Οι επιστήμονες έχουν επανειλημμένα επιβεβαιώσει τα οφέλη για την υγεία της μαύρης (πικρής) σοκολάτας – σε αντίθεση με τη σοκολάτα γάλακτος, η οποία, όπως γνωρίζετε, είναι νόστιμη, αλλά επιβλαβής. Η πιο πρόσφατη μελέτη προσθέτει ένα ακόμη πράγμα στα δεδομένα που ελήφθησαν προηγουμένως - ότι η μαύρη σοκολάτα είναι καλή για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, και ειδικά για τα υπέρβαρα άτομα. Παρά το γεγονός ότι η μαύρη σοκολάτα δικαίως θεωρείται προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, η τακτική κατανάλωσή της σε περιορισμένη ποσότητα – δηλαδή περίπου 70 γραμμάρια την ημέρα – αναγνωρίζεται ως ευεργετική.
Τέτοια δεδομένα δημοσιεύθηκαν σε μια έκθεση στο επιστημονικό «Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology» (The FASEB Journal).
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η πιο χρήσιμη είναι η «ωμή» ή «ωμή» σοκολάτα, η οποία παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή χαμηλής θερμοκρασίας. Γενικά, όσο πιο επεξεργασμένη είναι η αρχική μάζα κακάο (συμπεριλαμβανομένου του καβουρδίσματος των κόκκων, της ζύμωσης, της αλκαλοποίησης και άλλων διαδικασιών παραγωγής), τόσο λιγότερα θρεπτικά συστατικά παραμένουν και τόσο λιγότερη σοκολάτα θα αποφέρει οφέλη για την υγεία, διαπίστωσαν οι ειδικοί. Οι χρήσιμες ιδιότητες, ωστόσο, διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό στην κανονική, θερμικά επεξεργασμένη, μαύρη σοκολάτα, η οποία πωλείται σε όλα τα σούπερ μάρκετ.
Στο πείραμα συμμετείχαν 44 υπέρβαροι άνδρες ηλικίας 45-70 ετών. Για δύο περιόδους 4 εβδομάδων που χωρίζονταν χρονικά, κατανάλωναν 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας καθημερινά. Εκείνη τη στιγμή, οι επιστήμονες κινηματογράφησαν κάθε είδους δείκτες της υγείας τους, ιδιαίτερα το καρδιαγγειακό σύστημα.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η τακτική, μέτρια κατανάλωση μαύρης σοκολάτας αυξάνει την ευελιξία των αρτηριών και εμποδίζει τα κύτταρα του αίματος να κολλήσουν στα τοιχώματα των αρτηριών – και οι δύο παράγοντες μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο αγγειακής σκλήρυνσης.
Υπενθυμίζουμε ότι σύμφωνα με προηγούμενα δεδομένα, άλλες χρήσιμες ιδιότητες της μαύρης σοκολάτας είναι οι εξής: • μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο. • 37% μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και 29% – εγκεφαλικό. • Βοηθά στην αποκατάσταση της φυσιολογικής μυϊκής λειτουργίας σε άτομα που έχουν υποστεί καρδιακή προσβολή ή που έχουν διαβήτη τύπου XNUMX. • μειώνει τη βλάβη στα αιμοφόρα αγγεία στην κίρρωση του ήπατος και μειώνει την αρτηριακή πίεση σε αυτήν.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, σχεδιάζεται να δημιουργηθεί ένα ειδικό δισκίο «σοκολάτας» που θα περιέχει όλες τις ευεργετικές ουσίες της μαύρης σοκολάτας, μόνο σε μη θερμιδική μορφή.
Ωστόσο, πιθανότατα, πολλοί θα προτιμήσουν αυτό το χάπι μόνο για να φάνε μαύρη σοκολάτα – δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο!