Haddock fish: περιγραφή με φωτογραφία, πού βρίσκεται, τι τρώει

Στον Βόρειο Ατλαντικό βρίσκεται το ψάρι μπακαλιάρου, το οποίο αντιπροσωπεύει την οικογένεια του μπακαλιάρου. Πρόσφατα, η ζήτηση για πολύτιμα είδη ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του εγκλεφίνου, έχει αυξηθεί, επομένως ο πληθυσμός αυτού του ψαριού έχει υποστεί σοβαρές ζημιές. Αυτό το άρθρο εξηγεί πώς μοιάζει το ψάρι μπακαλιάρου, τι τρώει, πώς αναπαράγεται κ.λπ.

Haddock fish: περιγραφή

Αυτός ο αντιπρόσωπος δεν διαφέρει σε εντυπωσιακό μέγεθος και είναι μικρότερος από τον μπακαλιάρο. Κατά κανόνα, το μέσο μέγεθος των ατόμων είναι περίπου 50 cm, αν και πιάστηκε ένα δείγμα που είχε μήκος λίγο περισσότερο από 1 μέτρο. Το μέσο βάρος των ατόμων δεν είναι επίσης μεγάλο και δεν υπερβαίνει τα 2 κιλά. Ταυτόχρονα, το βάρος του ψαριού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η ηλικία του ψαριού, το φύλο του, η φύση του οικοτόπου και η διαθεσιμότητα τροφικών πόρων.

Το Haddock διακρίνεται από την παρουσία 3 ραχιαίων πτερυγίων και 2 πρωκτικών πτερυγίων. Η κάτω γνάθος είναι πιο κοντή από την άνω γνάθο και η άνω γνάθος δεν έχει παλατινά δόντια. Ανάμεσα σε όλα τα πτερύγια μπορείτε να δείτε τον χώρο, υποδεικνύοντας έναν σαφή διαχωρισμό. Το πρώτο πρωκτικό πτερύγιο είναι κάπως μεγαλύτερο από το δεύτερο. Το σώμα του ψαριού είναι ανοιχτόχρωμο.

Εμφάνιση

Το Haddock έχει κάποια ομοιότητα με τον μπακαλιάρο, καθώς έχει ένα μικρό στόμα, ένα μυτερό ρύγχος, ένα λεπτό σώμα και μια κοίλη ουρά. Το Haddock είναι ένα τυπικό αρπακτικό που τρέφεται με τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Επιπλέον, έχει δύο πρωκτικά πτερύγια, 3 ραχιαία και ένα πηγούνι. Επιπλέον, το πρώτο ραχιαίο πτερύγιο είναι πολύ υψηλότερο από αυτό του μπακαλιάρου. Στα πλαϊνά του σώματος φαίνονται ανοιχτόχρωμες ρίγες και ολόκληρο το σώμα καλύπτεται με σκούρες κηλίδες. Στον εγκλεφίνο, το ουραίο πτερύγιο διακρίνεται από μια αισθητή κατάθλιψη, ενώ το δεύτερο και το τρίτο πτερύγιο είναι πιο γωνιακά.

Ενδιαφέρον γεγονός! Το κεφάλι και η πλάτη του μπακαλιάρου είναι μωβ-γκρι, ενώ οι πλευρές είναι ασημί-γκρι, με ευδιάκριτη πλευρική γραμμή. Η κοιλιά είναι πάντα ελαφριά. Ο Haddock αναγνωρίζεται εύκολα από την παρουσία μαύρων κηλίδων πάνω από το θωρακικό πτερύγιο. Μαύρα στίγματα εμφανίζονται και στα πλάγια του σώματος. Εξωτερικά, ο μπακαλιάρος και ο μπακαλιάρος μοιάζουν πολύ.

Το στόμα του μπακαλιάρου είναι μικρότερο από αυτό του μπακαλιάρου και το ρύγχος είναι πιο κοφτερό, όπως και το πιο λεπτό σώμα. Βλέποντας από κάτω, το ρύγχος του μπακαλιάρου είναι ίσιο και ελαφρώς στρογγυλεμένο, και η μύτη έχει σχήμα σφήνας. Η άνω γνάθος είναι κάπως μακρύτερη από την κάτω και το σώμα είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο πλευρικά.

Το σώμα καλύπτεται με αρκετά μικρά λέπια, αλλά με ένα παχύ στρώμα βλέννας. Αν κοιτάξετε τον μπακαλιάρο από ψηλά, μπορείτε να δείτε ότι αυτό το μέρος του σώματος διακρίνεται από μια σκούρα μοβ-γκρι απόχρωση. Η κοιλιά, το κάτω μέρος των πλευρών και το κεφάλι είναι λευκά. Τα πτερύγια είναι σκούρες γκρι αποχρώσεις και στο κάτω μέρος των πλευρών διακρίνονται πολλές μαύρες κηλίδες.

Τρόπος ζωής, συμπεριφορά

Ο Haddock προτιμά να εγκαθίσταται σε πιο βαθιές υδάτινες περιοχές από τον μπακαλιάρο, ενώ πρακτικά δεν εμφανίζεται σε περιοχές με ρηχά νερά. Αν και ο εγκλεφίνος είναι ένα ψυχρόαιμα ψάρι, δεν του αρέσουν οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, το ψάρι προσπαθεί να φύγει από τη Νέα Γη, τον Κόλπο του Αγίου Λαυρεντίου και τα όρια των χωρικών υδάτων της Σκωτίας, όταν η θερμοκρασία του νερού πέφτει σε κρίσιμο σημείο.

Το ψάρι μπακαλιάρου προτιμά να βρίσκεται σε βάθη έως και 150 μέτρα, προσκολλώντας στην ακτογραμμή σε απόσταση περίπου 300 μέτρων. Οι ενήλικες προσπαθούν να παραμείνουν σε βάθος, ενώ οι νεαροί προτιμούν τα ανώτερα στρώματα του νερού.

Το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας για τον εγκλεφίνο είναι από 2 έως 10 βαθμούς. Ο κύριος πληθυσμός του εγκλεφίνου είναι διασκορπισμένος σε κρύα και όχι πολύ αλμυρά νερά, τα οποία είναι χαρακτηριστικά για τις αμερικανικές ακτές του Ατλαντικού Ωκεανού.

Πόσο καιρό ζει ο μπακαλιάρος

Ο νεαρός εγκλεφίνος ζει στην παράκτια ζώνη σε ρηχές περιοχές μέχρι να έχει αρκετή δύναμη και ενέργεια για να πάει σε ανοιχτά νερά. Τα θηλυκά εγκλεφίνος ωριμάζουν σεξουαλικά στην ηλικία 1 έως 4 ετών, ενώ τα αρσενικά ωριμάζουν κάπως νωρίτερα.

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Στο φυσικό περιβάλλον, ο εγκλεφίνος μπορεί να ζήσει για περισσότερα από 10 χρόνια. Πιστεύεται ότι το ψάρι είναι μακρόβιο, ειδικά επειδή το μέσο προσδόκιμο ζωής είναι περίπου 15 χρόνια.

συνήθεις βιότοποι

Το Haddock είναι ένα ψάρι που αγαπά το κρύο, επομένως ο βιότοπός του επεκτείνεται στα βόρεια νερά του Ατλαντικού, με τους πιο πολυάριθμους πληθυσμούς να εμφανίζονται στις αμερικανικές ακτές. Το χειμώνα, ο εγκλεφίνος μεταναστεύει νότια σε μεγάλα κοπάδια, πιο κοντά στη Νέα Υόρκη και το Νιου Τζέρσεϊ, ενώ ψάρια έχουν παρατηρηθεί στο ακρωτήριο Hatteras. Στις νότιες περιοχές, η αλιεία μπακαλιάρου μπακαλιάρου πραγματοποιείται, αλλά όχι σημαντικά, κατά μήκος του κόλπου του Αγίου Λαυρεντίου, καθώς και κατά μήκος της βόρειας ακτής του. Ταυτόχρονα, ο εγκλεφίνος δεν εμφανίζεται στα κρύα νερά της εξωτερικής ακτής του Λαμπραντόρ, αλλά εδώ ο μπακαλιάρος ευχαριστεί με τα αλιεύματά του το καλοκαίρι.

