Το χαρούπι είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό υποκατάστατο της σοκολάτας. Στην πραγματικότητα, η ιστορία της χρήσης του πηγαίνει πολύ πίσω 4000 χρόνια. Ακόμη και στη Βίβλο αναφέρεται το χαρούπι ως «Αγ. John's bread» (αυτό οφείλεται στην πεποίθηση των ανθρώπων ότι ο Ιωάννης ο Βαπτιστής αγαπούσε να τρώει χαρούπι). Οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που καλλιέργησαν την χαρουπιά, γνωστή και ως χαρουπιά. Οι αειθαλείς χαρουπιές φτάνουν σε ύψος 50-55 πόδια και παράγουν σκούρο καφέ λοβούς γεμάτους πολτό και μικρούς σπόρους. Βρετανοί φαρμακοποιοί του XNUMXου αιώνα πούλησαν λοβούς χαρουπιών σε τραγουδιστές για να διατηρήσουν την υγεία τους και να απαλύνουν τον λαιμό. Το χαρούπι σε σκόνη μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο. Το χαρούπι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σκόνης κακάο, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και χαμηλό σε λιπαρά. Το χαρούπι περιέχει αντιοξειδωτικά, φυσική γλυκιά γεύση και δεν περιέχει καφεΐνη. Όπως το κακάο, το χαρούπι περιέχει πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Στα περισσότερα φυτά οι τανίνες (τανίνες) είναι διαλυτές, ενώ στο χαρούπι είναι αδιάλυτες στο νερό. Οι τανίνες του χαρουπιού εμποδίζουν την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων στα έντερα. Ο χυμός χαρουπιού είναι ένας ασφαλής και αποτελεσματικός τρόπος για τη θεραπεία της διάρροιας τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, σύμφωνα με μια μελέτη. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) έχει εγκρίνει το χαρούπι ως ασφαλές για παρασκευή και κατανάλωση. Το χαρούπι είναι επίσης εγκεκριμένο ως συμπλήρωμα διατροφής, φαρμακευτικής και καλλυντικής ουσίας.
2022-11-11