Αυγά χήνας

Περιγραφή

Τα αυγά χήνας διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνισή τους από τα αυγά κοτόπουλου αλλά και σε θρεπτική αξία. Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση μεταξύ των διατροφολόγων για την επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα: μερικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι πανάκεια για πολλές ασθένειες, άλλοι - ένας κίνδυνος που κρύβει μια σοβαρή απειλή στο εσωτερικό του. Ένα είναι σίγουρο: αυτό είναι ένα προϊόν με έντονη γεύση και πλούσιο άρωμα. Ας μάθουμε πώς είναι χρήσιμο και πώς μπορεί να βλάψει.

Τα αυγά χήνας είναι δημοφιλή στη μαγειρική. Είναι καλά τηγανητά, βραστά, ψημένα, προστίθενται στη ζύμη. Αλλά πριν φάτε ένα τέτοιο φαγητό, αξίζει να καταλάβετε αν μπορείτε να το φάτε καθόλου.

Οι πρόγονοί μας αγαπούσαν πάντα αυτό το προϊόν, ωστόσο, δεν ήταν τόσο συχνός επισκέπτης όσο το κοτόπουλο στα αυγά διατροφής. Όλα επειδή οι χήνες τρέχουν πολύ λιγότερο συχνά από τα κοτόπουλα. Συνολικά, είναι θρεπτικό και πολύτιμο.

Σπουδαίος! Τα φρέσκα αυγά χήνας έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Οποιαδήποτε δυσάρεστη μυρωδιά είναι ένα σημάδι χαλάρωσης.

Πώς να το χρησιμοποιήσετε:

Κατά τη χρήση, πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις προδιαγραφόμενες προφυλάξεις για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο απειλής για τη δική σας υγεία.

Τα τηγανητά αυγά χήνας δεν είναι εύκολο να διακριθούν από τα αυγά κοτόπουλου με τη γεύση τους, αλλά ο μεγάλος κρόκος τους είναι πολύ δύσκολο να λείπει στο γενικό πιάτο. Όταν τηγανίζονται, είναι αρκετά λιπαρά και έχουν έντονο άρωμα. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να καταναλώσετε το θερμικά επεξεργασμένο προϊόν χωρίς ιδιαίτερη ανησυχία.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού χήνας

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες 185 kcal
• Πρωτεΐνες 13.9 g
• Λίπος 13.3 g
• Υδατάνθρακες 1.4 g
• Οι φυτικές ίνες 0 g
• Νερό 70 g

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Η διατροφική αξία αυτών των αυγών μπορεί να προσδιοριστεί κατά βάρος: ένα μεγαλύτερο αυγό έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

Τα αυγά της χήνας περιέχουν πολλά σημαντικά μέταλλα και βιταμίνες. Το προϊόν είναι πλούσιο σε σίδηρο, φώσφορο, θείο, χαλκό, βιταμίνες Β και βιταμίνες Κ, Α, D και Ε. Χάρη στις βιταμίνες, τα αυγά χήνας βελτιώνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και διατηρούν το επίπεδο των ορμονών φύλου.

Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί για να βελτιώσει τη μνήμη, να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία και να καθαρίσει το συκώτι από τοξικές ουσίες.

Ο κρόκος ενός αυγού χήνας είναι πλούσιος σε μια τόσο μοναδική ουσία όπως η λουτεΐνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Τα αυγά χήνας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προληπτικό μέτρο για προβλήματα όρασης όπως ο καταρράκτης.
Το αυγό χήνας είναι απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των εγκύων γυναικών - είναι πλούσιο σε ουσίες απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου του παιδιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό χήνας για να φτιάξετε μια υγιεινή και θρεπτική μάσκα προσώπου. Για να το μαγειρέψετε, θα πρέπει να χωρίσετε ελαφρώς το αυγό για να χωρίσετε τα ασπράδια από τον κρόκο. Τοποθετήστε τον κρόκο σε ένα δοχείο και προσθέστε τριμμένη ή ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό. Για ξηρό δέρμα, προσθέστε περισσότερες ντομάτες. Χτυπήστε καλά τη μάζα και εφαρμόστε την στο πρόσωπο για 15 λεπτά, στη συνέχεια μπορείτε να αφαιρέσετε τη μάσκα.

