Πόσο καιρό μαγειρεύω το στήθος κοτόπουλου;

Ο χρόνος μαγειρέματος για το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα είναι 30 λεπτά. Ψήνουμε το στήθος σε διπλό βραστήρα για 1 ώρα. Μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα για 40 λεπτά. Η ώρα για το μαγείρεμα του στήθους στο φούρνο μικροκυμάτων είναι 10-15 λεπτά.

Πώς να επιλέξετε στήθος κοτόπουλου

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν με απλή ψύξη, προσέξτε την εμφάνισή του. Το ποιοτικό στήθος κοτόπουλου είναι απαλό ροζ με λευκές ή ροζ ραβδώσεις. Είναι ελαστικό, λείο, πυκνό και δεν απολεπίζει. Εάν πιέσετε ελαφρά με το δάχτυλό σας, το σχήμα αποκαθίσταται γρήγορα. Δεν υπάρχει βλέννα ή μώλωπες στην επιφάνεια. Η μυρωδιά είναι φυσική, χωρίς ξένες δυσάρεστες νότες.

Σε συσκευασία με καλό παγωμένο στήθος, έχει πολύ λίγο πάγο, και έχει διάφανο χρώμα. Το ίδιο το προϊόν είναι ελαφρύ, καθαρό και χωρίς ορατές ζημιές.

Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου

Συστατικά

• Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Φύλλο δάφνης - 1 κομμάτι
• Μαύρο πιπέρι μπαχάρι - 3 μπιζέλια
• Νερό - 1 λίτρο
• Αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε το στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα

1. Εάν το στήθος είναι παγωμένο, αφήστε το να ξεπαγώσει για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ξεπλύνετε καλά το στήθος, αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος από αυτό, εάν χρειάζεται.
3. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το στήθος, το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κοτόπουλο.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τον ζωμό να πάρει βράση πάνω του, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
5. Κάνουμε τη φωτιά σε σιγανή βράση, ψήνουμε το στήθος με πέτσα για 30 λεπτά, χωρίς πέτσα για 25 λεπτά. Μπορείτε να επιταχύνετε το βρασμό έως και 20 λεπτά κόβοντας το στήθος στη μέση.
6. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα πιάτο, έτοιμο για κατανάλωση ή χρήση σε άλλες συνταγές.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε το στήθος κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα

1. Ξεπαγώστε και ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου.
2. Αλάτι και εποχή.
3. Στείλτε το στήθος στο πολυκουζινάκι, γεμίζοντας το πλήρως με νερό.
4. Στη λειτουργία "Stew", μαγειρέψτε το στήθος για μισή ώρα.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου στη σόμπα

Για να πάρετε λαχταριστό κρέας και νόστιμο ζωμό, βάλτε τα στήθη κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα μαζί με αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τη δάφνη. Γεμίζουμε με δροσερό νερό ώστε το επίπεδο του να είναι μερικά εκατοστά πάνω από το κρέας.

Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Για το βράσιμο του κρέατος για σαλάτα ή για άλλα πιάτα, βάλτε το στήθος σε βραστό νερό. Όταν βράσει ξανά το υγρό, προσθέστε τον μαϊντανό, τις πιπεριές, τα καρότα, το σκόρδο, τον μαϊντανό και άλλα υλικά της αρεσκείας σας. Αλατίζουμε το έτοιμο πουλί και το αφήνουμε στο ζωμό για 15-20 λεπτά.

Το στήθος κοτόπουλου με κόκαλο και με πέτσα θα ψηθεί σε περίπου 30 λεπτά. Το φιλέτο θα ψηθεί σε 20-25 λεπτά και αν κοπεί σε κομμάτια - σε 10-15 λεπτά.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε το στήθος κοτόπουλου σε βραστήρα για ατμό

1. Ξεπαγώνετε, ξεπλένετε, αλατίζετε και αλατοπιπερώνετε το στήθος κοτόπουλου.
2. Ρίξτε 1 λίτρο κρύο νερό στο δοχείο του multicooker.
3. Τοποθετήστε το στήθος στο συρμάτινο ράφι.
4. Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου για 40 λεπτά στη λειτουργία «Ατμιστήρας».

Πόσο καιρό μαγειρεύετε το στήθος κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Ξεπλύνετε το στήθος, αλατίστε, αλατοπιπερώστε και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
2. Γεμίστε πλήρως το στήθος με νερό.
3. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 800 W, 5 λεπτά, βράστε.
4. Αφού βράσει, ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου για 10-15 λεπτά.

Πόσο καιρό μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου σε διπλό λέβητα

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα.
2. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά.
3. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά και αλάτι.
4. Βάλτε το έτοιμο στήθος στο διπλό λέβητα.
5. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα στήθος κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα

1. Ξεπλένουμε το στήθος, το χωρίζουμε στη μέση και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίξτε 4 εκατοστά νερό πάνω από το στήθος.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
4. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και ψήνουμε το στήθος κοτόπουλου με κόκαλα για 10 λεπτά, χωρίς κόκαλα για 7 λεπτά.
5. Μετά το τέλος του μαγειρέματος αφήνουμε το στήθος κοτόπουλου στο ζωμό για 1 ώρα.

