Περιεχόμενα
Καλοκαίρι. Είναι ηλιόλουστη εποχή, όταν ωριμάζουν τόσο αρωματικά και αρωματικά φρούτα και μούρα, οι μέλισσες συσσωρεύονται, συλλέγοντας νέκταρ και γύρη. Το μέλι, τα μήλα, τα σταφύλια, η γύρη των λουλουδιών και μερικές καλλιέργειες ρίζας περιέχουν, εκτός από πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ένα τόσο σημαντικό θρεπτικό συστατικό όπως η φρουκτόζη.
Τροφές πλούσιες σε φρουκτόζη:
Ενδεικτική κατά προσέγγιση ποσότητα σε 100 g προϊόντος
Γενικά χαρακτηριστικά της φρουκτόζης
Φρουκτόζη, ή ζάχαρη φρούτων, συνήθως απαντώνται σε γλυκά φυτά και τρόφιμα. Από χημική άποψη, η φρουκτόζη είναι ένας μονοσακχαρίτης που αποτελεί μέρος της σακχαρόζης. Η φρουκτόζη είναι 1.5 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και 3 φορές πιο γλυκιά από τη γλυκόζη! Ανήκει στην ομάδα των εύπεπτων υδατανθράκων, αν και ο γλυκαιμικός δείκτης του (ο ρυθμός απορρόφησης από το σώμα) είναι σημαντικά χαμηλότερος από αυτόν της γλυκόζης.
Τεχνητά, η φρουκτόζη παράγεται από ζαχαρότευτλα και καλαμπόκι.
Η παραγωγή του είναι πιο ανεπτυγμένη στις ΗΠΑ και την Κίνα. Χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε προϊόντα που προορίζονται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Δεν συνιστάται σε υγιή άτομα να το χρησιμοποιούν σε συμπυκνωμένη μορφή, καθώς η φρουκτόζη έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά που προκαλούν ανησυχία στους διατροφολόγους.
Η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη για να μελετήσει τα χαρακτηριστικά της και να δοκιμάσει την ικανότητά της να αυξήσει τον αριθμό των λιποκυττάρων στο σώμα.
Καθημερινή ανάγκη για φρουκτόζη
Σε αυτό το ζήτημα, οι γιατροί δεν είναι ομόφωνοι. Οι αριθμοί κυμαίνονται από 30 έως 50 γραμμάρια την ημέρα. Επιπλέον, 50 γραμμάρια ανά ημέρα συνήθως συνταγογραφούνται για διαβητικούς, στους οποίους συνιστάται να περιορίσουν ή να εξαλείψουν εντελώς τη ζάχαρη από τη χρήση τους.
Η ανάγκη για φρουκτόζη αυξάνει:
Η ενεργή πνευματική και σωματική δραστηριότητα, που σχετίζεται με υψηλό ενεργειακό κόστος, απαιτεί ενεργειακή αναπλήρωση. Και η φρουκτόζη που περιέχεται στο μέλι και στα φυτικά προϊόντα μπορεί να ανακουφίσει την κούραση και να δώσει στο σώμα νέα δύναμη και ενέργεια.
Η ανάγκη για φρουκτόζη μειώνεται:
- το υπερβολικό βάρος είναι μια απόλυτη αντένδειξη στον εθισμό στα γλυκά τρόφιμα.
- δραστηριότητες αναψυχής και χαμηλής ενέργειας (χαμηλού κόστους) ·
- βράδυ και νύχτα.
Πεπτικότητα της φρουκτόζης
Η φρουκτόζη απορροφάται από τον οργανισμό μέσω των ηπατικών κυττάρων, τα οποία τη μετατρέπουν σε λιπαρά οξέα. Σε αντίθεση με τη σακχαρόζη και τη γλυκόζη, η φρουκτόζη απορροφάται από τον οργανισμό χωρίς τη βοήθεια ινσουλίνης, επομένως χρησιμοποιείται από διαβητικούς και συνιστάται ως μέρος των προϊόντων που είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή.
Χρήσιμες ιδιότητες της φρουκτόζης και η επίδρασή της στο σώμα
Η φρουκτόζη τονώνει το σώμα, μπλοκάρει την τερηδόνα, παρέχει ενέργεια και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Ταυτόχρονα, απορροφάται από το σώμα πιο αργά από τη γλυκόζη και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του ενδοκρινικού συστήματος.
Αλληλεπίδραση με βασικά στοιχεία
Η φρουκτόζη είναι υδατοδιαλυτή. Αλληλεπιδρά επίσης με ορισμένα σάκχαρα, λιπαρά και φρούτα.
Σημάδια έλλειψης φρουκτόζης στο σώμα
Η απάθεια, η ευερεθιστότητα, η κατάθλιψη και η έλλειψη ενέργειας χωρίς προφανή λόγο μπορεί να αποτελούν ένδειξη έλλειψης γλυκών στη διατροφή. Μια πιο σοβαρή μορφή έλλειψης φρουκτόζης και γλυκόζης στο σώμα είναι η νευρική εξάντληση.
Σημάδια περίσσειας φρουκτόζης στο σώμα
- Υπερβολικό βάρος. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, περισσότερη φρουκτόζη υποβάλλεται σε επεξεργασία από το συκώτι σε λιπαρά οξέα, και ως εκ τούτου μπορεί να αποθηκευτεί «σε απόθεμα».
- Αυξημένη όρεξη. Πιστεύεται ότι η φρουκτόζη καταστέλλει την ορμόνη λεπτίνη, η οποία ελέγχει την όρεξή μας και δεν σηματοδοτεί τον κορεσμό στον εγκέφαλο.
Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε φρουκτόζη του οργανισμού
Η φρουκτόζη δεν παράγεται από τον οργανισμό και εισέρχεται σε αυτήν με την τροφή. Εκτός από τη φρουκτόζη, η οποία προέρχεται απευθείας από φυσικά προϊόντα που την περιέχουν, μπορεί να εισέλθει στο σώμα με τη βοήθεια της σακχαρόζης, η οποία, όταν απορροφηθεί στον οργανισμό, διασπάται σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Και επίσης σε εκλεπτυσμένη μορφή ως μέρος σιροπιών του εξωτερικού (αγαύη και καλαμπόκι), σε διάφορα ποτά, μερικά γλυκά, παιδικές τροφές και χυμούς.
Φρουκτόζη για ομορφιά και υγεία
Η γνώμη των γιατρών σχετικά με τη χρησιμότητα της φρουκτόζης είναι κάπως διφορούμενη. Μερικοί πιστεύουν ότι η φρουκτόζη είναι πολύ χρήσιμη, καθώς εμποδίζει την ανάπτυξη τερηδόνας και πλάκας, δεν επιβαρύνει το πάγκρεας και είναι επίσης πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Άλλοι υποστηρίζουν ότι συμβάλλει στην παχυσαρκία και προκαλεί ουρική αρθρίτιδα. Αλλά όλοι οι γιατροί είναι ομόφωνοι σε ένα πράγμα: η φρουκτόζη, η οποία περιέχεται σε διάφορα φρούτα και λαχανικά και καταναλώνεται σε φυσιολογικές ποσότητες για ένα άτομο, δεν μπορεί να αποφέρει τίποτα άλλο παρά να ωφελήσει τον οργανισμό. Βασικά, οι συζητήσεις αφορούν την επίδραση στο σώμα της εκλεπτυσμένης φρουκτόζης, η οποία παρασύρεται ιδιαίτερα από ορισμένες πολύ ανεπτυγμένες χώρες.
Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τη φρουκτόζη σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα: