Πόσο καιρό μαγειρεύω μανιτάρια Μαΐου;

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια Μαΐου για 30 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια Μαΐου

Θα χρειαστείτε - Μάιο μανιτάρια, νερό, αλάτι

1. Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια του Μαΐου, πρέπει να τα διαλέξετε προσεκτικά, να τα καθαρίσετε προσεκτικά από τη βρωμιά των φυτών, τη γη και άλλα υπολείμματα του δάσους.

2. Ρίξτε κρύο νερό σε ένα βαθύ δοχείο, τοποθετήστε τα μανιτάρια May σε αυτό. Περιμένετε 2 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και απαλά.

3. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό: ο όγκος του πρέπει να είναι 2 φορές ο όγκος των μανιταριών.

4. Προσθέστε αλάτι στην κατσαρόλα με ρυθμό 2 λίτρων νερού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

5. Βάζουμε μια κατσαρόλα με τα μανιτάρια του Μαΐου σε μέτρια φωτιά.

6. Μετά το βράσιμο, σχηματίζεται αφρός - είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε με μια τρυπητή κουτάλα ή μια κουταλιά της σούπας.

7. Βράζουμε τα μανιτάρια του Μαΐου αφού βράσουν για 30 λεπτά.

Σούπα μανιταριών Μαΐου

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια Μαΐου

Μανιτάρια Μαΐου - 300 γραμμάρια

Τυρί τυρί - 100 γραμμάρια

Πατάτες - 2 κομμάτια

Κρεμμύδια - 1 κεφαλή

Καρότα - 1 κομμάτι

Βούτυρο - ένας μικρός κύβος 3 × 3 εκατοστά

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Φύλλο δάφνης - 1 φύλλο

Πράσινα κρεμμύδια - 4 κοτσάνια

Πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών Μαΐου

1. Τακτοποιήστε τα μανιτάρια του Μαΐου, ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε.

2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα.

3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 1 εκατοστού.

4. Βάζουμε λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε κρεμμύδια και καρότα, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

5. Προσθέστε τα μανιτάρια Μαΐου και τηγανίστε για άλλα 10 λεπτά.

6. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε πατάτες, δάφνη, αλάτι και πιπέρι τη σούπα, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

7. Λιώνουμε το τυρόπηγμα σε ζεστό νερό και το ρίχνουμε στη σούπα.

8. Βράζουμε τη σούπα μανιταριών May για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα με μανιτάρια Μαΐου, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.

Νόστιμα γεγονότα

- Μπορεί τα μανιτάρια να έχουν πολλά τίτλους, ένα από τα οποία είναι το μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου. Το όνομά του δεν επιλέχθηκε τυχαία, αφού οι συλλέκτες μανιταριών σημειώνουν πόσο επίμονα καρποφορούν την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, ακόμη και σε γκαζόν. Επιπλέον, υπάρχει μια παράδοση, είναι την ημέρα του Αγίου Γεωργίου, δηλαδή 26 Απριλίου - η εποχή της έναρξης της συλλογής των μανιταριών του Μαΐου.

- Τα μανιτάρια μπορεί να έχουν κυρτό, κυρτό καπέλο, το οποίο αργότερα χάνει τη συμμετρία του, λόγω της κάμψης των άκρων προς τα πάνω. Η διάμετρος του κυμαίνεται από 4 έως 10 εκατοστά. Το χρώμα αλλάζει με την πάροδο του χρόνου: τα νεαρά μανιτάρια είναι πρώτα λευκά και μετά κρεμώδη και τα παλιά είναι ώχρα (ανοιχτό κίτρινο). Τα πόδια μπορούν να έχουν ύψος έως 9 εκατοστά και πάχος 35 χιλιοστά. Το χρώμα του είναι πιο ανοιχτό από αυτό του καπακιού. Η σάρκα των μανιταριών του Μαΐου είναι πυκνή, λευκή.

- Μεγαλώνουν μανιτάρια σε ξέφωτα, δασικές άκρες, πάρκα, πλατείες, μερικές φορές ακόμη και σε γκαζόν. Αναπτύσσονται σε πυκνές σειρές ή κύκλους, σχηματίζοντας μονοπάτια μανιταριών. Είναι σαφώς ορατά στο γρασίδι.

- ξεκινήστε μανιτάρια εμφανίζομαι στα μέσα Απριλίου. Το άνοιγμα της σεζόν είναι του Αγίου Γεωργίου. Καρποφορούν ενεργά τον Μάιο και εξαφανίζονται εντελώς στα μέσα Ιουνίου.

- Το μανιτάρι του Μαΐου έχει πλούσιο γεύμα μυρωδιά.