Περιεχόμενα
Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα είναι να τα καταψύξετε. Ταυτόχρονα, τα λαχανικά και τα φρούτα διατηρούν στο μέγιστο τις χρήσιμες ιδιότητές τους και υπάρχουν πολύ περισσότεροι τρόποι να τα μαγειρέψετε την κρύα εποχή. Ποιοι κανόνες πρέπει να ακολουθούνται για τη σωστή κατάψυξη των τροφίμων;
Ψύξη
Πριν από την κατάψυξη των φρούτων, των μούρων και των λαχανικών, πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να υποστούν επεξεργασία, να τεμαχιστούν σε μερίδες και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Προ-κατάψυξη
Τα ζουμερά φρούτα απαιτούν κάτι παραπάνω από απλή ψύξη. Αλλά και προκαταρκτική κατάψυξη. Τοποθετήστε τα μούρα στον καταψύκτη για 3-4 ώρες, στη συνέχεια βγάλτε και ταξινομήστε, διαχωρίστε το ένα από το άλλο και στη συνέχεια τα βάζετε σε δοχεία και επιστρέψτε στον καταψύκτη για πλήρη κατάψυξη.
Τα σωστά πιάτα
Τα τρόφιμα συνήθως καταψύχονται σε πλαστικές σακούλες. Εάν έχουν προψυχθεί ή καταψυχθεί, αυτή η επιλογή είναι πολύ βολική. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία με καπάκια, το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν σχεδιαστεί για χαμηλές θερμοκρασίες. Τα μεταλλικά πιάτα, το αλουμινόχαρτο δεν είναι απολύτως κατάλληλα για την κατάψυξη τροφίμων Επίσης, μην αποθηκεύετε λαχανικά και φρούτα χωρίς συσκευασία - θα ξεφτιστούν και θα κορεστούν με ξένες οσμές.
Απόψυξη
Η απόψυξη σωστά είναι εξίσου σημαντική. Για να αποφευχθεί η ροή του φαγητού μετά την κατάψυξη, πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν στο ψυγείο για αρκετές ώρες και μόνο στη συνέχεια να μεταφερθούν σε δωμάτιο με θερμοκρασία δωματίου.
Τα πλούσια σε νερό λαχανικά και φρούτα δεν μπορούν να καταψυχθούν. Κατά την απόψυξη, όλα τα φώτα θα μετατραπούν σε έναν άμορφο πουρέ και θα είναι αδύνατο να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτά. Πρόκειται για προϊόντα όπως βερίκοκα, σταφύλια, δαμάσκηνα, ντομάτες, κολοκυθάκια. Θα χάσουν επίσης όλη τη γεύση όταν παγώσουν.