Περιεχόμενα
Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα των βακκίνιων σε μια κατσαρόλα για 13 ώρες, ο καθαρός χρόνος στην κουζίνα είναι 1,5 ώρες.
Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα των βακκίνιων σε αργή κουζίνα για 1 ώρα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα των βακκίνιων
Προϊόντα μαγειρικής
Cranberries - 1 κιλό
Ζάχαρη - 1,5 κιλά
Νερό - 150 χιλιοστόλιτρα
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα των βακκίνιων
Ταξινομήστε τα κράνμπερι, αφαιρέστε τα φύλλα και τα κλαδιά. Πλένουμε τα μούρα και στεγνώνουμε λίγο.
Προετοιμάστε το σιρόπι: Ρίξτε 150 ml νερού σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη στο νερό και το διαλύουμε, βράζουμε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε νερό και βάζουμε τα μούρα, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με βακκίνια σε σιρόπι με τυρόσπιτο και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες. Μετά τη γήρανση, βάζουμε το τηγάνι με τα βακκίνια σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό, για μισή ώρα. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, γυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα, κρυώστε τα και μετά τα αποθηκεύστε.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα των βακκίνιων 5 λεπτών
1. Πλύνετε τα βακκίνια και στραγγίξτε.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τα βακκίνια μέχρι πουρέ και ρίξτε σε ένα δοχείο στο οποίο θα παρασκευαστεί η μαρμελάδα.
3. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και βάλτε αέριο.
4. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί καλά και να μην καεί.
5. Προσθέστε σιρόπι ζάχαρης στα βακκίνια και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε τα βακκίνια στο σιρόπι ζάχαρης για 2 ώρες.
7. Στη συνέχεια, τα βακκίνια σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει.
8. Βράζουμε τη μαρμελάδα των βακκίνιων για 5 λεπτά.
9. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και ρίξτε μέσα στα βάζα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα
Προϊόντα μαγειρικής
Τα βακκίνια - μισό κιλό
Ζάχαρη - μισό κιλό
Μαρμελάδα των βακκίνιων σε μια αργή κουζίνα
Βάλτε τα πλυμένα βακκίνια σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος. Κορυφή με ζάχαρη. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Extinguishing", χρόνος - 1 ώρα. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα στη μέση του μαγειρέματος.
Νόστιμα γεγονότα
– Τα cranberries είναι πλούσια σε βιταμίνη C και η βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία των μούρων σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των cranberries, έτσι η μαρμελάδα cranberry έχει τονωτική και αντιπυρετική δράση. Η μαρμελάδα cranberry θα είναι χρήσιμη κατά την ανάπτυξη μολυσματικών και κρυολογημάτων.
- Τα βακκίνια είναι ένα αρκετά πυκνό μούρο που είναι αρκετά δύσκολο να βράσει χωρίς προσθήκη νερού λόγω του κινδύνου καψίματος. Ωστόσο, εάν συνθλίψετε μερικά από τα μούρα ή αλέσετε όλα τα μούρα με ένα μπλέντερ, τότε η ποσότητα νερού μπορεί να μειωθεί ή να μην χρησιμοποιηθεί καθόλου.
- Μόνο φωτεινά κόκκινα βακκίνια είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας, τα άγουρα μούρα μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της μαρμελάδας. Εάν υπάρχουν πολλά ακατέργαστα βακκίνια, μπορείτε να τα απλώσετε σε μια πετσέτα στον ήλιο και να περιμένετε μερικές ημέρες: τα μούρα πρέπει να γίνουν κόκκινα και να μαλακώσουν. υπό την επίδραση του κρύου καιρού, τα βακκίνια αποκτούν γλυκύτητα. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι η μαρμελάδα των βακκίνιων την άνοιξη δεν περιέχει σχεδόν καμία βιταμίνη C.
– Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε αποφλοιωμένα καρύδια στη μαρμελάδα cranberry σε αναλογία 200 γραμμαρίων ξηρών καρπών ανά 1 κιλό cranberries. Για αυτό, τα ξεφλουδισμένα καρύδια πρέπει να χυθούν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να βράσουν για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, οι ξηροί καρποί θα μαλακώσουν, μπορούν να αφαιρεθούν με μια τρυπητή κουτάλα και να προστεθούν στο δοχείο στη μαρμελάδα cranberry.
– Η μαρμελάδα cranberry μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με την προσθήκη πορτοκαλιού, μήλων, μούρων, μελιού και μπαχαρικών (κανέλα, βανίλια κ.λπ.).
– Τα κράνμπερι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα, προσθέτοντας σε δημητριακά, μάφιν, τάρτες, σαλάτες, σορμπέ, παγωτό, καθώς και σερβιρίζοντας με ψητό κρέας.
– Η σάλτσα cranberry ή η μαρμελάδα cranberry σερβίρεται συχνά με κρέας πουλερικών, αφού η οξύτητα της μαρμελάδας cranberry ταιριάζει πολύ με το κρέας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας των βακκίνιων - 244 kcal / 100 γραμμάρια.