Με ρωτούσαν για τη διατροφή του γιου μου εδώ και πολύ καιρό, αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν ήθελα πολύ να γράψω γι' αυτό. Το θέμα των «παιδιών» είναι αρκετά λεπτό: κατά κανόνα, οι μητέρες μικρών παιδιών αντιδρούν έντονα, και μερικές φορές ακόμη και επιθετικά, σε οποιαδήποτε μη τυπική πληροφορία. Παρόλα αυτά, οι ερωτήσεις συνεχίζουν να έρχονται και θα συνεχίσω να μοιραστώ μερικές διατροφικές οδηγίες για τον XNUMXχρονο γιο μου. Γενικά, αυτοί οι κανόνες είναι απλοί και δεν διαφέρουν πολύ από τους δικούς μου: περισσότερα φυτά, ελάχιστο έτοιμα προϊόντα καταστήματος, ελάχιστο ζάχαρη, αλάτι και αλεύρι, καθώς και εξαιρετικά υγιεινές μέθοδοι μαγειρέματος.
Πιστεύω ότι είναι πολύ σημαντικό να μην μαθαίνουμε στο παιδί αλάτι και ζάχαρη. Το γεγονός είναι ότι τα παίρνουμε ήδη στην απαιτούμενη ποσότητα – από ολόκληρα τρόφιμα. Οποιαδήποτε δόση ζάχαρης ή αλατιού που λαμβάνει επιπλέον ο οργανισμός δεν αποφέρει κανένα όφελος, αντίθετα συμβάλλει στην εμφάνιση και εξέλιξη διαφόρων ασθενειών. Έχω γράψει παλαιότερα για τους κινδύνους της ζάχαρης και του αλατιού. Όποιος ενδιαφέρεται για αυτό το πρόβλημα, συνιστώ να διαβάσει μια πολύ κατανοητή και κατανοητή περιγραφή της κατάστασης στο βιβλίο του David Yan "Τώρα τρώω ό,τι θέλω". Φροντίστε να δείξετε τα επιχειρήματα του συγγραφέα στις γιαγιάδες και τις νταντάδες αν επιμένουν ότι «η αλμυρή σούπα έχει καλύτερη γεύση» και «η ζάχαρη διεγείρει τον εγκέφαλο»! Ξεχωριστά θα δημοσιεύσω πληροφορίες για το βιβλίο και συνέντευξη με τον συγγραφέα του.
Φυσικά, προσπαθώ να αποκλείσω ή τουλάχιστον να ελαχιστοποιήσω τα βιομηχανικά παρασκευασμένα τρόφιμα, όπως πουρέδες φρούτων και λαχανικών, γλυκά, σάλτσες κ.λπ. Κατά κανόνα, τέτοια τρόφιμα περιέχουν τεράστια ποσότητα του ίδιου αλατιού, ζάχαρης και άλλα συστατικά ελάχιστα χρήσιμα.
Έχω ήδη γράψει αρκετές φορές ότι είμαι κατηγορηματικός αντίπαλος του αγελαδινού γάλακτος, καθώς και των όποιων γαλακτοκομικών που βασίζονται σε αυτό. Περισσότερα για αυτό εδώ ή εδώ. Η προσωπική μου άποψη, βασισμένη σε πλήθος επιστημονικών μελετών, είναι ότι το αγελαδινό γάλα είναι ένα από τα πιο ανθυγιεινά, επιπλέον, επικίνδυνα για τον άνθρωπο προϊόντα, επομένως η χρήση του απαγορεύεται στην οικογένειά μας. Για τον γιο μου, αντικαθιστώ όλα αυτά τα προϊόντα με κατσικίσιο γάλα, καθώς και γιαούρτι, τυρί κότατζ και τυρί – επίσης από κατσικίσιο γάλα. Μέχρι το παιδί έγινε ενάμιση έτους, έφτιαχνα μόνος μου γιαούρτια – από γάλα κατσίκας, που ήξερα προσωπικά.
Ο γιος μου τρώει πολλά μούρα και ποικιλία φρούτων: Προσπαθώ να επιλέγω εποχιακά. Λατρεύει τις φράουλες, τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα από τον κήπο της γιαγιάς του, προφανώς εν μέρει λόγω του γεγονότος ότι μαζεύει μούρα μόνος του. Το καλοκαίρι, ο ίδιος πήρε τον μπαμπά στο δάσος το πρωί για φράουλες, τις οποίες μάζευε με ευχαρίστηση και μετά, φυσικά, έφαγε.
Όσο πιο συχνά γίνεται, προσπαθώ να δίνω στο παιδί μου ωμά λαχανικά. Μπορεί να είναι ένα ελαφρύ σνακ με καρότα, αγγούρια, πιπεριές. Μαγειρεύω επίσης σούπες λαχανικών, για τις οποίες χρησιμοποιώ όχι μόνο κλασικές πατάτες, καρότα και λευκό λάχανο, αλλά και σέλινο, σπανάκι, σπαράγγια, γλυκοπατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, τα αγαπημένα μου λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, πράσα, πιπεριές και άλλα ενδιαφέροντα προϊόντα που μπορείτε να βρείτε στην αγορά ή στο κατάστημα.
Από 8 μήνες δίνω στον γιο μου ένα αβοκάντο, το οποίο απλά λάτρευε: του το άρπαξε από τα χέρια και το δάγκωσε με τη φλούδα, χωρίς να περιμένει να το καθαρίσω))) Τώρα αντιμετωπίζει το αβοκάντο πιο ήρεμα, μερικές φορές μπορώ να τον ταΐσω σχεδόν ένα ολόκληρο φρούτο με ένα κουτάλι.
