγο ακόμη γάλα.
-Το γάλα προστίθεται στον χυλό 3-4 φορές περισσότερα δημητριακά. Όλα εξαρτώνται από το είδος χυλού που προτιμάτε.
- Εάν μαγειρεύετε κουάκερ φαγόπυρου για ένα παιδί από 5 μηνών, τότε η καλύτερη λύση θα ήταν να αντικαταστήσετε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με σιρόπι φρουκτόζης που πωλείται σε φαρμακεία ή ζαχαροπλαστεία και μετά το μαγείρεμα, ο ίδιος ο χυλός πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου σε ομοιογενή μάζα.
-Ο χυλός φαγόπυρου, ως φυσικά υποκατάστατα της ζάχαρης, είναι ιδανικός για αποξηραμένα φρούτα όπως μαύρες σταφίδες κις-κρέας, αποξηραμένα βερίκοκα και ζαχαρωμένα φρούτα. Φρούτα όπως αχλάδι, μπανάνα ή βερίκοκο μπορούν να προστεθούν. Τα γλυκά δόντια μπορούν να προσθέσουν μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα, μέλι και τριμμένη σοκολάτα στον χυλό.
- Το φαγόπυρο είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ μεταξύ των δημητριακών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Για σύγκριση, εάν στο φαγόπυρο υπάρχουν 100 g πρωτεϊνών ανά 13 g του προϊόντος, τότε στο κριθάρι μαργαριταριού ο ίδιος δείκτης είναι μόνο 3,1 g.
- Ο γλυκός χυλός φαγόπυρου είναι κατάλληλος για παιδιά και μπορεί να σερβιριστεί με ψιλοκομμένο μήλο ή μπανάνα. Στους ενήλικες μπορεί να αρέσει ο χυλός με κανέλα. Ο αλατισμένος χυλός φαγόπυρου είναι νόστιμος με τηγανητά κρεμμύδια, μπέικον, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος. Επίσης, εάν ο χυλός φαγόπυρου δεν είναι υγρός, μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα σε αυτό.
- Αν θέλετε να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου για «μπάσταρδους», πρέπει πρώτα να βράσετε 1 φλιτζάνι φαγόπυρο σε 2,5 φλιτζάνια νερό (μέχρι να βράσει το νερό) και μόνο μετά συνεχίστε να μαγειρεύετε με την προσθήκη γάλακτος.
- Αξία θερμίδων κουάκερ φαγόπυρου σε νερό - 90 kcal / 100 γραμμάρια, σε γάλα - 138 kcal.
- Κατά το μαγείρεμα το φαγόπυρο δεν παρεμβαίνει, ο χυλός μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι. Το ανακάτεμα είναι απαραίτητο μόνο όταν προσθέτετε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Αλάτι και ζάχαρη πρέπει να προστεθούν στον χυλό λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι καλά κορεσμένα με γλυκιά ή αλμυρή γεύση.
Δείτε τους γενικούς κανόνες για το μαγείρεμα φαγόπυρου!