Τα αυγά χήνας βλάπτουν

Το προϊόν δεν βλάπτει το ανθρώπινο σώμα. Η μόνη αντένδειξη είναι μια αλλεργία σε ένα αυγό χήνας ή η ατομική δυσανεξία του.

Γευτείτε ιδιότητες

Η γεύση των αυγών χήνας είναι πιο έντονη από εκείνη των παραδοσιακών αυγών κοτόπουλου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, η πρωτεΐνη έχει πυκνή υφή. Η φρέσκια πρωτεΐνη είναι παχιά, παχύρρευστη, με ελαφρώς γαλάζια απόχρωση.

Κατά τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας, γίνεται εντελώς λευκό. Ανεξάρτητα από το μέγεθος του αυγού, ο κρόκος είναι σκούρο πορτοκαλί, πλούσιος σε χρώμα και συνοχή. Ο βρασμένος κρόκος είναι κίτρινος και όταν τηγανιστεί, έχει μια κοκκινωπή απόχρωση.

Η γεύση ενός αυγού χήνας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα της τροφής που τρώνε τα πουλιά. Όταν καλλιεργούνται σε κλειστά περιβλήματα (ξηρά τροφή με ισορροπημένη διατροφή), τα αυγά έχουν μια λεπτή γεύση χωρίς την εξωτερική επίγευση. Η δωρεάν καλλιέργεια με πρόσβαση σε νερό μειώνει τη γεύση του προϊόντος: μια ελαφριά «λασπώδης» νότα είναι εγγενής στα έτοιμα πιάτα.

Αυγά χήνας στο μαγείρεμα

Μεγάλα, ακόμη και αυγά με ένα απόλυτα λευκό, πυκνό κέλυφος χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εκατοντάδων πιάτων - από σούπες έως γκουρμέ αρτοσκευάσματα και αλκοολούχα ποτά. Όπως τα αυγά κοτόπουλου, το προϊόν της χήνας χρησιμοποιείται:

• Για πουρέ σούπες και παραδοσιακά πρώτα πιάτα, λάχανο και okroshka.
• Παραγωγή ομελετών, αυγών ποσέ, τηγανητά αυγά.
• Για γλυκά και άζυμα αρτοσκευάσματα.
• Στη διαδικασία προετοιμασίας κύριων πιάτων και συνοδευτικών πιάτων.
• Όταν δημιουργείτε μαγιονέζα, γλυκές και ζεστές σάλτσες.
• Ως το κύριο συστατικό σε ζεστές και κρύες σαλάτες, σνακ.
• Για τη δημιουργία αέρινων επιδόρπια, κρέμα και πουτίγκα.
• Ως βάση για λικέρ αυγών και κοκτέιλ.

Τα πιο εκλεκτά πιάτα περιλαμβάνουν ψητά στο κέλυφος ή βραστά αυγά χήνας με μετέπειτα πηκτωματοποίηση και στερεά και πολύ τρυφερά αυγά ποσέ.

Οι χήνες δεν θεωρούνται πολύ καθαρά πουλιά, επομένως τα ωμά αυγά δεν συνιστώνται. Πριν το μαγείρεμα, ξεπλύνετε καλά τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό και μαγειρέψτε, καλύψτε με καπάκι, για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.

Τύποι και ποικιλίες αυγών χήνας

Τα αυγά χήνας με πυκνό ασβεστολιθικό κέλυφος βαθμολογούνται ανάλογα με το βαθμό φρεσκάδας:

• Διατροφή - η διάρκεια ζωής δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες.
• Κυλικεία - το αυγό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 30 ημέρες.

Υπάρχουν επίσης 2 κατηγορίες προϊόντων χήνας σχετικά με το μέγεθός τους:
• 2η κατηγορία - ένα αυγό, το βάρος του οποίου κυμαίνεται από 120-149.9 γραμμάρια.
• Κατηγορία 1 - επιλεγμένο προϊόν βάρους 150-200 g.

Τα αυγά χήνας δεν βρίσκονται στο παραδοσιακό δίκτυο συναλλαγών. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα ή απευθείας στο έδαφος αγροκτημάτων ή ιδιωτικών νοικοκυριών.