Ο βραβευμένος με Όσκαρ σκηνοθέτης Τζέιμς Κάμερον, ο οποίος πρόσφατα έγινε βίγκαν για ηθικούς λόγους, ασκεί κριτική στους οικολόγους που συνεχίζουν να τρώνε κρέας.
Σε ένα βίντεο στο Facebook που δημοσιεύτηκε τον Οκτώβριο του 2012, ο Κάμερον προτρέπει τους περιβαλλοντολόγους που τρώνε κρέας να στραφούν σε μια φυτική διατροφή, εάν θέλουν να σώσουν τον πλανήτη.
«Δεν μπορείς να είσαι περιβαλλοντολόγος, δεν μπορείς να προστατέψεις τους ωκεανούς χωρίς να ακολουθήσεις το μονοπάτι. Και ο δρόμος προς το μέλλον – στον κόσμο των παιδιών μας – δεν μπορεί να περάσει χωρίς να στραφούμε σε μια φυτική διατροφή. Εξηγώντας γιατί έγινε vegan, ο Cameron, XNUMX, επεσήμανε την περιβαλλοντική ζημιά που προκαλείται από την εκτροφή ζώων για τροφή.
«Δεν υπάρχει λόγος να τρώμε ζώα, είναι απλώς επιλογή μας», λέει ο Τζέιμς. Γίνεται μια ηθική επιλογή που έχει τεράστιο αντίκτυπο στον πλανήτη, σπαταλά πόρους και καταστρέφει τη βιόσφαιρα».
Το 2006, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών δημοσίευσε μια έκθεση που ανέφερε ότι το 18% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από τον άνθρωπο προέρχονται από την κτηνοτροφία. Στην πραγματικότητα, το ποσοστό είναι πιο κοντά στο 51%, σύμφωνα με μια έκθεση του 2009 που δημοσιεύτηκε από τους Robert Goodland και Jeff Anhang του Τμήματος Περιβάλλοντος και Κοινωνικής Ανάπτυξης του IFC.
Ο δισεκατομμυριούχος Bill Gates υπολόγισε πρόσφατα ότι τα ζώα ευθύνονται για το 51% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. «(Η μετάβαση σε μια χορτοφαγική διατροφή) είναι σημαντική υπό το πρίσμα των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της βιομηχανίας κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς τα ζώα παράγουν περίπου το 51% των παγκόσμιων αερίων του θερμοκηπίου», είπε.
Ορισμένοι γνωστοί περιβαλλοντολόγοι υποστηρίζουν επίσης τη χορτοφαγία, επικαλούμενοι τις ζημιές που προκαλούνται από την κτηνοτροφία. Η Rajendra Pachauri, πρόεδρος της Διακυβερνητικής Επιτροπής για την Κλιματική Αλλαγή, είπε πρόσφατα ότι ο καθένας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου απλώς μειώνοντας την κατανάλωση κρέατος.
Την ίδια στιγμή, ο Nathan Pelletier, περιβαλλοντικός οικονομολόγος στο Πανεπιστήμιο Dalhousie, στο Χάλιφαξ, στη Νέα Σκωτία, λέει ότι οι αγελάδες που εκτρέφονται για τροφή είναι το κύριο πρόβλημα: είναι αυτές που εκτρέφονται σε φάρμες εργοστασίων.
Ο Pelletiere λέει ότι οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο είναι καλύτερες από τις αγελάδες που εκτρέφονται στο αγρόκτημα, οι οποίες αντλούνται με ορμόνες και αντιβιοτικά και ζουν σε τρομακτικά ανθυγιεινές συνθήκες προτού σφαγούν.
«Εάν το κύριο μέλημά σας είναι η μείωση των εκπομπών, δεν πρέπει να τρώτε βοδινό κρέας», λέει ο Pelletier, σημειώνοντας ότι για κάθε 0,5 κιλά κρέατος οι αγελάδες παράγουν 5,5-13,5 κιλά διοξείδιο του άνθρακα.
«Η συμβατική κτηνοτροφία είναι σαν την εξόρυξη. Είναι ασταθές, παίρνουμε χωρίς να δίνουμε τίποτα σε αντάλλαγμα. Αλλά αν ταΐζετε αγελάδες με γρασίδι, η εξίσωση αλλάζει. Θα δώσεις περισσότερα από όσα παίρνεις».
Ωστόσο, ορισμένοι ειδικοί αμφισβητούν την ιδέα ότι οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο είναι λιγότερο επιβλαβείς για το περιβάλλον από τις αγελάδες που εκτρέφονται σε εργοστάσια.
Ο Δρ Τζουντ Κάπερ, επίκουρος καθηγητής γαλακτοκομικής επιστήμης στο Πολιτειακό Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον, λέει ότι οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο είναι εξίσου βλαβερές για το περιβάλλον με αυτές που εκτρέφονται σε βιομηχανικές φάρμες.
«Τα ζώα που τρέφονται με χόρτο υποτίθεται ότι γλεντούν στον ήλιο, πηδώντας από χαρά και ευχαρίστηση», λέει ο Κάπερ. «Βρήκαμε από τη γη, την ενέργεια και το νερό και το αποτύπωμα άνθρακα, ότι οι αγελάδες που τρέφονται με χόρτο είναι πολύ χειρότερες από τις αγελάδες που τρέφονται με καλαμπόκι».
Ωστόσο, όλοι οι ειδικοί σε χορτοφάγους συμφωνούν ότι η κτηνοτροφία απειλεί τον πλανήτη και ότι μια διατροφή με βάση τα φυτά είναι πολύ πιο φιλική προς το περιβάλλον από μια διατροφή με βάση το κρέας. Ο Mark Reisner, πρώην ανταποκριτής του προσωπικού του Συμβουλίου Διατήρησης Φυσικών Πόρων το συνόψισε πολύ ξεκάθαρα, γράφοντας: «Στην Καλιφόρνια, ο μεγαλύτερος καταναλωτής νερού δεν είναι το Λος Άντζελες. Δεν είναι η πετρελαϊκή, η χημική ή η αμυντική βιομηχανία. Όχι αμπέλια ή ντομάτες. Πρόκειται για αρδευόμενους βοσκότοπους. Η δυτική κρίση του νερού – και πολλά περιβαλλοντικά προβλήματα – μπορούν να συνοψιστούν σε μια λέξη: κτηνοτροφία».