Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά στη σόμπα για 10 λεπτά μετά το βραστό νερό.
Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά σε ένα μαγειρικό σκεύος σε νερό για 12 λεπτά, στον ατμό για 18 λεπτά στη λειτουργία "Μαγειρική στον ατμό".
Πώς να μαγειρέψετε σκληρά βραστά αυγά
Προϊόντα
Αυγά - 5 κομμάτια
Νερό - 1 λίτρο
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας
Πώς να μαγειρέψετε βραστά
- Βάλτε 5 αυγά σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 1 λίτρο κρύο νερό (τα αυγά πρέπει να καλυφθούν πλήρως με νερό), προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Εάν η κατσαρόλα είναι μικρή, 1-2 φλιτζάνια νερό θα είναι αρκετά.
- Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με αυγά σε μέτρια φωτιά και αφήστε το νερό να βράσει.
- Αφού βράσετε νερό, βράστε τα αυγά10 λεπτά..
- Αφαιρέστε τα ζεστά αυγά από το βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, περιχύστε με κρύο νερό. Γεμίστε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα αυγά σε αυτό για 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα αυγά από το νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
Βράζοντας αυγά σε βραστή κουζίνα
1. Βάλτε 5 αυγά στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ρίξτε νερό, το οποίο πρέπει να είναι 1 εκατοστό υψηλότερο από τα αυγά, βράστε τα αυγά για 12 λεπτά στη λειτουργία "Μαγειρέματος στον ατμό".
2. Έτοιμα, ακόμα ζεστά αυγά, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με κρύο νερό.
Τα βρασμένα αυγά σε ένα πολυβραστήριο μπορούν να αχνιστούν, γι 'αυτό ρίξτε νερό στο μπολ του μαγειρέματος και τοποθετήστε τα αυγά σε ένα ειδικό δοχείο για ατμό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά στη λειτουργία "Μαγειρική στον ατμό".
Νόστιμα γεγονότα
- Πλύση τα αυγά πριν βράσουν χρειάζονται για να απαλλαγούμε από μικρόβια, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων σαλμονέλας.
- Αλάτι κατά το μαγείρεμα, μπορείτε (αλλά όχι απαραίτητα) να προσθέσετε έτσι ώστε να μην σπάσουν τα αυγά.
- Συνήθως τοποθετούνται έτοιμα ζεστά αυγά σε κρύο νερό, από την πτώση της θερμοκρασίας, το κέλυφος καλύπτεται με μικρορωγμές και τα αυγά καθαρίζονται ευκολότερα.
- Τα βραστά αυγά μπορούν να χαμηλωθούν και σε βραστό νερό… Για να μην σκάσουν, πρώτα τρυπήστε κάθε αυγό με βελόνα από αμβλύ άκρο ή κρατήστε το σε ζεστό νερό για 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα (χωρίς θέρμανση).
-Ένα σωστά μαγειρεμένο σκληρό βραστό αυγό έχει ομοιόμορφη πρωτεϊνική σύσταση και ομοιόμορφο κίτρινο κρόκο. Εάν το αυγό αφομοιωθεί, η πρωτεΐνη θα γίνει πολύ σκληρή, «ελαστική», η επιφάνεια του κρόκου θα αποκτήσει μια πράσινη απόχρωση και το ίδιο το αυγό θα χάσει το άρωμα και τη γεύση του.
- Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από μέγεθος αυγού… Το μεσαίο αυγό (κατηγορία 1), στο οποίο εστιάζεται η συνταγή, ζυγίζει περίπου 55 γραμμάρια. Ο χρόνος βρασμού για αυγά της κατηγορίας 2 πρέπει να μειωθεί κατά 1 λεπτό, και εάν το αυγό είναι επιλεγμένο (μεγάλο) - αυξηθεί κατά 1 λεπτό.
- Αξία θερμίδων 1 αυγό βραστό - 80 kcal / 100 γραμμάρια.
Ελέγξτε τους γενικούς κανόνες για το βράσιμο αυγών κοτόπουλου!