Περιεχόμενα
Ο χρόνος για την προετοιμασία ενός βραστού σνακ κοτόπουλου θα χρειαστεί για το μαγείρεμα του κοτόπουλου και την προετοιμασία της βάσης του σνακ - από μισή ώρα έως 1,5 ώρα, ανάλογα με την πολυπλοκότητα του σνακ. Ορισμένες από τις διαδικασίες μαγειρέματος για σνακ κοτόπουλου μπορούν να εκτελούνται παράλληλα μεταξύ τους.
Ορεκτικό κοτόπουλου στα αγγούρια
Προϊόντα
Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια (περίπου 500 γραμμάρια)
Φρέσκο αγγούρι - 4 τεμάχια
Βασιλικός - φύλλα για διακόσμηση
Σάλτσα πέστο - 2 κουταλιές της σούπας
Μαγιονέζα - 6 κουταλιές της σούπας
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε ένα ορεκτικό κοτόπουλου αγγουριού
1. Βράστε το κοτόπουλο, ξεφλουδίστε το δέρμα, τη μεμβράνη και τα κόκαλα, κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα στο έτοιμο κρέας κοτόπουλου, συνδυάστε με δύο κουταλιές σάλτσα Πέστο, προσθέστε μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
3. Ξεπλύνετε τέσσερα φρέσκα αγγούρια και κόψτε σε μακρόστενες ωοειδείς φέτες πάχους 0,5 εκατοστών, τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο και βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα βραστό κοτόπουλο που προκύπτει σε καθένα από αυτά.
4. Ξεπλύνετε φρέσκο βασιλικό κάτω από τρεχούμενο νερό και γαρνίρετε κάθε μερίδα βραστό κοτόπουλο με φύλλα.
Ορεκτικό κοτόπουλου με σάλτσα φυστικιού
Προϊόντα
Κοτόπουλο - 1,5 κιλά
Ζωμός κοτόπουλου - μισό ποτήρι
Κρεμμύδια - μισό μεσαίο κεφάλι
Ψωμί σίτου - 2 φέτες
Καρύδια - 1 ποτήρι
Βούτυρο - 1 κουταλιές της σούπας
Πιπέρι (κόκκινο) - 1 πρέζα
Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Πώς να φτιάξετε ένα σνακ με σάλτσα κοτόπουλου
1. Ένα μικρό κοτόπουλο, βάρους 1,5 κιλών, ξεπλύνετε καλά και μαγειρέψτε για 1,5 ώρα (αλμυρό νερό στο τέλος του μαγειρέματος), αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το ζωμό σε ένα ποτήρι.
2. Cύξτε το κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα, χωρίστε το κρέας σε ίνες ή κόψτε σε μικρές φέτες.
3. Σε 1/2 φλιτζάνι του ζωμού κοτόπουλου που προκύπτει, μουλιάστε δύο φέτες ψωμί σιταριού, πιέστε έξω το περιττό υγρό.
4. Πλύνετε καλά το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μια κουταλιά βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά για 3 λεπτά.
5. Στρίψτε τα τηγανητά κρεμμύδια και το μουλιασμένο ψωμί με μύλο κρέατος. Ρίξτε μια πρέζα κόκκινη πιπεριά στην προκύπτουσα μάζα.
6. Αλέστε ένα ποτήρι καρύδια, προσθέστε στο μείγμα κρεμμυδιών και ψωμιού, ανακατέψτε, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όσον αφορά το πάχος, η σάλτσα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα (για να αραιώσει μια πιο παχιά σάλτσα, αρκεί να τη συνδυάσετε με μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό).
7. Βάλτε τα παγωμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο και από πάνω την έτοιμη σάλτσα.
Ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν σε lavash
Προϊόντα
Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
Ζαμπόν - 300 γραμμάρια
Αυγό κοτόπουλου - 5 τεμάχια
Τυρί (σκληρό) - 500 γραμμάρια
Κεφίρ - 1/2 φλιτζάνι (125 χιλιοστόλιτρα)
Lavash (λεπτό) - 1 τεμάχιο
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας
Πράσινα κρεμμύδια (φτερά) - 1 δέσμη (150 γραμμάρια)
Πώς να φτιάξετε ρολά κοτόπουλου με ζαμπόν 1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε το, χωρίστε το αλουμινόχαρτο και χωρίστε κάθε μισό στο μισό. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
3. grateιλοκόψτε μισό κιλό σκληρού τυριού χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη και μοιράστε το στο μισό.
4. Κόψτε το ζαμπόν σε μικρές τετράγωνες φέτες.
5. Cύξτε το μαγειρεμένο κρέας κοτόπουλου και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
6. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα υλικά σε ένα βαθύ πιάτο: κρέας κοτόπουλου, τριμμένο τυρί, ζαμπόν και κρεμμύδι.
7. Κόψτε ένα φύλλο τετράγωνης lavash σε 10 ίδια μέρη, βάλτε περίπου 200 γραμμάρια γέμιση σε καθένα από αυτά και μοιράστε ομοιόμορφα πάνω στο lavash με ένα κουτάλι.
8. Τυλίξτε τα σφιχτά ρολά και τοποθετήστε τα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί ψησίματος.
9. Χτυπήστε 5 αυγά κοτόπουλου και 125 χιλιοστόλιτρα κεφίρ με ένα σύρμα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
10. Βάζουμε ένα πιάτο με ρολά σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς, τα περιχύνουμε με προετοιμασμένη σάλτσα αυγών.
11. Bήνουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά κρούστα, αφαιρούμε το πιάτο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνουμε για άλλα 8 λεπτά.
Τα ρολά κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
Σπιτικό shawarma κοτόπουλου
Προϊόντα
Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
Φρέσκες ντομάτες - 1 τεμάχιο
Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια
Λευκό λάχανο - 150 γραμμάρια
Καρότα - 1 κομμάτι
Lavash (λεπτό) - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Πώς να φτιάξετε σπιτικό shawarma κοτόπουλου
1. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, μαγειρέψτε για 30 λεπτά, αλατίστε το ζωμό.
2. Cύξτε το βραστό κρέας κοτόπουλου και χωρίστε το σε ίνες.
3. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το θρυμματίζουμε λίγο μέχρι να σχηματιστεί χυμός.
4. Κόψτε μια φρέσκια ντομάτα σε μεσαίους κύβους, ψιλοκόψτε μερικά αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες.
5. Χρησιμοποιώντας ένα μεσαίο τρίφτη, ψιλοκόψτε τα καρότα και συνδυάστε τα με ψιλοκομμένα λαχανικά.
6. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μαγιονέζα και ξινή κρέμα σε ίσα μέρη, προσθέστε ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε τα συστατικά.
7. Στο τραπέζι, απλώστε λεπτό ψωμί πίτα σε ένα στρώμα, κόψτε το σε πολλά μέρη.
8. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στη μαγειρεμένη σάλτσα με ένα κουτάλι.
9. Βάλτε κοτόπουλο και ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια άκρη του ψωμιού πίτα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα και τυλίξτε σε ένα σφιχτό ρολό.