Διατροφή

Η βάση της διατροφής, ιδιαίτερα τα νεαρά, αποτελούν τα μικρά ασπόνδυλα, ενώ τα μεγαλύτερα και μεγαλύτερα άτομα θηρεύουν μικρά ψάρια άλλων ειδών. Μετά τη γέννηση, τους πρώτους μήνες τα νεαρά ζώα τρέφονται με ζωοπλαγκτόν, αλλά στη συνέχεια γίνονται αρκετά αδηφάγα αρπακτικά, τρέφοντας άφθονα με όλες τις ποικιλίες ασπόνδυλων.

Εάν δώσουμε μια πλήρη λίστα ζωντανών αντικειμένων τροφής, τότε θα είναι πολύ εκτενής και θα περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα ζωντανά πλάσματα που ζουν τόσο στη στήλη του νερού όσο και στον πυθμένα των δεξαμενών. Ο μπακαλιάρος κυνηγάει επίσης καλαμάρια καθώς και ρέγγες, ειδικά στα ανοιχτά της Νορβηγίας και εντός του Ακρωτηρίου Μπρετόν, ο μπακαλιάρος κυνηγάει νεαρά χέλια.

Αναπαραγωγή και απόγονος

Έχοντας φτάσει σε σεξουαλική ωριμότητα, η οποία είναι δυνατή σε ηλικία περίπου 4 ετών, τα αρσενικά, κατά κανόνα, προτιμούν να βρίσκονται σε βάθος, ενώ τα θηλυκά, αντίθετα, προτιμούν να μένουν σε ρηχά νερά. Η διαδικασία ωοτοκίας πραγματοποιείται σε βάθη έως 150 μέτρα, από τον Ιανουάριο έως τον Ιούνιο. Ταυτόχρονα, η κορύφωση της ωοτοκίας σημειώνεται τον Μάρτιο και τον Απρίλιο.

Ενδιαφέρον γεγονός! Κατά κανόνα, οι φυσικές περιοχές ωοτοκίας βρίσκονται στα νερά της κεντρικής Νορβηγίας, στο νοτιοδυτικό τμήμα της Ισλανδίας και της τράπεζας Georges Bank. Κατά την περίοδο ωοτοκίας, το θηλυκό γεννά έως και 850 χιλιάδες αυγά.

Πιστεύεται ότι τα μεγαλύτερα και μεγαλύτερα θηλυκά μπορούν να γεννήσουν σχεδόν 3 εκατομμύρια αυγά. Τα γονιμοποιημένα αυγά βρίσκονται στη στήλη του νερού και μεταναστεύουν υπό την επίδραση της δύναμης του ρεύματος. Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται έως ότου βγουν τα γόβα μπακαλιάρου από τα αυγά. Μετά τη γέννηση, το γόνο περνά αρκετούς μήνες σχεδόν στην επιφάνεια του νερού.

Μετά από αυτό, θα βυθιστούν πιο κοντά στον πυθμένα, όπου θα μείνουν εκεί σχεδόν όλη τους τη ζωή, ανεβαίνοντας περιστασιακά στα ανώτερα στρώματα του νερού. Η περίοδος ζευγαρώματος λαμβάνει χώρα σε μικρότερες περιοχές σχεδόν όλη την άνοιξη.

