Περιεχόμενα
Πώς, σε ποιο τηγάνι μπορείτε να τηγανίσετε χωρίς λάδι
Η χρήση λαδιού κατά το τηγάνισμα αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, επιπλέον, όταν θερμαίνεται, σχηματίζονται καρκινογόνα που προκαλούν διεργασίες όγκου. Μπορώ να μαγειρέψω σε τηγάνι χωρίς λάδι; Εάν ναι, πώς να το κάνετε αυτό έτσι ώστε τα πιάτα να μην χάσουν τη γεύση τους;
Ποιο τηγάνι μπορείτε να τηγανίσετε χωρίς λάδι;
Ποιο τηγάνι μπορείτε να τηγανίσετε χωρίς λάδι;
Τα μαγειρικά σκεύη που μπορούν να τηγανιστούν χωρίς λάδι πρέπει να έχουν παχύ πάτο και πλευρές ή αντικολλητική επίστρωση.
Εάν το τηγάνι έχει χοντρό πάτο και τοίχους, καθώς και σφιχτό καπάκι, τότε δεν έχει σημασία από τι μέταλλο είναι φτιαγμένο. Τα λαχανικά μαγειρεμένα σε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς λάδι θα είναι ζουμερά και νόστιμα επειδή η υγρασία δεν εξατμίζεται κατά τη διαδικασία.
Όταν αγοράζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, δεν πρέπει να κάνετε οικονομία
Το επίπεδο τιμών αντικατοπτρίζει την ποιότητα της επίστρωσης. Αυτό σημαίνει ότι όσο πιο ακριβά είναι τα πιάτα, τόσο περισσότερο θα σερβίρουν. Η αντικολλητική επίστρωση εμποδίζει το τηγάνι να υπερθερμανθεί, οπότε τα τρόφιμα δεν θα καούν πάνω του.
Δεν είναι σωστό να ονομάζετε οποιαδήποτε επίστρωση Teflon. Κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του σύνθεση επικάλυψης και αυτό δεν είναι απαραίτητα Teflon.
Μπορεί να είναι υδρολόνη με βάση το νερό, κοινή στους Αμερικανούς κατασκευαστές.
Εάν δεν έχετε τα χρήματα για να αγοράσετε ένα ακριβό τηγάνι χωρίς λάδι, μπορείτε να αγοράσετε ένα αντικολλητικό χαλάκι. Κοστίζει πολύ λιγότερο από ένα τηγάνι και έχει τις ίδιες ιδιότητες. Η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας συσκευής είναι αρκετά χρόνια. Και ελλείψει χαλιού, μπορείτε να βάλετε περγαμηνή ψησίματος στο τηγάνι.
Όταν θέτετε στόχο να μαγειρέψετε φαγητό σε τηγάνι χωρίς λάδι, πρέπει να φανταστείτε ότι θα χάσει τη γεύση του από τα πιάτα που τηγανίζονται με τον κλασικό τρόπο. Αλλά σε αντάλλαγμα, λαμβάνεται ένα διαιτητικό προϊόν, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλότερη και τα οφέλη είναι υψηλότερα.
Για να μην χρησιμοποιείται λάδι, τα προϊόντα μπορούν να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι, να μαγειρευτούν σε πήλινο σκεύος και να ψηθούν στη σχάρα. Το στιφάδο λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέτοντας συνεχώς ζωμό σε μικρές μερίδες. Αν όμως θέλετε να τηγανίσετε ένα αυγό ή κρέας, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μέθοδο.
Αρκεί να λιπάνετε την επιφάνεια ενός αντικολλητικού τηγανιού με ένα βαμβάκι ή χαρτοπετσέτα ελαφρώς βρεγμένο με λάδι και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
Η κύρια προϋπόθεση: το σφουγγάρι πρέπει να είναι σχεδόν στεγνό, διαφορετικά όλα τα οφέλη αυτής της μεθόδου θα καταρρεύσουν.
Το μαγείρεμα χωρίς λάδι δεν είναι δύσκολο, πρέπει να αποθηκεύσετε κατάλληλα σκεύη. Ακόμα κι αν ένα προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει διαφορετική γεύση από αυτή του τηγανισμένου σε λάδι, τα οφέλη του είναι πολύ υψηλότερα.