Διατηρούμε πολλά τρόφιμα και υγρά στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Σε αντίθεση με την κοινή παρανόηση, ορισμένα από αυτά τα προϊόντα δεν προορίζονται να διατηρηθούν στο ψυγείο. Στην περίπτωση τέτοιων προϊόντων χάνουν τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση, την υφή και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Παρακάτω θα εξετάσουμε μια λίστα με αυτά τα προϊόντα. Η αποθήκευση φυτικών ελαίων στο ψυγείο τα κάνει πιο παχύρρευστα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα λάδια ελιάς και καρύδας, τα οποία τείνουν να γίνονται παχύρρευστα σε χαμηλές θερμοκρασίες και χρειάζονται πολύ χρόνο για να επανέλθουν στην αρχική τους κατάσταση. Οι κρύες θερμοκρασίες είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητες για τις ντομάτες, καθώς η υφή τους υποφέρει και γίνονται εύθρυπτες. Εάν φυλάσσεται για πολλή ώρα στο ψυγείο, το κρεμμύδι γίνεται απαλό στην υφή. Αν το κρεμμύδι ανοιχτεί, οι στρώσεις αρχίζουν να στεγνώνουν, ακόμα κι αν το κρεμμύδι είναι καλά τυλιγμένο. Η διαδικασία ωρίμανσης της μπανάνας στο ψυγείο επιβραδύνεται. Έτσι, τοποθετώντας ένα πράσινο φρούτο στο ψυγείο, επιβραδύνουμε την περίοδο ωρίμανσης του. Η αποθήκευση αυτού του λαχανικού στο ψυγείο είναι γεμάτη με μούχλα και δομή που μοιάζει με καουτσούκ. Ωστόσο, αυτό δεν θα είναι εμφανές αν δεν έχετε ξεφλουδίσει το σκόρδο. Εάν το καρπούζι ή το πεπόνι δεν έχει κοπεί ακόμα, συνιστάται να μην το φυλάξετε στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτά τα φρούτα διατηρούν τα αντιοξειδωτικά τους επίπεδα.
2022-11-11