Ακόμη και στην Αρχαία Ρώμη, οι μάγειρες ετοίμαζαν τα σπίτια ζύμης για να τα «εγκαταστήσουν» ως θεούς. Αυτό το σπίτι τοποθετήθηκε στο βωμό του σπιτιού και στη συνέχεια με την πάροδο του χρόνου, τρώγεται πανηγυρικά από όλα τα νοικοκυριά. Έτσι, σύμφωνα με τους Ρωμαίους, ήταν η ενότητα με το θεϊκό.
Δεν υπήρχε συνταγή για ζύμη μελοψωμάτων που διατηρείται καλά και ο χρόνος έγινε πιο νόστιμος εκείνες τις μέρες. Έτσι τα σπίτια ψωμιού τρώγονταν τις πρώτες 2-3 ημέρες μετά το ψήσιμο.
Με την εμφάνιση και τον θρίαμβο του Χριστιανισμού, η παράδοση του ψησίματος των σπιτιών της ζύμης έφυγε τελείως.
Τα σπίτια απέκτησαν νέα δημοτικότητα, αυτή τη φορά από ζύμη μελοψωμάτων. Εμφανίστηκαν τον 19ο αιώνα στη Γερμανία. Το 1812, ο κόσμος είδε το παραμύθι των αδελφών Γκριμ «Χάνσελ και Γκρέτελ», το οποίο περιγράφει τις απίστευτες δομές των βασικών χαρακτήρων. Από τότε, τα σπίτια άρχισαν να προετοιμάζονται σχεδόν σε κάθε σπίτι, να συμμετέχουν σε εκθέσεις και δίσκους. Η δημιουργία τους μετατράπηκε σε πραγματική τέχνη, στην οποία ανταγωνίζονται σεφ-ζαχαροπλάστες.
Λόγω της μεγάλης ζήτησης στην Ευρώπη εμφανίστηκαν ξεχωριστά είδη ζαχαροπλαστικής που ψήνουν σπίτια μελοψωμάτων για κάθε γούστο. Χριστουγεννιάτικες εκθέσεις-πωλήσεις και διαγωνισμοί κάθε λογής, ομορφιάς και πολυπλοκότητας του σχεδιασμού τέτοιων σπιτιών. Bakήνουμε τα κέικ πολύ πριν από τις χειμερινές διακοπές για να φτιάξουμε ζύμη με μελόψωμο είχαν χρόνο να ανοίξουν, να μουλιάσουν και να γίνουν μαλακά.
Ωστόσο, η αρχιτεκτονική μελοψωμάτων επικρατεί.
Ζύμη με καρύκευμα μελιού για το σπίτι
Θα χρειαστείτε 3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας, 4 κουταλιές της σούπας μέλι, 100 γραμμάρια ξηρής κρυσταλλικής ζάχαρης, 50 γραμμάρια βούτυρο με λίπος, 2 αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ, 50 ml νερό, ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικών (κανέλα, γαρύφαλλο, κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο), πρότυπα για το σπίτι μελοψωμάτων.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το νερό. Το ίδιο εδώ, στείλτε μέλι, ζάχαρη και βούτυρο. Όλα τα υλικά ζεσταίνονται, αλλά βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν βράζει.
- Στη συνέχεια, στείλτε μπαχαρικά και το μισό μετρούμενο αλεύρι. Με φωτιά, μην το αφαιρέσετε. Ανακατεύοντας γρήγορα με ένα κουτάλι, ρίξτε τη ζύμη, αποφεύγοντας τους σβώλους. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει, στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά και το κονιάκ. Στη συνέχεια, στη ζύμη, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη είναι καλά ζυμωμένη έτσι ώστε το μείγμα να είναι πολύ λείο.
- Από τη ζύμη, φτιάξτε μια μπάλα, τυλίξτε την με μεμβράνη και βάλτε την σε κρύο μέρος για μια ώρα.
- Μετά από αυτή τη ζύμη, μπορείτε να κόψετε μελλοντικά μέρη του σπιτιού, να το ανοίξετε και χρησιμοποιώντας τα πρότυπα.
- Bήνουμε όλα τα αντικείμενα σε ένα ταψί, στρωμένα με περγαμηνή, ζεσταμένα στους 190 βαθμούς στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα κέικ δεν έχουν στεγνώσει. Ζεστά πρέπει να είναι μαλακά και μόνο μετά την ψύξη, τα κέικ σκληραίνουν.