Το παιδί μου τρώει συχνά φαγόπυρο, κινόα, μαύρο άγριο ρύζι. Όπως όλα τα παιδιά, λατρεύει τα ζυμαρικά: Προσπαθώ να προτιμώ αυτά που δεν φτιάχνονται από σιτάρι, αλλά από κορν φλάουρ, από κινόα και, προαιρετικά, βάφονται με λαχανικά.
Έχω πολύ υψηλές απαιτήσεις σε ζωοτροφές: τίποτα επεξεργασμένο και της υψηλότερης δυνατής ποιότητας! Προσπαθώ να αγοράσω άγρια ψάρια: σολομός, γλώσσα, χρυσοκέφαλος. κρέας – μόνο εκτρεφόμενο ή βιολογικό: αρνί, γαλοπούλα, κουνέλι και μοσχαρίσιο κρέας. Προσθέτω κρέας στη σούπα ή φτιάχνω κοτολέτες με πολλά τριμμένα κολοκυθάκια. Μερικές φορές μαγειρεύω ομελέτα για τον γιο μου.
Κατά τη γνώμη μου, μια γλώσσα ή μια γαλοπούλα φάρμας στη Μόσχα κοστίζει υπέρογκα χρήματα, αλλά, από την άλλη πλευρά, αυτό δεν είναι κάτι που πρέπει να εξοικονομήσετε και οι μερίδες για τα παιδιά είναι πολύ μικρές.
Το τυπικό μενού του παιδιού μου (αν είμαστε στο σπίτι, όχι σε ταξίδι) μοιάζει με αυτό:
Πρωί: πλιγούρι ή χυλός φαγόπυρου με κατσικίσιο γάλα και νερό (50/50) ή ομελέτα. Όλα χωρίς αλάτι και ζάχαρη, φυσικά.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών (πάντα διαφορετικό σετ λαχανικών) με ή χωρίς κρέας / ψάρι.
Πρόχειρο φαγητό: κατσικίσιο γιαούρτι (πόσιμο ή πηχτό) και φρούτα/μούρα, πουρές φρούτων ή ψητή κολοκύθα ή γλυκοπατάτες (που, παρεμπιπτόντως, μπορούν να προστεθούν στο πλιγούρι βρώμης).
Βραδινό: ψάρι στο φούρνο / γαλοπούλα / κοτολέτες με φαγόπυρο / ρύζι / κινόα / ζυμαρικά
Πριν την ώρα του ύπνου: κατσικίσιο κεφίρ ή πόσιμο γιαούρτι
Ποτά Χυμός μήλου Alex, έντονα αραιωμένος με νερό, ή απλώς νερό, φρεσκοστυμμένοι χυμοί φρούτων και λαχανικών (η τελευταία αγάπη είναι ο ανανάς), παιδικό τσάι χαμομηλιού. Πρόσφατα, άρχισαν να χρησιμοποιούν ενεργά smoothies λαχανικών, φρούτων και μούρων. Στη φωτογραφία, δεν συνοφρυώνεται από smoothies – από τον ήλιο)))
Σνακ: ξηροί καρποί, φρούτα, ωμά λαχανικά, μούρα, τσιπς καρύδας, μπισκότα, τα οποία προσπαθώ να αντικαταστήσω με αποξηραμένα μάνγκο και άλλα αποξηραμένα φρούτα.
Και ναι, φυσικά, το παιδί μου ξέρει τι είναι το ψωμί και η σοκολάτα. Κάποτε δάγκωσε μια σοκολάτα – και του άρεσε. Από τότε όμως, όποτε του ζητούσε, έδινα μόνο μαύρη σοκολάτα, που δεν αρέσει σε όλους τους μεγάλους, πόσο μάλλον στα παιδιά. Γιε λοιπόν λαχτάρα για σοκολάτα, μπορούμε να πούμε, εξαφανίστηκε. Γενικά, η σοκολάτα με μέτρο και καλής ποιότητας είναι υγιεινή.
Σπάνια έχουμε ψωμί στο σπίτι, και αν έχει, είναι μόνο για τον σύζυγο ή τους καλεσμένους))) Ο γιος δεν τον τρώει στο σπίτι, αλλά στα εστιατόρια, όταν πρέπει να του αποσπάσω την προσοχή ή να σώσω το εστιατόριο και τους καλεσμένους του από καταστροφή, μαρτύριο χρησιμοποιείταιθορυβώδης ποικιλία αυτού του μέρους;
Δεδομένου ότι ο γιος μας είναι μόλις δύο ετών και δεν έχει προλάβει ακόμα να δοκιμάσει τα πάντα, προσθέτουμε νέα πιάτα και προϊόντα σταδιακά. Ενώ αντιλαμβάνεται αλλαγές στη διατροφή χωρίς ενθουσιασμό, απλώς φτύνει ό,τι δεν του άρεσε. Αλλά δεν αποθαρρύνομαι και προσπαθώ να κάνω το μενού του ποικίλο και, φυσικά, χρήσιμο. Και πραγματικά ελπίζω να με ισοφαρίσει στις γαστρονομικές του προτιμήσεις!
Θέλω επίσης να προσθέσω ότι η υγιεινή τροφή είναι απαραίτητη για τα παιδιά όχι μόνο για τη σωματική υγεία. Σύμφωνα με πολλές μελέτες, τα παιδιά που τρώνε γρήγορο φαγητό και πολλή ζάχαρη είναι κυκλοθυμικά και δύσκολα και υστερούν στις σχολικές επιδόσεις. Εσύ και εγώ σίγουρα δεν θέλουμε τέτοια προβλήματα, σωστά; ?
Μητέρες μικρών παιδιών, γράψτε για ενδιαφέρουσες συνταγές για παιδικά πιάτα και την εμπειρία σας από την εισαγωγή της υγιεινής διατροφής στη διατροφή των παιδιών σας!