Το βρασμένο ρύζι δεν χρειάζεται να ξεπλυθεί πριν το μαγείρεμα, το βάζετε αμέσως σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε για 20 λεπτά μετά το βραστό νερό. Αναλογίες - για μισό φλιτζάνι ρύζι - 1 φλιτζάνι νερό. Όταν μαγειρεύετε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, έτσι ώστε το νερό να μην εξατμιστεί γρηγορότερα από όσο χρειάζεται, διαφορετικά το ρύζι μπορεί να καεί. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε βρασμένο ρύζι
Θα χρειαστείτε - 1 ποτήρι βρασμένο ρύζι, 2 ποτήρια νερό
Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα - μέθοδος 1
1. Μετρήστε 150 γραμμάρια (μισό φλιτζάνι) ρύζι.
2. Πάρτε νερό σε αναλογία 1: 2 προς ρύζι - 300 χιλιοστόλιτρα νερού.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ελαφρώς πλυμένο ρύζι, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, χωρίς ανάδευση, για 20 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο δοχείο ρυζιού από τη φωτιά.
7. Επιμείνετε μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό για 5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα - μέθοδος 2
1. Ξεπλύνετε μισό ποτήρι βρασμένο ρύζι, καλύψτε με κρύο νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε έξω από το νερό.
2. Βάζουμε το υγρό ρύζι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
3. Βράζουμε 1 ποτήρι νερό σε μισό ποτήρι ρύζι, προσθέτουμε καυτό ρύζι.
4. Μαγειρέψτε το ρύζι για 10 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό σε μια αργή κουζίνα
1. Βάζουμε το βρασμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό σε αναλογία 1: 2.
2. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Porridge" ή "Pilaf", κλείστε το καπάκι.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker για 25 λεπτά.
4. Μετά την απενεργοποίηση του σήματος, εγχύστε ρύζι για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε διπλό λέβητα
1. Μετρήστε 1 μέρος του ρυζιού, ρίξτε το στο διαμέρισμα του ατμού.
2. Ρίξτε 2,5 μέρη ρύζι σε ένα δοχείο ατμού για νερό.
3. Βάλτε το βαπόρι να λειτουργήσει για μισή ώρα.
4. Μετά το σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα του ρυζιού, αν θέλετε, επιμείνετε ή χρησιμοποιήστε αμέσως.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε φούρνο μικροκυμάτων
1. Ρίξτε 1 μέρος βρασμένο ρύζι σε ένα βαθύ μπολ μικροκυμάτων.
2. Βράζουμε 2 μέρη νερού σε ένα βραστήρα.
3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στο ρύζι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
4. Βάλτε ένα μπολ με ρύζι στον ατμό στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίστε την ισχύ σε 800-900.
5. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 3 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε σακούλες
1. Το συσκευασμένο ρύζι έχει ήδη υποστεί επεξεργασία, οπότε βάλτε το σακουλάκι σε μια κατσαρόλα χωρίς να το ανοίξετε.
2. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό έτσι ώστε η σακούλα να καλύπτεται με νερό με περιθώριο 3-4 εκατοστών (το ρύζι στο σακουλάκι θα φουσκώσει και αν δεν το σκεπάσει το νερό, μπορεί να στεγνώσει).
3. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με το καπάκι.
4. Βάλτε λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα (για 1 φακελάκι 80 γραμμάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι), βράστε.
5. Βράζουμε το βρασμένο ρύζι σε μια σακούλα για 30 λεπτά.
6. Πάρτε τη σακούλα με ένα πιρούνι και βάλτε την σε ένα πιάτο από το τηγάνι.
7. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι για να ανοίξετε την τσάντα, σηκώστε από την άκρη της σακούλας και ρίξτε το ρύζι σε ένα πιάτο.
Fkusnofakty σχετικά με το ρύζι στον ατμό
Το βρασμένο ρύζι είναι ρύζι που έχει αχνιστεί για να γίνει εύθρυπτο μετά το βράσιμο. Το ψημένο ρύζι, ακόμη και με επακόλουθη θέρμανση, δεν χάνει την ευθραυστότητα και τη γεύση. Είναι αλήθεια ότι το βρασμένο ρύζι χάνει το 20% των ευεργετικών ιδιοτήτων του όταν αχνιστεί.
Το βρασμένο ρύζι δεν χρειάζεται να αχνιστεί - αχνίζεται ειδικά για να μην βράσει και να ψηθεί μετά το βράσιμο. Ξεπλύνετε το ρύζι που βράσατε λίγο πριν το μαγείρεμα.
Το ακατέργαστο ρύζι είναι πιο σκούρο (κίτρινο κίτρινο) σε χρώμα και διαφανές από το κανονικό ρύζι.
Το ξεροψημένο ρύζι κατά το μαγείρεμα αλλάζει το απαλό κίτρινο χρώμα του και γίνεται λευκό χιονιού.
Η διάρκεια ζωής του ψημένου ρυζιού είναι 1-1,5 χρόνια σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Περιεκτικότητα σε θερμίδες-330-350 kcal / 100 γραμμάρια, ανάλογα με το βαθμό επεξεργασίας ατμού. Η τιμή του ψημένου ρυζιού είναι από 80 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2017).
Συμβαίνει ότι το ψημένο ρύζι μπορεί να μυρίζει δυσάρεστα (μουχλιασμένο ή ελαφρώς καπνιστό). Τις περισσότερες φορές αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά επεξεργασίας. Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να ξεπλύνετε το ρύζι σε καθαρό νερό. Για να βελτιώσετε τη μυρωδιά, συνιστάται να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα στο ρύζι και να τηγανίσετε σε λάδι. Εάν η μυρωδιά φαίνεται πολύ δυσάρεστη, δοκιμάστε το ρύζι στον ατμό άλλου κατασκευαστή.
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι στον ατμό σε χυλό
Μερικές φορές παίρνουν ρύζι στον ατμό για χυλό και πιλάφι για έλλειψη άλλου, και προσπαθούν να το βράσουν σε χυλό. Αυτό μπορεί να γίνει πολύ απλά: πρώτον, βάλτε το ρύζι σε αναλογία 1: 2,5 με νερό, δεύτερον, ανακατέψτε κατά το μαγείρεμα και τρίτον, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 30 λεπτά. Με αυτήν την προσέγγιση, ακόμη και το μαγειρεμένο ρύζι μετατρέπεται σε χυλό.