Περιεχόμενα
Η αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η ίδια η χοληστερόλη δεν είναι επικίνδυνη για το σώμα και ακόμη και απαραίτητη για μια σειρά ζωτικών διαδικασιών. Ωστόσο, η περίσσεια αυτής της ουσίας μπορεί να συμπυκνωθεί στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να τα φράξει.
Ως εκ τούτου, για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων οι ειδικοί συνιστούν να μην ασχοληθούν με τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη.
Πόσος
Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται περίπου 1000mg χοληστερόλης ανά ημέρα.
Ένα μεγάλο μέρος του - περίπου το 80 τοις εκατό - παράγεται από το σώμα. Την υπόλοιπη χοληστερόλη που παίρνει ένα άτομο από ζωικά προϊόντα: κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Φυτικές τροφές: λαχανικά, φρούτα ή προϊόντα δημητριακών — δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη.
Οι υγιείς εμπειρογνώμονες συνιστούν την κατανάλωση όχι περισσότερο από 300 mg χοληστερόλης την ημέρα.
Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη
1. Η περισσότερη χοληστερόλη βρίσκεται στο λιπαρό κρέας - μοσχάρι και χοιρινό. Αποφύγετε να αγοράζετε λιπαρά ψαρονέφρι, λαιμό, χοιρινά παϊδάκια, παϊδάκια και άλλα τεμάχια του σφαγίου, το οποίο περιέχει μεγάλες ποσότητες λίπους.
Θυμηθείτε ότι ένα μεγάλο ποσό κρυμμένου λίπους περιέχει ακόμη και χοιρινό φιλέτο. Μια καλή εναλλακτική λύση σε αυτό το προϊόν μπορεί να είναι το άπαχο κοτόπουλο και η Τουρκία.
2. Αποφύγετε τα εντόσθια όπως το συκώτι, ο πνεύμονας και ο εγκέφαλος. Σε μία μερίδα (περίπου 200 g) μπορεί να περιέχει μεγάλο μέρος της ημερήσιας ανάγκης χοληστερόλης.
3. Αυξημένη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη σε επεξεργασμένο κρέας: ζαμπόν, λουκάνικο, λουκάνικο, κρέας και κονσέρβες κρέατος.
Ακόμη και το βραστό λουκάνικο χωρίς λίπη περιέχει κρυμμένα λίπη. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα έχουν πάρα πολύ αλάτι.
4. Πολλή χοληστερόλη μπορεί να κρύβεται λιπαρά πουλερικά - χήνα ή πάπια. Αποφύγετε να τηγανίζετε αυτά τα τρόφιμα με λίπος, κόψτε το περιττό λίπος και επιλέξτε το σκούρο κρέας από το στήθος ή τα πόδια των πουλιών, αφαιρώντας τα από το δέρμα.
5. Τα αυγά συχνά κατηγορούνται για υπερβολική χοληστερόλη. Ωστόσο, σε σύγκριση με το λιπαρό κρέας, δεν υπάρχει τόσο μεγάλη ποσότητα αυτής της ουσίας στα αυγά.
Ωστόσο, οι ειδικοί προτείνουν να περιοριστεί η κατανάλωση σε ένα αυγό την ημέραή ετοιμάστε γεύματα χρησιμοποιώντας μόνο ασπράδια αυγών. Δεν συνιστάται η πλήρης εγκατάλειψη της κατανάλωσης αυγών: περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά.
6. Κύριοι προμηθευτές χοληστερόλης - βούτυρο, τυρί, κρέμα γάλακτος και λιπαρό γιαούρτι, η οποία συνήθως περιέχει μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνετε άπαχο ή με χαμηλά λιπαρά γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που δεν περιέχουν περισσότερο από δυόμισι τοις εκατό λιπαρά.
7. Η μερίδα του λέοντος στη χοληστερόλη στο ανθρώπινο σώμα ταιριάζει τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα, τα επιδόρπια και γρήγορο φαγητό. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν TRANS λιπαρά και μεγάλες ποσότητες κορεσμένων λιπαρών.
Πώς να εγκαταλείψετε τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη;
1. Αφαιρέστε από την κουζίνα όλα τα τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λίπη: Μαργαρίνες, ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα και κονσέρβες, σνακ και μπισκότα. Εάν αυτά τα προϊόντα δεν υπάρχουν στο σπίτι, δεν μπορείτε να τα φάτε.
2. Στο μανάβικο θυμηθείτε ο "κανόνας περιμέτρου". Συνήθως φρέσκα φρούτα, λαχανικά, άπαχα κρέατα και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά είναι κατά μήκος των τοίχων και επεξεργασμένα τρόφιμα, κονσέρβες και ημικατεργασμένα προϊόντα βρίσκονται στους εσωτερικούς διαδρόμους του καταστήματος. Θα πρέπει κυριολεκτικά "να περπατήσετε κοντά στον τοίχο".
3. Κάθε φορά που αγοράζετε δύο φρέσκα λαχανικά ή φρούτα που δεν έχετε δοκιμάσει ή δεν έχετε αγοράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μήλα, τα μούρα, οι μπανάνες, τα καρότα, το μπρόκολο είναι μια σημαντική πηγή φυτικών ινών, που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα.
4. Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση του προϊόντος. Υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες υποδηλώνει ότι στη συσκευασία των τροφίμων που μπορεί να περιέχουν υπερβολική χοληστερόλη.
5. Κάντε φίλους με ακόρεστα λίπηΤο Δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνες και ω-3, αλλά χαμηλότερα σε χοληστερόλη. Αυτά τα λιπαρά περιέχονται σε ξηρούς καρπούς, θαλασσινά ψάρια, ελαιόλαδο και ηλιόσπορους.
6. Στη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνονται προϊόντα από δημητριακά ολικής αλέσεως. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στη δέσμευση της χοληστερόλης που την εμποδίζει να εισέλθει στο αίμα.
7. Μην τα παρατάς. Μάθετε να επιλέγετε τα σωστά τρόφιμα. Κατάλληλο κοτόπουλο με χαμηλά λιπαρά, Τουρκία και άπαχο βόειο κρέας. Μπορείτε επίσης να φάτε θαλασσινά ψάρια, τα οποία περιέχουν ακόρεστα λίπη.
8. Κάντε τα φρούτα και τα λαχανικά σημαντικό μέρος της διατροφής σας. Είναι πολύ χαμηλά σε λιπαρά, είναι χαμηλά σε θερμίδες και περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών.
Το πιο σημαντικό
Για να αποφύγετε την υπερβολική χοληστερόλη στη διατροφή, επιλέξτε άπαχο κρέας, φυτικά τρόφιμα και αποφύγετε το μεταποιημένο κρέας.
Περισσότερα για τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο βίντεο παρακάτω:
