Οξύ μήλου

Το μηλικό οξύ ανήκει στην κατηγορία των οργανικών οξέων και είναι άχρωμη κρυσταλλική σκόνη με ξινή γεύση. Το μηλικό οξύ ονομάζεται επίσης οξυηλεκτρικό, μαλανικό οξύ, ή απλά συμβολίζεται με την κωδικοποίηση Ε-296.

Πολλά ξινά φρούτα και μερικά λαχανικά είναι πλούσια σε μηλικό οξύ. Υπάρχει επίσης στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα μήλα, τα αχλάδια, το χυμό σημύδας, τα φραγκοστάφυλα, τις ντομάτες και το ραβέντι. Με τη ζύμωση παράγεται μεγάλη ποσότητα μηλικού οξέος.

Στις επιχειρήσεις, το μαλανικό οξύ προστίθεται σε πολλά αναψυκτικά, ορισμένα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και στην παραγωγή κρασιών. Χρησιμοποιείται επίσης στη χημική βιομηχανία για την παρασκευή φαρμάκων, κρεμών και άλλων καλλυντικών.

Τροφές πλούσιες σε μηλικό οξύ:

Γενικά χαρακτηριστικά του μηλικού οξέος

Για πρώτη φορά το μηλικό οξύ απομονώθηκε το 1785 από τον Σουηδό χημικό και φαρμακοποιό Karl Wilhelm Scheele από πράσινα μήλα. Περαιτέρω, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το μαλανικό οξύ παράγεται εν μέρει στο ανθρώπινο σώμα και παίζει ρόλο στις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος, τον καθαρισμό και την παροχή ενέργειας.

Σήμερα, το μηλικό οξύ χωρίζεται συνήθως σε 2 μορφές: L και D. Σε αυτή την περίπτωση, η μορφή L θεωρείται πιο χρήσιμη για το σώμα, αφού είναι πιο φυσική. Η μορφή D σχηματίζεται σε υψηλή θερμοκρασία από τη μείωση του D-τρυγικού οξέος.

Το μηλικό οξύ χρησιμοποιείται από πολλούς μικροοργανισμούς για τη διαδικασία ζύμωσης. Συχνά χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως σταθεροποιητής, ρυθμιστής οξύτητας και αρωματικός παράγοντας.

Ημερήσια απαίτηση για μηλικό οξύ

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι ανάγκες του οργανισμού σε μηλικό οξύ θα ικανοποιηθούν πλήρως με 3-4 μήλα την ημέρα. Ή ισοδύναμη ποσότητα άλλων προϊόντων που περιέχουν αυτό το οξύ.

Η ανάγκη για μηλικό οξύ αυξάνεται:

• με επιβράδυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
• κούραση;
• με υπερβολική οξίνιση του σώματος.
• με συχνά δερματικά εξανθήματα.
• προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Η ανάγκη για μηλικό οξύ μειώνεται:

• με αλλεργικές αντιδράσεις (κνησμός, έρπης).
• με δυσφορία στο στομάχι.
• ατομική μισαλλοδοξία.

Η απορρόφηση του μηλικού οξέος

Το οξύ είναι εύκολα διαλυτό στο νερό και απορροφάται γρήγορα από το σώμα.

Παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα του μηλικού οξέος στο σώμα

Στο σώμα, το μηλικό οξύ μπορεί να παραχθεί από το ηλεκτρικό οξύ και επίσης προέρχεται από τρόφιμα που το περιέχουν. Η επαρκής ποσότητα μηλικού οξέος στον οργανισμό επηρεάζεται, εκτός από τη χρήση κατάλληλων προϊόντων, από την καθημερινή ρουτίνα και την απουσία κακών συνηθειών (κάπνισμα και υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ). Η σωματική δραστηριότητα ενθαρρύνει το σώμα να απορροφήσει καλύτερα πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του μηλικού οξέος.

Μαλικό οξύ για ομορφιά και υγεία

Το μηλικό οξύ, ή το μαϊλικό οξύ, βρίσκεται συχνά σε διάφορες κρέμες με ενυδατικές, καθαριστικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έτσι, στη σύνθεση των κρεμών, μπορείτε συχνά να βρείτε εκχυλίσματα από lingonberry, κεράσι, μήλο, τέφρα βουνού, όπου το μηλικό οξύ είναι ένα απαραίτητο συστατικό.

Το Μαλανικό οξύ καθαρίζει απαλά το δέρμα διαλύοντας τα νεκρά κύτταρα του δέρματος, δημιουργώντας έτσι ένα αποτέλεσμα απολέπισης. Ταυτόχρονα, λειαίνονται οι ρυτίδες, ανανεώνονται τα βαθιά στρώματα του δέρματος. Οι ηλικιακές κηλίδες ξεθωριάζουν, η ικανότητα του δέρματος να διατηρεί την υγρασία αυξάνεται.

Το μηλικό οξύ είναι ένας συχνός σύντροφος για σπιτικές μάσκες προσώπου. Για τους λάτρεις τέτοιων διαδικασιών, δεν είναι μυστικό ότι το δέρμα μετά από μάσκες φρούτων (μήλο, βερίκοκο, βατόμουρο, κεράσι κ.λπ.) λειαίνεται και γίνεται πιο ελαστικό, φρέσκο ​​και ξεκούραστο.