Είναι πραγματικά απαραίτητο για τους ανθρώπους να τρώνε κρέας;

Η πιο βαρετή φράση που μπορείτε να ακούσετε ως απάντηση στο γεγονός ότι είστε χορτοφάγος είναι: "Αλλά οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε κρέας!" Ας το πάρουμε αυτό αμέσως, οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να τρώνε κρέας. Οι άνθρωποι δεν είναι σαρκοφάγοι όπως οι γάτες, ούτε παμφάγοι όπως οι αρκούδες ή οι χοίροι.

Αν πραγματικά πιστεύεις ότι πρέπει να φάμε κρέας, βγες στο χωράφι, πήδα στην πλάτη της αγελάδας και δάγκωσε τη. Δεν θα μπορέσετε να τραυματίσετε ένα ζώο με τα δόντια ή τα δάχτυλά σας. Ή πάρτε ένα νεκρό κοτόπουλο και προσπαθήστε να το μασήσετε. Τα δόντια μας απλά δεν είναι προσαρμοσμένα να τρώνε ωμό, άψητο κρέας. Στην πραγματικότητα είμαστε φυτοφάγα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να είμαστε σαν τις αγελάδες, με τεράστια στομάχια που περνούν όλη μέρα μασώντας το γρασίδι. Οι αγελάδες είναι μηρυκαστικά, φυτοφάγα και τρώνε όλες τις φυτικές τροφές όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, ρίζες, πράσινους βλαστούς, φρούτα και μούρα.

Πώς τα ξέρω όλα αυτά; Έχει γίνει πολλή έρευνα για το τι τρώνε οι πίθηκοι. Οι γορίλες είναι απόλυτοι χορτοφάγοι. Ο David Reid, ένας διαπρεπής γιατρός και πρώην σύμβουλος της Βρετανικής Ολυμπιακής Ένωσης, έκανε κάποτε ένα μικρό πείραμα. Σε μια ιατρική έκθεση παρουσίασε δύο εικόνες, η μία δείχνει τα έντερα ενός ανθρώπου και η άλλη τα έντερα ενός γορίλα. Ζήτησε από τους συναδέλφους του να δουν αυτές τις φωτογραφίες και να σχολιάσουν. Όλοι οι γιατροί που βρίσκονταν εκεί νόμιζαν ότι οι φωτογραφίες ήταν εσωτερικών οργάνων ανθρώπων και κανείς δεν μπορούσε να προσδιορίσει πού ήταν τα έντερα του γορίλα.

Πάνω από το 98% των γονιδίων μας είναι ίδια με αυτά των χιμπατζήδων και οποιοσδήποτε εξωγήινος από το διάστημα προσπαθεί να ανακαλύψει τι είδους ζώο είμαστε θα καθορίσει αμέσως την ομοιότητά μας με τους χιμπατζήδες. Είναι οι πιο στενοί μας συγγενείς, αλλά τι τρομερά πράγματα τους κάνουμε στα εργαστήρια. Για να μάθετε ποια θα ήταν η φυσική μας τροφή, πρέπει να δείτε τι τρώνε τα πρωτεύοντα, είναι σχεδόν απόλυτοι vegans. Μερικοί τρώνε λίγο κρέας με τη μορφή τερμιτών και κόκκων, αλλά αυτό είναι μόνο ένα μικρό κλάσμα της διατροφής τους.

Jane Goodall, επιστήμονας, έζησε στη ζούγκλα με χιμπατζήδες και έκανε έρευνα για δέκα χρόνια. Παρακολούθησε τι τρώνε και πόση τροφή χρειάζονται. Ωστόσο, μια ομάδα ανθρώπων που πιστεύουν ότι «οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε κρέας» χάρηκαν όταν είδαν μια ταινία του φυσιοδίφη David Atenboer, στην οποία μια ομάδα γορίλων κυνηγούσε μικρότερους πιθήκους. Είπαν ότι αυτό αποδεικνύει ότι είμαστε εκ φύσεως σαρκοφάγοι.

Δεν υπάρχει εξήγηση για τη συμπεριφορά αυτής της ομάδας χιμπατζήδων, αλλά είναι πιθανώς η εξαίρεση. Βασικά οι χιμπατζήδες δεν ψάχνουν για κρέας, δεν τρώνε ποτέ βατράχους ή σαύρες ή άλλα μικρά ζώα. Αλλά οι τερμίτες και οι προνύμφες των χιμπατζήδων τρώγονται για τη γλυκιά γεύση τους. Το τι πρέπει να τρώει ένα ζώο μπορεί να ειπωθεί κοιτάζοντας τη σύσταση του σώματός του. Τα δόντια των πιθήκων, όπως και τα δικά μας, είναι προσαρμοσμένα για δάγκωμα και μάσημα. Τα σαγόνια μας κινούνται από τη μία πλευρά στην άλλη για να διευκολύνουν αυτή τη διαδικασία. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά δείχνουν ότι το στόμα μας είναι προσαρμοσμένο για μάσημα σκληρών, φυτικών, ινωδών τροφών.

Δεδομένου ότι μια τέτοια τροφή είναι δύσκολο να χωνευτεί, η διαδικασία της πέψης ξεκινά μόλις η τροφή εισέλθει στο στόμα και αναμειχθεί με το σάλιο. Στη συνέχεια η μασημένη μάζα περνάει αργά από τον οισοφάγο, ώστε να απορροφηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά. Τα σαγόνια των σαρκοφάγων, όπως οι γάτες, είναι διατεταγμένα διαφορετικά. Η γάτα έχει νύχια για να πιάνει τη λεία της, καθώς και κοφτερά δόντια, χωρίς επίπεδες επιφάνειες. Τα σαγόνια μπορούν να κινηθούν μόνο πάνω και κάτω και το ζώο καταπίνει τροφή σε μεγάλα κομμάτια. Τέτοια ζώα δεν χρειάζονται βιβλίο μαγειρικής για να χωνέψουν και να αφομοιώσουν την τροφή.

Φανταστείτε τι θα γίνει με ένα κομμάτι κρέας αν το αφήσετε στο περβάζι μια ηλιόλουστη μέρα. Πολύ σύντομα θα αρχίσει να σαπίζει και να παράγει δηλητηριώδεις τοξίνες. Η ίδια διαδικασία λαμβάνει χώρα στο εσωτερικό του σώματος, έτσι τα σαρκοφάγα απαλλάσσονται από τα απόβλητα όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Οι άνθρωποι αφομοιώνουν την τροφή πολύ πιο αργά, επειδή τα έντερα μας έχουν μήκος 12 φορές το σώμα μας. Αυτός θεωρείται ένας από τους λόγους για τους οποίους οι κρεατοφάγοι κινδυνεύουν περισσότερο από καρκίνο του παχέος εντέρου από τους χορτοφάγους.

Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε κρέας κάποια στιγμή στην ιστορία, αλλά για τους περισσότερους ανθρώπους στον κόσμο μέχρι τον περασμένο αιώνα, το κρέας ήταν ένα αρκετά σπάνιο γεύμα και οι περισσότεροι άνθρωποι έτρωγαν κρέας μόνο τρεις ή τέσσερις φορές το χρόνο, συνήθως σε μεγάλες θρησκευτικές γιορτές. Και ήταν μετά το ξέσπασμα του Β' Παγκοσμίου Πολέμου που οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε κρέας σε τόσο μεγάλες ποσότητες – κάτι που με τη σειρά του εξηγεί γιατί οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος έγιναν οι πιο κοινές από όλες τις γνωστές θανατηφόρες ασθένειες. Διαψεύστηκαν μία προς μία όλες οι δικαιολογίες που έφτιαχναν οι κρεατοφάγοι για να δικαιολογήσουν τη διατροφή τους.

Και το πιο μη πειστικό επιχείρημα αυτό «Πρέπει να τρώμε κρέας», Πάρα πολύ.

Αφήστε μια απάντηση