Φυσικοί εχθροί

Ο Haddock προτιμά να ακολουθεί έναν τρόπο ζωής, έτσι κινείται πάντα σε μεγάλες ομάδες. Το ψάρι κινείται αρκετά γρήγορα, ειδικά σε περίπτωση κινδύνου. Ο Haddock δεν του αρέσει να μεταναστεύει μεγάλες αποστάσεις. Παρά τα τόσο εντυπωσιακά δεδομένα ταχύτητας, ο μπακαλιάρος έχει πολλούς φυσικούς εχθρούς.

Κατάσταση πληθυσμού και είδους

Το Haddock είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που κατοικεί στα βόρεια νερά του Ατλαντικού Ωκεανού και ανήκει στην οικογένεια των μπακαλιάρων. Προτιμά να ακολουθεί έναν βενθικό και συρόμενο τρόπο ζωής. Έχει μεγάλη εμπορική σημασία, καθώς περιλαμβάνεται στη διατροφή του ανθρώπου. Ως εκ τούτου, η ζήτηση για αυτό το ψάρι αυξάνεται συνεχώς, γεγονός που οδηγεί σε ανεξέλεγκτη αλίευση και μείωση του αριθμού.

Τα τελευταία 2 χρόνια, οι αρχές διατήρησης κατάφεραν να κάνουν πολλή δουλειά για να σταματήσουν την περαιτέρω μείωση του πληθυσμού. Χάρη στους θεσπισμένους αυστηρούς κανονισμούς αλιείας, οι αριθμοί των μπακαλιάρων έχουν αποκατασταθεί, αλλά όχι αρκετά για να χαλαρώσουν πλήρως, καθώς εξακολουθούν να είναι αρκετά ευάλωτοι. Οι αξιολογήσεις του Georgia Haddock Association 2017 δείχνουν ότι αυτό το ψάρι δεν υπόκειται σε ανεξέλεγκτη συγκομιδή.

Αξία αλιείας

Το Haddock παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη ζωή, επομένως έχει μεγάλη οικονομική σημασία. Για τους Βρετανούς, αυτό είναι το πιο δημοφιλές είδος ψαριού. Τα τελευταία χρόνια, η Βόρεια Αμερική έχει σημειώσει σημαντική πτώση στην εμπορική αλιεία, αλλά σήμερα όλα μπαίνουν στη θέση τους. Το Haddock είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής για τον άνθρωπο, τόσο φρέσκο, καπνιστό, αποξηραμένο ή κονσερβοποιημένο, όσο και με τη μορφή διαφόρων πιάτων. Το Haddock, σε σύγκριση με τον μπακαλιάρο, είναι λιγότερο χρήσιμο, επομένως δεν είχε τόσο μεγάλη ζήτηση πριν. Με την επέκταση του παγκόσμιου εμπορίου ψαριών, ο εγκλεφίνος έχει τεράστια ζήτηση καθώς αναγνωρίζεται από τους καταναλωτές.

Η προώθηση του εγκλεφίνου στην παγκόσμια αγορά πραγματοποιήθηκε λόγω των σύγχρονων τεχνολογιών, ή μάλλον, αφού εμφανίστηκαν πιο σύγχρονες τεχνολογίες φιλετοποίησης και συσκευασίας σε συσκευασίες, τόσο φρέσκων όσο και κατεψυγμένων ψαριών. Χάρη σε αυτό, κατέστη δυνατό να αυξηθεί η ζήτηση για εγκλεφίνο, γεγονός που οδήγησε σε αύξηση των αλιευμάτων εγκλεφίνου.

Για τη σύλληψη μπακαλιάρου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικό δόλωμα, καθώς είναι το πιο αποτελεσματικό. Ο μπακαλιάρος αλιεύεται τέλεια εάν χρησιμοποιούνται γαρίδες και μύδια ως δόλωμα. Εναλλακτικά, επιτρέπεται η χρήση κομματιών ψαριού ή κομματιών καλαμαριού. Ταυτόχρονα, τα ψάρια αλιεύονται επίσης με τεχνητά δολώματα, αλλά όχι τόσο ενεργά.

