Περιεχόμενα
Μαγειρέψτε τον σολομό σε μια κατσαρόλα για 30 λεπτά.
Μαγειρέψτε σολομό σε χαμηλή κουζίνα για 25 λεπτά στη λειτουργία "Σούπα".
Μαγειρέψτε το σολομό σε διπλό λέβητα για 45 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό από χοντρούλα
Θα χρειαστείτε - σολομό, νερό, ένα μαχαίρι ψαριού, αλάτι Πώς να καθαρίσετε τον σολομό από χοντρούλα
1. Πλύνετε τον σολομό φρέσκου τρεχούμενου νερού κάτω από τρεχούμενο νερό, τοποθετήστε μια μεμβράνη στην επιφάνεια εργασίας για να μην λερώσετε το τραπέζι και καθαρίστε τα ψάρια από λέπια.
2. Κόψτε το κεφάλι και κάντε μια διαμήκη τομή με ένα κοφτερό μαχαίρι κατά μήκος της κοιλιάς.
3. Αφαιρέστε όλα τα εντόσθια από το ψάρι και ξεπλύνετε ξανά.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό από χοντρούλα
1. Βάζουμε σολομό σε μια κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό.
2. Βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε τον σολομό σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό φρέσκο σε τουρσί αγγούρι
Προϊόντα
Φιλέτο τυρί - 400 γραμμάρια
Αγγούρι τουρσί-300-400 γραμμάρια
Φυτικό έλαιο - 50 γραμμάρια
Κρεμμύδια - ένα μικρό κρεμμύδι
Έτοιμη μουστάρδα (ζυμαρικά)-1 κουταλάκι του γλυκού
Φύλλο δάφνης - 1 κομμάτι
Μπαχάρι - 3 μπιζέλια
Προετοιμασία φιλέτου Chum
1. Κόψτε τα πτερύγια από ξεφλουδισμένα και σπασμένα ψάρια για να μην βλάψετε το κρέας.
2. Κόψτε τον σολομό φραγκοστάφυλου κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και από τις δύο πλευρές.
3. Ξεχωρίστε προσεκτικά το κρέας σολομού από την κορυφογραμμή και αφαιρέστε τα κόκαλα με τα χέρια ή τα τσιμπιδάκια σας.
Μαγείρεμα σολομού σοκολάτας σε άλμη αγγουριού
1. Κόψτε τα φιλέτα σολομού σοκολάτας σε φέτες πάχους δύο έως τριών εκατοστών.
2. Λιπάνετε μια μικρή κατσαρόλα με φυτικό λάδι και προσθέστε το ψιλοκομμένο ψάρι σε αυτό.
3. Σουρώνετε το τουρσί αγγουριού.
4. Ρίξτε την άλμη πάνω από το ψάρι, έτσι ώστε να καλύπτει το μισό σολομό.
5. Βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα με το ψάρι. Βάλτε τους κόκκους πιπεριού και το φύλλο δάφνης εκεί.
6. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, αφού βράσει, βράστε για δέκα λεπτά.
7. Μεταφέρετε το ψάρι σε άλλο πιάτο (όχι αλουμινίου), στο οποίο θα σερβιριστεί στο τραπέζι.
8. Σουρώνουμε το ζωμό και κρυώνουμε.
9. Αλέστε φυτικό έλαιο με μουστάρδα και αλατοπιπερώνετε με το ζωμό.
10. Πριν σερβίρετε, για δύο έως τρεις ώρες, ρίξτε τον σολομό με ζωμό και ψύξτε.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σοκολάτας σε σάλτσα
Προϊόντα
Φιλέτο τυρί - 500 γραμμάρια
Καρότα - 100 γραμμάρια
Ξινή κρέμα - 150 γραμμάρια
Νερό - 150 γραμμάρια
Κρεμμύδια - 1-2 κομμάτια
Ντομάτες - 100 γραμμάρια
Λεμόνι - το μισό
Αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φύλλο δάφνης - 1 κομμάτι
Φυτικό λάδι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή προϊόντων
1. Αφαιρέστε το έτοιμο φιλέτο από το δέρμα και κόψτε σε κύβους 2-3 εκατοστά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε καλά και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
3. chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα καρότα.
4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να είναι εύκολο να αφαιρεθούν, οι ντομάτες πρέπει να χυθούν με βραστό νερό.
5. Για τη σάλτσα: αραιώστε την κρέμα γάλακτος με νερό, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε μια κατσαρόλα
1. Πασπαλίστε το φιλέτο σολομού με αλεύρι και χυμό λεμονιού.
2. Λαδώνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε τους κύβους ψαριού μέχρι να ροδίσουν και μετά τους βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Βάλτε κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι λαδωμένο με φυτικό λάδι και τηγανίστε.
4. chopιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα.
8. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μικρή κατσαρόλα.
9. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Σε μια κατσαρόλα με τηγανητό ψάρι, βάζετε από πάνω τα στιφάδο λαχανικών και περιχύνετε τα πάντα με σάλτσα ξινή κρέμα.
12. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
13. Αντί για καρότα και κρεμμύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, πιπεριές ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο τυρί.
Πώς να μαγειρέψετε σολομό σοκολάτας σε σάλτσα σε αργή κουζίνα
1. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με αλεύρι και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
2. Λιπάνετε το μπολ με το μαγειρικό σκεύος με λάδι και βάζετε εκεί κύβους.
3. Στη λειτουργία "akingήσιμο", τηγανίστε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν.
4. Αφαιρέστε τα ψημένα κομμάτια από το μπολ.
5. Βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια αργή κουζίνα.
6. Ρυθμίστε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 20 λεπτά. Εάν το κρεμμύδι δεν γίνει διαφανές, ενεργοποιήστε το για άλλα 10 λεπτά.
7. Προσθέστε ντομάτες σε βραστήρα.
8. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για 30 λεπτά.
9. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το μπολ και τοποθετήστε τα ψάρια σε αυτό.
10. Βάλτε λαχανικά πάνω από τα ψάρια, ρίξτε από πάνω σάλτσα ξινή κρέμα.
11. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για 30 λεπτά.
Τσιμ αυτί
Προϊόντα
Σολομός Chum - 0,5 κιλά
Πατάτες - 5 κομμάτια
Καρότα (μεσαία) - 1 τεμάχιο
Κρεμμύδια (μεγάλα) - 1 τεμάχιο
Άνηθος - 1 μάτσο
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε ψαρόσουπα από πατατάκια
1. Ξεπλύνετε 500 γραμμάρια σολομού, αποφλοιώστε τη ζυγαριά και αρχίστε να κόβετε το ψάρι.
2. Κόψτε το κεφάλι, ανοίξτε την κοιλιά με ένα μακρύ και κοφτερό μαχαίρι και βγάλτε όλα τα εσωτερικά.
3. Κόβουμε το σολομό σε μπριζόλες και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό (περίπου 3 λίτρα) και μαγειρέψτε το ψάρι σε μέτρια φωτιά.
3. Πλύνετε και ξεφλουδίστε 5 πατάτες με έναν αποφλοιωτή ή μαχαίρι, κομμένες σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
4. Πλύνετε 1 καρότο, κόψτε την ουρά, ξύστε με ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε το δέρμα και κόψτε σε φέτες.
5. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
6. Βάζουμε τα λαχανικά στο ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.
7. Ξεπλύνετε δύο ματσάκια χόρτα με νερό και ψιλοκόψτε.
8. Σβήστε τον καυστήρα και γεμίστε τη σούπα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Μερικά από τα χόρτα μπορούν να αφεθούν να προστεθούν στα πιάτα κατά το σερβίρισμα.
Το αυτί είναι έτοιμο!
Νόστιμα γεγονότα
- Λόγω των πλούσιων περιεχόμενο Ωμέγα-6, Ωμέγα-3 και Λεκιθίνη Η κατανάλωση σολομού μπορεί να αποτρέψει την αθηροσκλήρωση, το έμφραγμα του μυοκαρδίου και το ισχαιμικό εγκεφαλικό. Το κάλιο και ο φώσφορος βοηθούν στην ενίσχυση των οστών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστάται να δίνετε σολομό σε παιδιά. Περιεχόμενο σε μεγάλες ποσότητες σε αυτό το ψάρι, το κάλιο και το μαγνήσιο ομαλοποιούν το έργο της καρδιάς. Και η θειαμίνη έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην ανάπτυξη της μνήμης.
- Chum είναι διαιτητικές προϊόν και περιέχει 127 kcal / 100 γραμμάρια.
- Όταν επιλέγετε ένα τα νωπά κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά. Τα ψάρια πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα χωρίς κηλίδες και να μην έχουν σκουριασμένη χροιά. Αυτό δείχνει ότι το ψάρι είναι μπαγιάτικο ή έχει αποψυχθεί αρκετές φορές.
- Κατά την επιλογή φρεσκα ΨΑΡΙΑ, το ίχνος πρέπει να εξαφανιστεί γρήγορα όταν πιέζεται και τα βράγχια πρέπει να έχουν ζουμερό ροζ χρώμα. Εάν το ίχνος δεν εξαφανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα βράγχια έχουν κιτρινωπή ή γκριζωπή απόχρωση, πιθανότατα το ψάρι έχει αποψυχθεί αρκετές φορές ή ήταν στον πάγκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Κόστος παγωμένος σολομός - από 230 ρούβλια / 1 κιλό (δεδομένα για τη Μόσχα από τον Ιούνιο του 2018).