Το φθινόπωρο είναι η ώρα να προμηθευτείτε τη ρίζα του τζίντζερ. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα λαχανικά με ρίζα όσο και αποξηραμένα και θρυμματισμένα σε σκόνη, στα οποία, δυστυχώς, διατηρούνται λιγότερες θεραπευτικές ιδιότητες.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε τζίντζερ
Για να βρείτε μια καλή ρίζα τζίντζερ, εξετάστε το. Το ρίζωμα πρέπει να είναι λείο, γκρι-μπεζ, χωρίς υπερβολικές αναπτύξεις και κηλίδες.
Εάν το τζίντζερ είναι ζαρωμένο, είναι παλιό. αν έχει μάτια (όπως σε μια πατάτα), τότε πιθανότατα είναι λαχταριστό και σκληρό.
Θυμηθείτε ότι οι πιο ευεργετικές ουσίες βρίσκονται κάτω από το δέρμα της ρίζας, οπότε χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι για να το καθαρίσετε, το οποίο θα ξεκολλήσει από το ανώτερο στρώμα όσο το δυνατόν λεπτότερα. Ονομάζεται "μαχαίρι απολέπισης τζίντζερ", το μήκος της λεπίδας του είναι μόνο 4 εκατοστά.
Πολλοί άνθρωποι βάζουν αυτόματα τζίντζερ στο τμήμα λαχανικών του ψυγείου. δεν πρέπει να το κάνεις αυτό. Φυλάξτε το φρέσκο τζίντζερ εκτός ψυγείου αλλιώς θα χάσει τη γεύση του. Καλύτερα - σε σκοτεινό, όχι πολύ υγρό μέρος.
Τι να μαγειρέψετε με τζίντζερ;
Το τζίντζερ είναι ένα θαυματουργό λαχανικό για απώλεια βάρους. Με τη βοήθεια του τσαγιού τζίντζερ, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά, απλά θα «καούν». Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε κακάο τζίντζερ από τζίντζερ, ειδικά αυτό το ποτό θα είναι ενδιαφέρον για τα παιδιά που απλά λατρεύουν το κακάο.
Λαμβάνεται μια ζεστή και νόστιμη σούπα με τζίντζερ. Σαλάτες, μαρμελάδες, γλυκά (ψίχουλα, μάφιν, πίτες) παρασκευάζονται από τζίντζερ.
Και, φυσικά, πιθανώς όλος ο κόσμος γνωρίζει μπισκότα μελοψωμάτων - ασυνήθιστα αρωματικά.