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Κατά κανόνα, τα ψάρια κινούνται σε πολλά κοπάδια, αν και σε σημαντικό βάθος, επομένως πρέπει να επιλέξετε αξιόπιστο εξοπλισμό για ψάρεμα. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ψάρια έχουν αρκετά ευαίσθητα χείλη, επομένως, με μια υπερβολική προσπάθεια, τα χείλη σκίζονται, γεγονός που οδηγεί στην κάθοδο των ψαριών.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι το ψάρι προτιμά να βρίσκεται σε βάθος, είναι προτιμότερο να έχετε μια βάρκα για να το πιάσετε, καθώς είναι μάλλον προβληματικό να πιάσετε αυτό το ψάρι από την ακτή.

Για να πιάσετε αυτό το ψάρι, θα πρέπει να πάτε στα νερά που βρίσκονται στα βορειοανατολικά της Αγγλίας, καθώς και στα βορειοδυτικά της Σκωτίας. Σε αυτές τις περιοχές, ο μπακαλιάρος και το προσφυγάκι εμφανίζονται πολύ πιο συχνά από τον μπακαλιάρο μπακαλιάρο, επομένως είναι πιθανό να πιαστεί περισσότερος μπακαλιάρος και προσφυγάκι από τον μπακαλιάρο.

Ωφέλεια και βλάβη

Στα σούπερ μάρκετ, μπορείτε να αγοράσετε μπακαλιάρο μπακαλιάρο φρέσκο, αποξηραμένο και καπνιστό, αλλά πιθανότατα κατεψυγμένο. Το κρέας μπακαλιάρου έχει μια αρκετά λεπτή γεύση, ενώ είναι λευκό και με χαμηλά λιπαρά, γι' αυτό και εκτιμάται ιδιαίτερα στους διατροφολόγους. Το κρέας αυτού του ψαριού ταιριάζει με διάφορα ενδιαφέροντα φαγητά, ενώ είναι επίσης κατάλληλο για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Το κρέας έχει επίσης μια αρκετά πυκνή υφή, η οποία διατηρείται με οποιαδήποτε τεχνολογία επεξεργασίας. Ακόμη και στο τηγάνισμα, το ψάρι διατηρεί τη λεπτή γεύση του, ενώ η φλούδα είναι ευχάριστα τραγανή. Παρεμπιπτόντως, το δέρμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί. Το Haddock έχει ιδιαίτερα λαμπερό και πλούσιο άρωμα αν είναι καπνιστό ή αλατισμένο. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το καπνιστό ψάρι είναι επιβλαβές, καθώς περιέχει καρκινογόνες ουσίες και μπορεί επίσης να προκύψουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Η ενεργειακή αξία του κρέατος μπακαλιάρου είναι μόνο 73 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Το κρέας αυτού του ψαριού, όπως και των άλλων μελών της οικογένειας του μπακαλιάρου, είναι άπαχο και το λίπος συσσωρεύεται στο συκώτι. Κατά κανόνα, αυτό το λίπος αποδίδεται και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.

Ο μπακαλιάρος, όπως και άλλα θαλασσινά, είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, καθώς και σε αμινοξέα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα όπως τα Ωμέγα-3 και άλλα. Λόγω της παρουσίας αυτών των οξέων, είναι δυνατό να παρέχουμε στο σώμα συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος, στη λειτουργία των ματιών, στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, στο ανοσοποιητικό σύστημα κ.λπ. , μειώνοντας το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και κάνοντας τον οργανισμό πιο ανθεκτικό στις εξωτερικές αρνητικές επιδράσεις. Ταυτόχρονα, ο οργανισμός δεν χρειάζεται να ξοδέψει πολλή ενέργεια για να απομονώσει όλα τα χρήσιμα συστατικά, αφού είναι σε εύκολα προσβάσιμη μορφή στα ψάρια.

Φυσικά, ο εγκλεφίνος δεν πρέπει να καταναλώνεται από εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ατομική δυσανεξία στα θαλασσινά.