Νόστιμα γεγονότα

• - Προς το επιταχύνετε το μαγείρεμα στήθος κοτόπουλου, μπορείτε να το κόψετε σε αρκετά μικρότερα ίσα μέρη. Ωστόσο, οι φέτες δεν θα είναι τόσο ζουμερές όσο ολόκληρο το στήθος. Ένας μικρός όγκος του τηγανιού θα σας επιτρέψει επίσης να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος λόγω του ταχύτερου βρασμού του νερού. Το κύριο πράγμα είναι ότι το στήθος είναι πλήρως καλυμμένο με νερό.
• - Το στήθος κοτόπουλου ταιριάζει απόλυτα διατροφή των bodybuilders - βράζουν το στήθος πολύ συχνά, καθώς περιέχει πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη των μυών. Για να έχει το στήθος γεύση όπως την πρώτη φορά κάθε φορά, πριν βράσετε το στήθος, μπορείτε να το μαρινάρετε με λεμόνι και ντομάτες και να προσθέσετε διαφορετικά καρυκεύματα και λαχανικά κατά το μαγείρεμα.
• - Εάν το στήθος βρασμένο για σούπα, συνιστάται να αλατίσετε το ζωμό στην αρχή του μαγειρέματος. Εάν το στήθος μαγειρεύεται για σαλάτα, τότε αλατίστε το στήθος κοτόπουλου πρέπει να είναι 5 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη φωτιά, διαφορετικά το κρέας θα στεγνώσει.
• - Για να κάνετε το στήθος πιο αρμονικό, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ζωμό λαχανικών… Επιπλέον, αξίζει να προσθέσετε μερικά μπιζέλια μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης, και για ένα ιδιαίτερο άρωμα - ένα κοτσάνι σέλινο ή πράσο.
• - Να λάβω διαιτητικό προϊόν το δέρμα αφαιρείται από το στήθος πριν βράσει, αλλά αν το αφήσετε, το κρέας θα είναι πολύ πιο μαλακό, αλλά και πιο θερμιδικό.
• - Αξία θερμίδων βραστό στήθος κοτόπουλου - 150 kcal / 100 γραμμάρια, μαγειρεμένο στήθος χωρίς δέρμα - 120 kcal / 100 γραμμάρια.
• - Το βραστό στήθος κοτόπουλου είναι ένα υπέροχο μαγειρεμένο πιάτο φιλέτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Καλό είναι να χρησιμοποιείτε βραστό στήθος σε σαλάτες και διάφορα ορεκτικά.
• - Στήθος κοτόπουλου μεταχειρισμένος και για τα πρώτα μαθήματα, αφού το λιπαρό δέρμα, τα οστά και ο χόνδρος δίνουν ένα καλό λίπος και για καθαρά διαιτητικές συνταγές (για αυτό πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τα οστά).
• - Κόστος στήθος κοτόπουλου-200-250 ρούβλια / 1 κιλό (κατά μέσο όρο στη Μόσχα από τον Μάιο του 2016).
• - Εάν το στήθος θα χρησιμοποιηθεί σε κρύο πιάτο, το στήθος πρέπει να μείνει στο ζωμό για να κρυώσει, χωρίς αυτό πολύ γρήγορα στεγνώσει.
• - Προς το επιλέξτε μια ποιότητα στήθος κοτόπουλου, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην ημερομηνία λήξης - το φρέσκο ​​στήθος αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Τα στήθη πρέπει να αγοράζονται σε μεσαίο μέγεθος, με βάρος περίπου 300-350 γραμμάρια. Εάν το βάρος είναι πάνω από 400 γραμμάρια, αυτό δείχνει ότι το κοτόπουλο τροφοδοτήθηκε με χημικά.
• - Να ελέγξω, Είναι το στήθος φρέσκο, πιέστε το δέρμα με το δάχτυλό σας. Εάν υπάρχει ίχνος στο κρέας, το στήθος έχει αποψυχθεί. Δώστε προσοχή στο χρώμα του στήθους: πρέπει να επιλέξετε στήθος κοτόπουλου χωρίς μώλωπες, το δέρμα είναι ελαφρώς κιτρινωπό.

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι με μανιτάρια

Υλικά για το τηγάνισμα στήθους κοτόπουλου

• Στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια
• Σκόρδο – 3 σκελίδες μανιτάρια – μισό κιλό
• Σάλτσα σόγιας - 100 χιλιοστόλιτρα
• Κρέμα 20% - 400 χιλιοστόλιτρα
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Κοτόπουλο Ξεπαγώστε το στήθος, αν είναι παγωμένο, ξεπλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στα μανιτάρια. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, τηγανίστε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Το ρύζι ή τα ζυμαρικά είναι τέλεια για γαρνίρισμα στήθους κοτόπουλου.