Πόσο καιρό να μαγειρέψετε ματσοτάκι;

Μουλιάστε το αποξηραμένο matsutake σε νερό για 1 ώρα, μαγειρέψτε αφού βράσει για 5 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το matsutake

Θα χρειαστείτε - matsutake, νερό, αλάτι

1. Ξεπλύνετε απαλά τα μανιτάρια matsutake.

2. Κόψτε το γήινο μέρος στα πόδια του μανιταριού – ένα εκατοστό από το κόψιμο.

3. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια matsutake σε νερό για μια ώρα.

4. Όταν τα μανιτάρια τριπλασιαστούν σε μέγεθος, προσθέτουμε νερό, αν χρειάζεται, ώστε να καλύψει εντελώς τα μανιτάρια, τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.

5. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε το ματσουτάκε για 5 λεπτά – είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε, γιατί τα παραβρασμένα μανιτάρια κινδυνεύουν να μετατραπούν σε χυλό.

Νόστιμα γεγονότα

– Ματσουτάκε – it ένα κοινό στην Ασία μανιτάρι του γένους Tricholoma, δημοφιλές στην ιαπωνική, κινέζικη, κορεάτικη κουζίνα. Ο πολτός είναι ελαφρύς, έχει πικάντικο άρωμα που θυμίζει κανέλα. Το Matsutake αναπτύσσεται σε αποικίες κάτω από δέντρα, με τις ρίζες ορισμένων να εισέρχονται σε συμβίωση - μια συμβίωση. Στην Ιαπωνία, συνήθως με κόκκινο πεύκο, για το οποίο πήρε το όνομά του: matsutake - από τα ιαπωνικά σημαίνει «μανιτάρι πεύκου».

– Μανιτάρι Ματσουτάκε μεγαλώνει σε Κίνα, Ιαπωνία, Κορέα, Φινλανδία, Σουηδία, Βόρεια Αμερική. Στην Αμερική συναντάται κάτω από έλατο και πεύκο. Προτιμά άγονο, ξηρό έδαφος.

«Ματσουτάκε». μπορεί να παραγγελθεί σε ηλεκτρονικά καταστήματα με παράδοση από Κίνα σε αποξηραμένη μορφή. Τιμή από 800 ρούβλια / 300 γραμμάρια. Από αυτή την ποσότητα αποξηραμένων μανιταριών θα βγει περίπου 1 κιλό μουλιασμένα μανιτάρια.

- Αξία θερμίδων matsutake - 28 kcal / 100 γραμμάρια.