Πόσο καιρό μαγειρεύω το κουνουπίδι;

Χωρίστε το φρέσκο ​​κουνουπίδι σε ταξιανθίες και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Μαγειρέψτε κατεψυγμένο κουνουπίδι για 15-17 λεπτά χωρίς απόψυξη.

Μαγειρέψτε το κουνουπίδι σε διπλό λέβητα για 25 λεπτά, σε βραστήρα - 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι

Θα χρειαστείτε - κουνουπίδι, νερό

1. Ξεφλουδίστε το κουνουπίδι από τα φύλλα, κόψτε τις μαύρες κηλίδες στις ταξιανθίες και πλύνετε.

2. Κόψτε το λάχανο κατά μήκος του μίσχου.

3. Χωρίστε το κουνουπίδι σε άνθη.

4. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά.

5. Αλατίστε το νερό.

6. Βάλτε το λάχανο σε βραστό νερό.

7. Ρίξτε το ξύδι στο νερό για να μην σκουρύνει το λάχανο κατά το μαγείρεμα.

8. Μαγειρέψτε το λάχανο σε μέτρια φωτιά με μέτριο βρασμό για 20 λεπτά.

9. Βάλτε το κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το νερό.

Το κουνουπίδι σας ψήθηκε!

Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Ξεπλύνετε το κουνουπίδι (500 γραμμάρια), χωρίστε τις ταξιανθίες και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με τις ταξιανθίες στο κέντρο, που προέρχονται από το κέντρο.

2. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, καλύπτοντας τα πρώτα με ένα καπάκι μικροκυμάτων.

3. Μαγειρέψτε στα 800 watt για 5 λεπτά-7 λεπτά.

4. Αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά.

Πώς να βράσετε το κουνουπίδι σε βραστήρα

1. Πλύνετε καλά το κουνουπίδι, χωρίστε το σε μικρές ταξιανθίες και τοποθετήστε το στο δίσκο πολλών μαγειρέματος.

2. Ρίξτε αρκετό νερό στο δοχείο για να καλύψει το μισό λάχανο και κλείστε το καπάκι.

3. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά στη λειτουργία Steamer.

Πώς να ατμίσετε το κουνουπίδι

1. Αρχικά, ετοιμάστε τα πιάτα. Για το μαγείρεμα στον ατμό, χρειάζεστε έναν διπλό λέβητα ή μια απλή κατασκευή μιας κατσαρόλας και ένα μεταλλικό κόσκινο.

2. Πλύνετε καλά το κουνουπίδι, αποσυναρμολογήστε σε μικρές ταξιανθίες, βάλτε σε κόσκινο και καλύψτε με ένα καπάκι.

3. Βάλτε στη φωτιά, βράστε νερό.

4. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει, το οποίο μπορεί να ελεγχθεί με ένα μαχαίρι.

5. Αλατίστε ελαφρά πριν από τη χρήση.

Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι πριν τηγανίσετε

Δεν είναι απαραίτητο να βράσετε το κουνουπίδι πριν τηγανίσετε, αλλά αν τα στελέχη είναι μεγάλα, το βράσιμο θα τα μαλακώσει.

1. Πλύνετε το κουνουπίδι, αφαιρέστε τα φύλλα.

2. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες.

3. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα, ρίξτε νερό με τον υπολογισμό της πλήρους κάλυψης των ταξιανθιών λάχανου.

4. Βράζουμε νερό και αλάτι.

5. Χαμηλώστε το λάχανο.

6. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

7. Αποσύρετε από τη φωτιά και ξεπλύνετε με κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.

8. Το λάχανο είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από κουνουπίδι

Προϊόντα λαχανόσουπας κουνουπιδιού

Κουνουπίδι - 300 γραμμάρια φρέσκο ​​ή 500 γραμμάρια κατεψυγμένα

Κοτόπουλο (λιπαρό, για ζωμό - πόδια ή μηρούς) - 200 γραμμάρια

Πατάτα - 3 κομμάτια

Κρεμμύδια - 1 κομμάτι

Καρότα - 1 κομμάτι

Ντομάτα - 1 κομμάτι

Σκόρδο - 2 δόντια

Πράσινα, βασιλικός, αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα από κουνουπίδι

1. Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων, βάλτε στη φωτιά και, όταν βράσει, βάλτε το κοτόπουλο, μαγειρέψτε για 20 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε και κρυώστε το κρέας, χωρίστε από τα κόκαλα και επιστρέψτε στο ζωμό.

2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, το σκόρδο και τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε φυτικό έλαιο, προσθέστε στο ζωμό.

3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, προσθέστε τις στο ζωμό. Χωρίστε το λάχανο σε μικρές ταξιανθίες, προσθέστε στο ζωμό.

4. Αλατίστε τη σούπα λάχανου και προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω στην ντομάτα, ξεφλουδίστε, κόψτε και προσθέστε στη σούπα λάχανου.

6. Μαγειρέψτε τη σούπα λάχανου για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρετε σούπα από κουνουπίδι με βότανα και ξινή κρέμα.

Κουνουπίδι για το χειμώνα

Τι χρειάζεστε για τη συγκομιδή του κουνουπιδιού για το χειμώνα

Λάχανο - 2 κιλά

1 λίτρο νερού

Ξίδι 9% - μισή κουταλιά της σούπας

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

Γαρίφαλα - 5 κομμάτια

Άνηθος και μαϊντανός - 5 κλωνάρια το καθένα

Πώς να τουρσί κουνουπίδι για το χειμώνα

1. Χωρίστε το κουνουπίδι σε άνθη.

2. Βυθίστε τις ταξιανθίες σε αλατισμένο βραστό νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

3. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα σουρωτήρι και ψύξτε το με κρύο νερό.

4. Βάλτε το λάχανο σε αποστειρωμένα βάζα, βάζοντας σε στρώσεις τον άνηθο και τον μαϊντανό.

5. Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα (ανακατεύουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη, γαρύφαλλο, βράζουμε, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ξύδι).

6. Αποστειρώστε βάζα λάχανου - 10 λεπτά.

Είναι καλύτερα να βράσετε το κουνουπίδι σε ένα μπολ με σμάλτο.

Νόστιμα γεγονότα

Πώς να κάνετε το κουνουπίδι λευκό;

Μπορείτε να δώσετε στο κουνουπίδι ένα λευκό χιόνι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρευτεί σε ανοιχτό τηγάνι με την προσθήκη:

- ή γάλα (300 ml ανά 2 λίτρα νερού),

- ή 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

- ή πολλούς κρυστάλλους κιτρικού οξέος ·

- ή ουσία ξύδι.

Σε τι νερό να μαγειρέψω κουνουπίδι;

Βράζουμε το κουνουπίδι σε λίγο νερό κάτω από ένα καπάκι σε μια κατσαρόλα με σμάλτο. Στο τέλος του μαγειρέματος, το μαγειρεμένο λάχανο πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι.

Τα οφέλη και η ενεργειακή αξία του κουνουπιδιού

Υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες και ασκορβικό οξύ στο κουνουπίδι από το λευκό λάχανο. Μόνο 50 γραμμάρια κουνουπίδι είναι αρκετά για να τροφοδοτήσουν τον ανθρώπινο οργανισμό με βιταμίνη C.

Το κουνουπίδι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα (βαρύτητα στο στομάχι, γαστρίτιδα, έλκος στομάχου), ενδοκρινικές, αναπνευστικές ασθένειες και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.

Το κουνουπίδι είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά.

Η διάρκεια ζωής του φρέσκου κουνουπιδιού δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες. Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου κουνουπιδιού δεν υπερβαίνει τους 2 μήνες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι θεωρείται τροφή χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια κουνουπίδι περιέχει 21 θερμίδες.

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​κουνουπίδι

Το Kachan πρέπει να είναι ομοιόμορφου υπόλευκου χρώματος, όχι εύθραυστο, με φρέσκα φύλλα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε κατεψυγμένο λάχανο σε μια διαφανή σακούλα - το λάχανο πρέπει να είναι χωρίς χιόνι, επίσης ανοιχτόχρωμο και με μεσαίες ταξιανθίες.

Τιμή κουνουπιδιού

Τιμή για 1 κιλό φρέσκο ​​κουνουπίδι - από 250 ρούβλια, κατεψυγμένα - από 200 ρούβλια. (στοιχεία από τον Ιούνιο του 2017). Λάβετε υπόψη ότι όταν αγοράζετε φρέσκο ​​κουνουπίδι, επιλέγετε περισσότερα οφέλη, αλλά λόγω των φύλλων και των κούτσουρων, λιγότερο επεξεργασμένο βάρος προϊόντος. Και η επιλογή κατεψυγμένου κουνουπιδιού είναι μικρότερο όφελος, αλλά μια κατανοητή ποσότητα και ευκολία προετοιμασίας.

Δείτε τις συνταγές μας με σάλτσα από κουνουπίδι!

Βρασμένο κουνουπίδι με σάλτσα γάλακτος

Προϊόντα

Κουνουπίδι - 450 γραμμάρια (κατεψυγμένα)

Γάλα - 1,5 φλιτζάνια

Βούτυρο - 50 γραμμάρια

Πουρές ντομάτας - κουταλιά της σούπας

Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας

Σκόρδο - δύο ακίδες

Αλάτι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού

Νερό - 1 λίτρο

Παρασκευή προϊόντων

1. Τηγανίζουμε μια κουταλιά αλεύρι για 2 λεπτά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Το αλεύρι θα πάρει μυρωδιά καρυδιού.

2. Chιλοκόψτε δύο αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.

3. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 60 βαθμούς.

Μαγειρεύοντας κουνουπίδι

1. Βράζουμε κουνουπίδι. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε 450 γραμμάρια ταξιανθιών σε βραστό νερό, αλατισμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

2. Αδειάστε το νερό και αφήστε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι.

Προετοιμασία σάλτσας

Ανακατεύετε πάντα τα υλικά σε κάθε στάδιο μαγειρέματος.

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και διαλύουμε 50 γραμμάρια βούτυρο. Η φωτιά είναι μικρή.

2. Προσθέστε πουρέ ντομάτας, μια πρέζα αλάτι, φρυγανισμένο αλεύρι.

3. Ρίξτε γάλα σε μικρές μερίδες χωρίς να σταματήσετε να ζεσταίνετε.

4. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά την προσθήκη της τελευταίας μερίδας γάλακτος

5. Προσθέστε σκόρδο, ανακατέψτε, σταματήστε αμέσως τη θέρμανση.

Βάλτε τις ταξιανθίες λάχανου σε ένα πιάτο και περιχύστε τη σάλτσα.