Βράζουμε την κομπόστα δαμάσκηνου κερασιού για 30 λεπτά αφού βράσουμε το σιρόπι.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι δαμάσκηνο
Προϊόντα
για ένα δοχείο των 3 λίτρων
Δαμάσκηνο κεράσι - 1,5 κιλά
Νερό - 1,5 λίτρα
Ζάχαρη - 400 γραμμάρια
Προετοιμασία φαγητού για μαγείρεμα
1. Ταξινομήστε το δαμάσκηνο κερασιού, επιλέξτε μόνο ώριμα καλά φρούτα.
2. Ξεπλύνετε το δαμάσκηνο κεράσι κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ανακινήστε το αρκετές φορές για να αποστραγγίσετε το υπερβολικό υγρό.
3. Τρυπήστε κάθε φρούτο με βελόνα ή κόψτε με ένα μαχαίρι.
Μαγείρεμα κομπόστα κεράσι σε μια κατσαρόλα
1. Βάλτε το αποξηραμένο δαμάσκηνο σε αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τη φωτιά.
3. Καθώς το σιρόπι βράζει, ανακατεύετε τη ζάχαρη σε νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
4. Ψύξτε ελαφρά το σιρόπι και ρίξτε το δαμάσκηνο σε ένα βάζο μέχρι τους ώμους.
5. Καλύψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με πετσέτα, καλύψτε με νερό και θερμάνετε στη θερμοκρασία του ψυχρού σιροπιού σε χαμηλή φωτιά.
6. Βάλτε ένα βάζο από κομπόστα κεράσι σε μια κατσαρόλα με νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας το βράσιμο, για 30 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, τυλίξτε το κομπόστα κεράσι σε βάζα και αποθηκεύστε το.
Νόστιμα γεγονότα
- Όταν βράζετε την κομπόστα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κόκαλα - τότε η κομπόστα είναι εγγυημένη ότι δεν θα έχει πικρή γεύση (σπάνια, αλλά εξακολουθεί να συμβαίνει στην περίπτωση βρασμού της κομπόστας με σπόρους).
- Σερβίρετε την κομπόστα δαμάσκηνου κρύα, με την προσθήκη πάγου, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι δυόσμο.
- Το κομπόστα Cherry plum θα αποθηκευτεί για έως και ένα έτος εάν η κομπόστα είναι σωστά στριμμένη.
- Το κομπόστα Cherry plum χρειάζεται χρόνο έγχυσης - 2 μήνες μετά την περιστροφή.
- Για να κάνετε τη γεύση του δαμάσκηνου πιο έντονη, αντί για μέρος του νερού όταν μαγειρεύετε σιρόπι κομπόστα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό δαμάσκηνου.
- Όταν μαγειρεύετε κομπόστα δαμάσκηνου κερασιού, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια ή μικρά κομμάτια μήλα.
- Η σεζόν για τη συγκομιδή της κομπόστας από κεράσι δαμάσκηνο είναι από τα μέσα Ιουλίου έως τα μέσα Αυγούστου.
- Ένα άλλο όνομα για το κεράσι δαμάσκηνο είναι το tkemali plum. Πράγματι, το κεράσι δαμάσκηνο είναι ένα είδος δαμάσκηνου.
- Το κομπόστα Cherry plum θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το επιμείνετε σε βάζα για 1-2 μήνες.
- Ποικιλίες από κεράσι δαμάσκηνο για μαγείρεμα κομπόστα: όλα τα μέσα της σεζόν, Mara, Gek, Tsarskaya, Lama, Globus.